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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

On m'a toujours dit, le vendredi , faut manger du poisson , bah moi je mange du poisson quand je veux! Je ,'ai pas d'a priori sur les on dit et les trucs machins ....Je fais ça que je veux NA !!

 

Bah aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson, ben c'est vendredi non????

 


Merlan pané aux agrumes

 

merlan-pane-aux-agrumes--1-.JPG

 

POur 4 personnes

 

Il vous faut:

 

4 filets de merlan pas trop épais, vous pouvez prendre aussi du lieu, du colin....

1/2 orange

1/2 citron

2 blanc d'oeufs

Quelques branches de persil

 50g Chapelure Bloch

De la  farine

20 cl d'huile végetale

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par


 

Dans une assiette creuse, versez la farine, salez et poivrez , et mélangez

Dans un bol, battre legerement les blancs d'oeufs, reservez

Laver, secher et ciselez le persil

Prelevez les zeste de l'orange et du citron et hachez les findement

Mélangez les zestes, le persil et la chapelure

Lavez et sechez les filets de merlan à l'aide de papier absorbant

Passez les dans la farine, puis dans le blanc d'oeuf, et enfin dans la chapelure parfumée

Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile, pui faites cuire les filets de poisson 4 à 5 mn de chaque côté à feu moyen

Servez sans attendre

 

J'ai servi mon poisson avec des pommes de terre sautées dans mon roaster

 

merlan-pane-aux-agrumes--4-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

 

merlan-pane-aux-agrumes--2-.JPG

 

FACEBOOK c'est par ICI

 

Hop Hop bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT= Un poisson bien parfumé, pour l'anecdote, mini coq, qui me dit beurkkk j'aime pas le poisson, et il a tout manger lol...et il a aimer! Tout le monde a adoré, à refaire sans hésiter...

 

 

 

 

 

Mes partenaires pour cette recette

 

Bloch

 

Warmcook

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 02:00

Hop HOp bonjour,

 

Noël est enfin passé, maintenant reste à finir l'année en beauté!

J'espère que vous avez était gâtés, et j'imagine bien les enfants qui ont étaient gâtés , pourris...

 

Je vous propose une recette trouvé chez Les recettes de Ceci, une recette qui a plu à tout le monde et notamment à mon beau père qui ce soir la , était venu souper à la maison

Elle peut faire partie des repas de fêtes et pourquoi pas du réveillon de la St SYlvestre

 

Cassolette de st jacques sur son lit de poireaux

 

 

 

cassolette-de-st-jacques-sur-son-lit-de-poireaux-1.jpg

 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

2 blancs de  poireaux ( j'en ai mis 3)

30cl d'eau + 1 bouillon de légumes

5 cl de crème liquide

5 cl de vin blanc

25g de maïzena

40 petites noix de st Jacques + 1 noix de beurre

Chapelure + 4 noix de beurre

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffez le four à 210°

Bien laver les poireaux, les coupez en fines rondelles

Les faire revenir quelques minutes dans une eau frémissante pendant 3 mn, j'ai zappé cette étape, je les ai fait directement revenir dans une poêle, avec une noisette de beurre et 1 verre d 'eau

Faire revenir, jusqu'à l'évaporation d'eau

Salez et poivrez

Les déposez dans les cassolettes

Pendant ce temps, faire bouillir l'eau et le cube de bouillon

Dans un bol, délayer la maîzena avec la crème liquide et le vin blanc et l'ajoutez au bouillon de légumes

Mélangez jusqu'à épaississement

Réservez

Poêlez les st Jacques avec une noix de beurre pendant 2 mn de chaque coté

Les déposez sur les poireaux

Versez la crème sur les poireaux

 

 

 

cassolette de st jacques sur son lit de poireaux

Ajoutez les st Jacques

Ajoutez la chapelure, et une noix de beurre

Enfournez 10 mn

Puis 2mn sous le grill afin de faire gratiner la chapelure

Un régal

 

cassolette de st jacques sur son lit de poireaux 2

 

Bon appétit!!!

 

Hop Hop bonne journée

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 02:00

Hop Hop bonjour,

 

En ce vendredi, je vous propose du poisson , et oui c'est rare que je cuisine du poisson , mais depuis que j'ai découvert le cabillaud, je ne m'en lasse pas! et les crapules c'est pareil...

 

Dos de cabillaud en croute d'herbes

 

cabilaud-en-croute-d-herbes.jpg

 


 

Pour 6 personnes ( j'ai juste  un peu réduit les proportions pour 4 personnes)

 

Il vous faut :

 

3 CàS d'huile d'olive

6 dos de cabillaud, ( j'ai pris des surgelés que j'ai décongeler)

4 tiges de citronnelle ( pas mis)

1 bouquet de basilic

1/2 bouquet de menthe

1/2 bouquet de persil

1 CàS de zestes de citron râpé

60 g d'amandes en poudre

30g chapelure

90g beurre

Sel

Poivre

 

 

Allez hop on commence par

 

 

Préchauffez le four à 200°

Versez l'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin ou autre

Disposez les dos de cabillaud dans le plat

Salez et poivrez

Ôtez la partie dure des tiges des citronnelle

Hachez les très finement la partie tendre

Lavez les herbes , essorez les bien, puis ciselez les finement ensemble de façon à obtenir une sorte de hachis

Mettez celui dans une jatte avec la citronnelle, ajoutez les zeste de citron, l'amande en poudre, la chapelure et le beurre

Mélangez le tout du bout des doigts jusqu'a obtenir un mélange granuleux

Recouvrez en les dos de cabillaud

Enfournez pour environ 20mn

Surveillez votre cuisson

 

 

cabilaud-en-croute-d-herbes1.jpg

 

Bon appétit!!!

 

Hop Hop bonne journée

 


 

ALORS ALORS VERDICT = Un poisson bien parfumé grâce aux herbes, nous avons tous adoré

J'ai servi ce plat avec une purée maison!

Un délice

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 05:00

Hop Hop bonjour,

 

Je vous présente aujourd'hui du poulpe, ma fille qui en voyant ça , c'est de la pieuvre maman???  lol

Ma réponse fut euhhhh oui c'est comme de la pieuvre, ça s'appelle du poulpe!!!

Alors c'est quoi la difference entre un poulpe et une pieuvre??? car pour moi c'est pareil.... ça se mange quand même!

C'est quand j'ai regarder une des émissions un soir de masterchef, moi qui n'a jamais cuisiné du poulpe, ça m'a donner bien envie d'essayer...

Me voici parti donc cuisiner du poulpe

 

Allez hop c'est parti

 

Poulpes à l'escabèche

 

poulpe a l'escabeche2

 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

1 poulpe de 1kg environ

Le jus de 1citron

1 feuille de laurier

1 branche de thym

QQues feuilles de sauges

Gros sel

1 CàS d'aromates court bouillon aux algues de ligne océane

1 cube maggie

1 CàS d'origan

Persil

 

Pour l'escabèche

 

Il vous faut:

 

3 tomates

1 gousse d'ail

2 échalotes

2 CàS d'huile d'olive

1 brin de thym

1 feuille de laurier

5cl de vin rouge

5cl de vinaigre balsamique

1 pincée de piment d'espelette

Sel

Poivre

 

 

poulpe a l'escabeche3

 

 

 

Allez hop on commence par

 

Retirez les yeux et le bec du poulpe

Rincer le et coupez le en morceau ( moi je n'ai eu a rien faire juste qu'a le laver et le couper en morceaux!)

Faites le cuire à feu doux dans de l'eau salée, avec le jus de citron , le cube maggie, l'origan, l'aromate pour court bouillon, laurier, le thym et la sauge pendant  heure, jusqu'à ce que les morceaux de  poulpe soit tendre

Egoutter le

Mettre les morceaux de poulpes dans un saladier

Pour l'escabèche, pelez les tomates et concassez les

Épluchez l'ail et les échalotes et émincez les

Faites les revenir dans une poêle dans de l'huile avec le thym et laurier

Ajoutez le vin rouge et le vinaigre

Saupoudrez de piment, salez et poivrez

Laissez cuire 10 - 15 mn à découvert pour faire réduire la sauce

 

poulpes a l'escabeche

Laissez refroidir avant de versez cette escabèche sur les morceaux de poulpe

Laissez les mariner et filmez avec du film transparent votre préparation

 

poulpe a l'escabeche1

 et oublier les pendant au moins 24h dans l'escabèche avant de les servir

 

poulpe a l'escabeche2

 

Bon appétit!!!

 

Hop HOP bonne journée

 


 

Mon partenaire pour cette recette

 

 

Ligne océane






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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 05:00

Hop HOp bonjour,

 

Encore une bonne recette que je mange toute seule!!! Mon mari et encore moins mes enfants n'aiment pas du tout...

Tout le monde n'aime pas , mais c'est tellement bon!! Donc je fais ce genre de recette quand je suis toute seule..

 

Bulots au roquefort

 

bulots_au_roquefort3

 

Pour 2 personnes

 

Il vous faut:

 

1 poignées de bulots cuits ou vivants (pour 2personnes)

1 oignons

1 briquette de crème semi-épaisse (20cl)

1 filet de vin blanc

100g de roquefort

Sel

Persil

Poivre

 

Allez hop on commence par


 

Laver les bulots plusieurs fois dans de l'eau

Les cuire dans une casserole, moi même cuit je les faire cuire 15 mn environ

Les égoutter et enlever le bulot de leur coquille

bulots_au_roquefort1


Réservez les

Pendant ce temps

 

bulots_au_roquefort

Peler et emincer l'oignon

Dans une poêle, avec un filet d'huile faire revenir l'oignon

Ajoutez le vin blanc

Bien remuer

Dans un bol écrasez le roquefort à la fourchette et ajoutez la créme

Bien remuer

Et versez cette sauce dans la poêle

bulots_au_roquefort2


Bien remuez

Laver et ciselez le persil

Ajoutez le à la préparation

 

bulots_au_roquefort3

Faire mijotez quelques minutes

Ajoutez les bulots décortiqués

Mélangez

Servir de suite

 

Je les ai servi avec des spaghettis, à vous de voir!!


bulots_au_roquefort4


 

Bon appétit!!!

 

Hop HOp bonne journée

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 09:27

Hop HOp bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose du poisson, il est rare que l'on en mange et c'est bien dommage....

 

Lamelles de calamars au curry

 

 

lamelles_de_calamars_au_curry6

 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

2kg de lamelles de calamars surgelés

4 gousses d'ail

2 oignons

1 C à S de curry

Du persil

1 petit verre de vin blanc

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

 

Décongelez les lamelles de calamars

Les découpez en petits morceaux

 

lamelles_de_calamars_au_curry

Les passez sous l'eau

Dans une poêle, faire revenir, les oignons émincés, et l'ail que vous aurez découpé en petits morceaux

 

lamelles_de_calamars_au_curry2

Et dans une autre poêle faire cuire les lamelles de calamars ( vous vous retrouvez avec une poêle rempli à ras bord et après il ne restent plus rien mdr....

Jeter l'eau que les calamars rejettent au fur et à mesure

Faîtes les dorer

 

lamelles_de_calamars_au_curry1

Versez les oignons et l'ail ( que vous avez déjà fait revenir dans une autre poêle)

Ajoutez le verre de vin

Bien mélangez

Ajoutez le curry

 

lamelles_de_calamars_au_curry3

Laissez mijotez

Laver le persil et ciseler le et l'ajoutez à la préparation

 

lamelles_de_calamars_au_curry4

Laissez cuire quelques minutes

 

lamelles_de_calamars_au_curry5

 

Voila c'est prêt

Et c'est délicieux....

 

lamelles_de_calamars_au_curry6

 

 


 

Hop Hop bonne journée

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 08:52

Bonjour,

 

Voici aujourd'hui des fruits de mers cuisinés et que j'adore, encore une fois je suis la seule à les aimer!!


 

Amandes des mers à la châtaigne et aux champignons

 


amandes_des_mers_chataigne_et_champignons3

Pour 2 personnes


Il vous faut:

 

40 amandes des mers environ

15 châtaignes (en bocaux pour moi)

30g de beurre à l'ail

100g de champignons de paris

 

Allez hop on commence par


 

Laver et rincer vos amandes, n'hésitez pas à les laver plusieurs fois

Dans une casserole, les faire s'ouvrir


amandes_des_mers_chataigne_et_champignons

Une fois vos amandes ouvertes, les enlever de leur coquilles

Dans une poêle, faire fondre du beurre d'ail,et faire revenir vos amandes décoquillées

Pelez et éminces vos champignons , et les ajoutez aux amandes

Coupez en 4 les chataignes et les ajoutez aussi aux amandes

Faire bien revenir le tout

amandes_des_mers_chataigne_et_champignons1


Dés que ça vous semble prêt vous pouvez servir sans attendre

Bon appétit!!!

 

amandes_des_mers_chataigne_et_champignons2

 

Bon mercredi

 

 

 

 

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 05:00

Je vous propose aujourd'hui, un plat que je ne fais pas souvent car je n'ai pas de poissonnier à proximité , et le 1er supermarché se trouve à 30km de chez moi.

Donc un jour , ou je suis allée faire mes courses, j'avais envie de manger des moules, donc je me retrouve au rayon poisson dans mon supermarché et hop, dans mon caddie!

 

Moules au chorizo

 

 

moules_au_chorizo

 

 Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut:

 

1kg de moules de bouchot

1kg de coques

1/2 pot de crème fraîche

1/2 chorizo

3 têtes d'ail

2 oignons

1/2 verre de vin blanc

 

 

Allez hop on commence par

 

Nettoyer et laver vos moules et coques à grande eau, n'hésitez pas à les laver plusieurs fois

Les mettre dans une cocotte ou un faitout

Les faire s'ouvrir tout doucement

Pendant ce temps, éplucher l'oignon et les têtes d'ail et les détailler en petits morceaux, les ajoutez aux moules

Les moules vont regorger d'eau , donc pas besoin de rajoutez du liquide

Secouer de temps en temps votre faitout, ensuite ajoutez votre vin blanc.

Secouer le tout

Ajoutez ensuite la crème fraîche, bien remuer afin de la répartir un peu partout dans votre faitout

Détailler le chorizo en cube ou en rondelles

Et l'ajoutez aux moules

 

moules_au_chorizo1


Laissez mijotez quelques minutes

Les moules sont cuites dés qu'elles sont ouvertes


Bon appétit!!!

 

moules_au_chorizo2

 

Bonne journée

 

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