Hop HOp bonjour,

Je crois que l 'on est tous et toutes pareilles quand on est bloggueurs ( euses), nous sommes à la recherche de nouvelles recettes, de nouvelles dégustation et surtout faire plaisir à nos proches !!

J'aime bien déguster les brioches les jours ou je ne bosse pas, donc quand j'ai vu celle de Maryse et cocotte, bah hop au fourneaux !! J'ai préparer ma brioche au thermomix, mais je copie colle la recette pour la recette classique !

Brioche au beurre

Il vous faut:

Pour 2 brioches comme les miennes

150 g de beurre demi-sel

1 œuf + 1 jaune

5 cl de lait ( j’ai rajouté entre 5 cl de lait en plus )

5 cl d’eau

500 g de farine

15 g de levure boulangère fraîche

2 c à c de sucre en poudre ( pour moi : 50 g )

1 c à c de sel

Allez hop on commence par

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre en petits dés dans le lait et dans 5 cl de d’eau. Dans un bol, battre l’œuf en omelette.

Dans le bol de votre pétrin, assemblez la farine, la levure et le sucre. Faites un puits au centre, versez le contenu de la casserole ( eau-lait-beurre ). Versez le sel et ajoutez l’œuf battu. Faites marcher votre pétrin ( environ 5 mn ) jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Couvrez d’un linge et laissez reposer une bonne heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume près d’une source de chaleur.

Après ce temps de pause, dégazez votre pâte. La peser et la diviser en trois parts égales. Formez de longs boudins d’un diamètre d’environ 2 cm et d’une longueur d’environ 30 cm. Confectionnez une tresse, la posez sur une plaque recouverte d’une toile silpat ou de papier sulfurisé. Et laissez reposer 45 mn couverte d’un linge.

Au bout de trente minutes, préchauffez votre four à 180°. 10 mn après, badigeonnez votre tresse du jaune restant mélangé à un tout petit peu de lait.

Enfournez pour une quarantaine de minutes environ ( tout dépend de votre four ! ).

Lorsqu’elle est cuite, posez-la sur une grille jusqu’au complet refroidissement.

Bonne dégustation !

Hop Hop bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= Une brioche hyper délicieuse et surtout comme on les aimes !

Hop HOp bonjour,

Une recette repérée et que j'avais mise de côté, et dont tout le monde s'ai régalés, elle vient de chez Maryse et Cocotte

J'ai faites ma pâte au thermomix, mais je vous copie colle sa recette

Croustillons

 Pour 50 croustillons

Il vous faut:

400 g de farine

20g de levure de boulanger fraîche

250 ml de lait

2 oeufs

80 g de sucre

45 g de beurre fondu

sel

Allez hop on commence par

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.

Versez le tout dans le bol de votre pétrin.

Faites légèrement chauffer votre lait.

Y faire fondre la levure en mélangeant.

Ajoutez les œufs et le beurre fondu au mélange d’ingrédients secs (farine, sel et sucre ).

Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez en filet votre mélange lait-levure.

Pétrir une bonne dizaine de minutes ( votre pâte est semi liquide … c’est normal ).

Couvrir et laissez reposer une bonne heure et demie. ( moi 2h)

15 mn avant la fin du temps de repos, faites chauffer un bain d’huile sur feu moyennement doux, jusqu’à obtenir une température de 135-145 °. ( j'ai fai au pif)

Aidez-vous de deux petites cuillères pour former de jolies petites boules de pâte, que vous laisserez tomber dans l’huile chaude.

Laissez cuire en prenant une jolie couleur dorée.Égouttez-les sur du papier absorbant.

Faites de même avec le restant de pâte.

Saupoudrez-les ensuite de sucre en poudre

Hop HOP bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= De délicieux petits beignets!!! Ma mini cocotte était ravie de faire rouler ces croustillons dans le sucre !

Hop Hop bonjour,

J'étais à la receherche d'une recette de beignets toute simple, mais surtout qui ne nécessitait pas un temps de pause....j'ai trouver mon bonheur encore une fois chez La main à la pâte , ni une ni deux, hop hop, je fonce dans ma cuisine !

Je ne regrette pas mon choix, des beignets hyper moelleux.....

Beignets à la ricotta

Il vous faut :

Pour une douzaine de beignets

1 oeuf

160g de farine

250g de ricotta

 85g de lait fermenté

1 pincée de sel

3 CS de sucre

de la vanille en poudre

 2 cc de levure chimique

du sucre en poudre pour l’enrobage

de l’huile de friture

Allez hop on commence par

Cassez l’oeuf dans un saladier, ajoutez les 3 cuillers à soupe de sucre. mélangez au batteur. Ajoutez la ricotta, le lait fermenté et battre à nouveau. Ajoutez la farine, la pincée de sel, la
vanille en poudre, la levure. Mélangez à nouveau.

Dans une cocotte à bords hauts, faire chauffer l’huile de friture. A l’aide de deux cuillers à soupe, façonnez une boule de pâte (elle va s’arrondir en gonflant dans l’huile) versez de la pâte
dans l’huile bien chaude. Pas plus de 4 à 5 beignets ensemble sinon ils auront du mal à cuire. Laissez les dorer plusieurs minutes sur chaque face.

Dans une assiette à soupe, versez du sucre en poudre. Sortir les beignets de la cocotte et déposez les sur du papier absorbant puis roulez les dans le sucre. Faire ainsi jusqu’à épuisement des
ingrédients.

Bonne dégustation!

Hop HOp bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= Comme je le disais, des beignets hyper moelleux... j'en refais 2 fois dans la même semaine!

Hop Hop bonjour,

Je vous propose encore une brioche, bah oui, j'aime manger et  découvrir les différentes façon de brioche !! c'est tellement meilleur maison ^^

Aujourd'hui une recette prise chez Maryse et cocotte et sa brioche au lait concentré sucré! je copie colle sa recette

Brioche au lait concentré

Il vous faut:

100 g de lait concentré non sucré

110 g de lait

2 œufs

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

15g levure fraiche ou

90 g de sucre en poudre

500 g de farine T 45

1/2 c à c de sel

100 g de beurre mou

Allez hop on commence par

Faites d’abord légèrement tiédir votre lait où vous y ferez fondre votre levure. Réservez 5 mn.

Dans le bol de votre pétrin, versez 400 g de farine, le sucre, le sel. Mélangez. Ajoutez le lait concentré, la cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et les deux œufs.

Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet le mélange lait-levure. Laissez travailler le robot le temps qu’une boule de pâte se forme. A ce moment-là, versez votre beurre coupé en morceaux. Laissez bien pétrir le robot le temps que le beurre soit bien incorporé.

Il vous faudra sans doute ajoutez votre restant de farine ( 100 g ). Ajoutez-les mais par petites quantités, jusqu’à obtenir une belle boule de pâte bien lisse. N’hésitez pas à toucher votre pâte pour sentir sa texture. Au besoin, si la pâte est encore trop molle, ajoutez encore de la farine mais toujours par petites quantités.

Couvrez et laissez reposer votre pâte à température ambiante pendant une bonne heure.

Après le temps de repos, dégazez votre pâte et divisez-la en 12 parts égales.

Disposez-les dans votre moule de 26-28 cm de diamètre dont vous aurez recouvert le fond et les bords de papier sulfurisé.

Couvrez à nouveau et laissez reposer 1 h à 1 h 30.

10-15 mn avant la fin du repos, préchauffez votre four à 180°.

Badigeonnez le dessus de votre brioche avec un jaune d’œuf mélangé à un petit peu de lait. Saupoudrez de grains de sucre si vous voulez, et enfournez pour une quarantaine de minutes.

1 jaune d’œuf mélangé à un peu de lait ( pour badigeonner )

Bonne  dégustation

Hop Hop bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse brioche , nous avons tous appréciés

Hop Hop bonjour,

En ce dimanche, je vous propose une brioche , que vous pourrez déguster, au petit dej, ou au goûter, ou ben à tout moment de la journée !!

Brioche des rois aux noisettes et pépites de chocolat

Il vous faut:

20cl de lait ribot

1/2 cube de levure fraiche

3 oeufs

6 CàS de sucre

450g farine

110g de noisettes réduits en poudre

100g beurre

150g de pépites de chocolat Weiss

Fondettes de chocolat Weiss

Sucre en grains pour la déco

Blanc d'oeufs pour badigeonner Protegg

Allez hop on commence par

Mixer les noisettes en poudre

Mettre les pépites de chocolat au congélateur

Dans un bol, faire chauffer le lait ribot au micro onde , et diluer la levure

Dans la cuve de la MAP , mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué sauf les pépites 

Lancer le programme pâte

Quand le programme est terminé, sortir le pâton  et dégazer la pâte

Ajouter les pépites de chocolat

Faites un trou au milieu du pâton et étendez la pâte en formant une couronne ou mettez votre pâte dans un moule savarin en ayant pris soin d'avoir former une couronne avant de placer la pâte dans le moule

Laissez reposer sur la plaque a trou perforée dans un endroit sec et chaud couvert d'un linge propre pendant 1h

Préchauffez le four à 180°

Badigeonner la brioche d'un blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau et parsemé de sucre en grain  et de fondettes au chocolat sur le dessus

Enfournez pour 16mn à 20mn ( pour mon four) adaptez votre temps de cuisson en surveillant de ne pas brûler la brioche

Dés qu'elle est dorée, sortez la du four

Bon appétit!!

Hop Hop bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= Une excellente brioche, nous avons tous aimer

Ma brioche a bien triplé de volume ... je me suis retrouvée avec une énorme brioche , quand les crapouilles l'ont vu, ils ont dit waouhhhh cette brioche lol

Mes partenaires pour cette recette

Weiss

Protegg