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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 05:20

Hop Hop bonjour,

 

 Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de pain, alors quand j'ai vu ces baguettes magiques  chez Cooking Mumu, il fallait absolument que je teste !!

Et en effet, cette recette est géniale, pas besoin de pétrir, juste à touiller, attendre et hop à mettre direct sur un moule à pain et on enfourne!!! C'est pas chouette ????

Allez go on y va!

Je copie colle sa recette

 

 

Baguettes magiques

 

baguettes-magiques--7-.JPG

 

 Pour 2 baguettes

 

Il vous faut:

 

 

375g farine

8g Sel

12g levure fraîche

30cl d'eau

 

 

baguettes-magiques--1-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

 

Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.

Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.

Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.

Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules farinés).

Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson.

 

Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal :)

A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.

Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.

Faire cuire les pains environ 30mn.

La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte.
N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.

 

baguettes magiques (3)

 

Bon appétit!!!

 

mini-petits-pain-magiques.jpg

 


 

HOp Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Ces baguettes sont hyper bonnes.... a faire et à refaire sans hésiter!!! et en version mini elles sont pas mignonettes  ???? !!!!!!

 

petits-pains-magiques--1-.JPG

 


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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 03:00

Hop HOp bonjour,

 

Il y'a quelques temps, j'avais acheté des minis chavroux, vous connaissez ce fromage à tartiner au chèvre??? il devait me servir pour servir un apéro et du coup je me suis servi pour faire une autre recette car la date de péremption arrivait

J'ai préparer mon pain au thermomix mais vous pouvait très bien l'adapter au robot ou bien à la machine à pain!

 

Pain au fromage de chèvre et aux noisettes

 

pain-au-fromage-de-chevre-et-aux-noisettes--1-.JPG

 


 

Il vous faut:

 

300g farine

100g farine de blé complète

15g levure fraîche

20cl d'eau

2 CàS d'huile d'olive

1,5 CàC de sel

100g de fromage chavroux

100g noisettes concassées

 

Allez hop on commence par


 

Dans le bol du thermomix, versez l'eau et la levure émiéttée et reglez 2mn /37°/vitesse 2

Ajouter tous les ingrédients suivants les farines , huile, le sel, et le fromage de chèvre et pétrir 5mn en fonction pétrin/épi

Mettre la pâte dans un saladier, et laisser reposer pendant 2h sous un torchon

Concassez les noisettes

Dégazer la pâte et incorporer les noisettes

Façonnez la forme de votre pain

Laissez reposer 1h

Préchauffez le four à 180°

Faire des grignes sur le pain

Ajoutez de l'eau sur le lèche frite

Enfournez 30mn

Surveillez la cuisson

 

pain-au-fromage-de-chevre-et-aux-noisettes--4-.JPG

 

A dégustez chaud, tiède ou bien froid ! à vous de voir!!

 

pain-au-fromage-de-chevre-et-aux-noisettes--2-.JPG

 

Version traditionnelle

 

Dans le bol du robot ajoutez les farines, huile, sel et fromage  et pétrir 5 à 10mn

Versez en filet la levure que vous aurez délayée dans l'eau

Mettre la pâte dans un saladier, et laisser reposer pendant 2h sous un torchon

Concassez les noisettes

Dégazer la pâte et incorporer les noisettes

Façonnez la forme de votre pain

Laissez reposer 1h

Préchauffez le four à 180°

Faire des grignes sur le pain

Ajoutez de l'eau sur le lèche frite

Enfournez 30mn

Surveillez la cuisson

 

Hop HOp bonne journée

 

 

ALORS ALORS VERDICT= Un délicieux pain au bon goût de fromage, je vous conseille d'en rajouter un peu plus, si vous aimez le gout assez prononcé du fromage de chèvre

Tout le monde à adoré

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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

Un peu de boulange aujourd'hui, comme je le dis à chaque fois, dés l'occasion se présente, je fais mon pain, et cette fois ci, j'ai voulu ajouter des ingrédients salés dans ma pâte! c'est les crapouilles qui étaient contents!!

 

Petits pains au persil et au jambon


petits-pains-au-jambon-et-au-persil--3-.JPG

 


 

 

Pour 5 /6 petits pains

 

J'ai carrément doubler les doses, je vous donne les quantités pour 5 petits pains, à vous de voir

 

Il vous faut :

 

 

350g de farine de blé tamisée

10g d'allumettes de jambon fumés

1 bonne poignée de persil ciselé

12g de levure de boulanger

15cl d'eau tiéde

5 cl lait

2 CàC de sel

Poivre

 

 

Allez hop on commence par

 

Délayez la levure dans l'eau et le lait tiéde

Dans le bol du robot, versez la farine tamisée, et la levure délayée

Mélangez

Ajoutez le sel, poivrez

Pétrir pendant 8 à 10mn

 

Quand la pâte se détache , formez une boule et mettez la dans un plat creux huilé

Couvrez d'un linge, et laissez reposer 1h

La pâte va gonfler doucement

 

Laver et ciselez le persil

Séparer la pâte en 5/6 boules à parts égales

Travaillez la pâte et ajoutez les allumettes de jambon et le persil

Mélangez bien

Donnez une forme a vos boules de pain et disposez les sur une plaque de cuisson ou un moule à pain Demarle pour moi

Laissez lever à nouveau 1h

 

Préchauffez le four à 240°

Badigeonnez les pains d'un peu d'eau

Placez un bol dans le bas du four ou le lèche frite

Mettre à cuire 20mn, e baisant la température à 210° les 10 dernières minutes

Surveillez la cuisson

Laissez refroidir sur une grille

 

Hop Hop vous pouvez dégustez!

 

petits-pains-au-jambon-et-au-persil--5-.JPG

Bon appétit!!!

 

Hop HOp bonne journée

 

 

Ma page Facebook est ICI

 

ALORS ALORS VERDICT= Des petites boules de pain croustillantes et délicieuses, et nous avons beaucoup aimé surtout les crapouilles!!

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 02:00

Hop HOp bonjour,

 

J'avais dans mon frigo une bouteille de lait ribot qui me tendait les bras, et dont la date d'expiration arrivé à son terme!

Ni une ni deux, je me rappelais que ma copinaute Loulou   avait réaliser une recette de pain!!

Comme je ne voulais pas de boule de pain, je me sui rabattue sur des baguettes, qui ont étaient dévorés en un rien de temps

J'ai carrément doublé des doses, je vous mets les doses j'ai pris pour faire ces baguettes

 

Allez c'est parti

 

Baguettes au lait ribot et aux 6 graines

 

baguettes-au-lait-ribot-et-aux-6-graines--7-.JPG

 


 

Pour 4 petites baguettes comme moi

 

Il vous faut:

 

550g de farine

30 cl de lait ribot

10cl de lait entier

2 CàS d'huile d'olive

1 bonne pincée de sel, voire 1/2 CàC

4 CàS de mélange de 6 graines de Farin up

20g de levure fraiche

 

 

Allez hop on commence par


 

Dans un bol, faire tiédir le lait entier 30s au micro onde, émiettez la levure, attention , le lait ne doit pas être trop chaud

Versez la farine, le sel, dans le bol du robot

Mélangez

Versez le lait ribot, l'huile d'olive, le mélange des 6 graines, et enfin la levure délayée avec le lait

Pétrir pendant 10 bonnes minutes

Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine

Laissez la pâte lever sous un torchon, elle doit doubler de volume

Dégazer le pâton , façonner vos baguettes, les disposez dans les moules spécial baguettes

Laissez à nouveau reposer pendant 1h fariner légerement les baguettes, à l'aide d'un tamis, et posez un torchon humide

Préchauffez le four à 200°

Mettre de l'eau dans le leche frite

Refariner à l'aide d'un tamis vos baguettes et incisez les

Enfournez pendant 25mn, jusqu'à ce qu'elles soient dorées!

 

baguettes-au-lait-ribot-et-aux-6-graines--9-.JPG

 

C'est bien la premières fois que je trouve mes baguettes réussis, et jolies

 

baguettes-au-lait-ribot-et-aux-6-graines--22-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

Hop Hop bonne journée

 

Facebook c'est ICI

 

ALORS ALORS VERDICT= On a tous aimer, les baguettes étaient bien croustillantes, et 100 fois meilleures que chez le boulanger!! Bah quoi on a le droit de le dire, j'aime pas leur pains lol...

 

 

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Farin up

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15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 02:00

Hop Hop bonjour,

 

En ce dimanche, je vous propose un peu de boulange, et oui y'a un petit moment que j'en ai pas proposé, et pourtant dés que je suis de repos , je fais mon pain !!

Un pain aux noix ça vous tente ?? car ici , il est vite parti, même les crapouilles ont adorés!!

 

J'ai carrément doubler les doses, et tripler la dose de noix, et laisser tel quel la dose de sel

 

 

Pain aux noix

 

pain-aux-noix--2-.JPG

 

 Pour 1 pain

 

Il vous faut:

 

350g farine de blé ordinaire tamisée

50g de cerneax de noix

12g levure fraiche de boulanger

20cl d'eau tiéde

1,5 CàC de sel

 

 

Allez hop on commence par


 

Diluez la levure , dans un bol rempli d'eau tiède

Dans le bol du robot, versez la farine, et le sel

Puis versez la levure diluer avec l'eau

Pétrir 5 -10 mn

Ajoutez les noix concassées

 

La pâte doit former une boule lisse et homogène

Déposez la pâte dans un saladier, couvrez la d'un linge et Laissez reposer 45mn dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air

La pâte va doucement gonfler

 

Apres la 1ère levée, déposez la pâte sur le plan de travail fariné

pétrissez la quelques minutes et façonnez votre pain

Déposez le pain sur une plaque allant au four

Couvrez la de nouveau d'un linge et laissez gonfler 2h30, a l'abri des courants d'air

 

Préchauffez le four à 180°

Versez de l'eau dans le lèche frite

Badigeonnez le pain d'un peu d'eau sur le dessus et incisez le

Mettre au four pendant 20-25 mn environ

Surveillez la cuisson

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille

 

pain-aux-noix--5-.JPG

 

Bon appétit!!

 

Hop HOp bonne journée


 

ALORS ALORS = Un pain délicieux, même les crapouilles ont adorés, il était trop bon!!

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

Un peu de boulange en ce dimanche, quand je bosse pas les week ends, et que j'ai du temps devant moi, j'aime bien préparer mon pain, j'ai de plus en plus de mal en acheter en boulangerie

 

Pain complet

 

pain-complet--3-.JPG

 

Il vous faut:

 

700g farine de blé complète tamisée

30g de levure fraîche de boulanger

36cl d'eau tiède

2 CàC de sel

 

Allez hop on commence par


 

Versez l'eau dans un bol et délayer la levure fraîche

Dans le bol du robot, versez la farine tamisée, versez le sel d'un coté et la levure délayée de l'autre coté

Pétrir pendant 5à 10mn, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et se détache des parois

Laissez reposer la pate pendant 1h dans un endroit chaud, sous un torchon à l'abri des courants d'airs

Au bout de temps de pause, retravailler la pate et façonner votre pain

Déposez ce paton dans le Roaster dont vous aurez recouvert de papier sulfurisé en dessus

Laissez pousser 2 h fermer le couvercle

Préchauffez le four  à 240°

Enfournez pendant 40mn

Laissez refroidir sur une grille

Si vous n'avez pas de cocotte, laissez gonfler votre pain dans un moule par exemple et 10mn avant la fin baissez le four à 180°

Hop vous pouvez dégustez!

Bon appétit!!

 

pain-complet--1-.JPG

 

Hop HOp bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT=  Un pain super bon et qui se mange à tout moment de la journée

 

Mon partenaire pour cette recette

 


Warmcook

 

 


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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 03:00

Hop HOp bonjour,

 

Après un week end mouvementée, et oui ma mini cocotte, fêtait ses 6 ans, son 1er anniversaire avec les copains/ copines et sans oublier le rituel repas chaque année avec the family...

J'ai pas mal cuisiner ( recettes à venir), et très peu reposée... Mais je reviens en forme , et je vous propose une recette de pain! Il y avait longtemps que je voulais expérimenter cette recette!

Attention cette recette demande du temps voire 1 jour d'attente !

 

 

Pain de Campagne à la cocotte

 

pain-de-campagne-cocotte--4-.JPG

 

 

 

Il vous faut:

 

450g de farine de campagne

50g de farine bio de seigle de Greenweez.com

28 cl d'eau tiède

1,5 CàC sel

1 sachet de levure boulangère

1 CàS d'huile d'olive

1 càS de farine

1 CàS de lait

 

Allez hop on commence par

 


 

Dans le bol du robot, versez la levure avec 28 cl d'eau tiède Attention de l'eau trop chaude, tue la levure

Ajoutez les farines et le sel en évitant le contact  de  celui ci avec la levure


Pétrissez doucement 2 mn puis plus fortement  10 mn. Vous pouvez réaliser cette étape de pétrissage à la main ou en machine à pain. A vous de voir !

Huilez un saladier, déposez y la boule de pate  et recouvrez d'un film alimentaire


Placez au frais 12h ou 24h, (j'ai mis 24h au frais)

Au bout de cette attente, sortir le pâton du frais, et retravaillez le et façonnez la forme de votre pain

Farinez le fond de la cocotte, j'ai utilisez mon Roaster

Déposez le pâton , et  fermez la cocotte

Laissez poussez 2h environ


Préchauffez le four à 240°

Une fois la pâte levée, badigeonnez le dessus de votre pain de lait

Saupoudrez de farine à l'aide d'un tamis, et faire les incisions, à l'aide d'une incisette ou un couteau

Remettre le couverce et enfournez pour 40 à 45mn de cuisson... sans ouvrir la cocotte

 

Je cuit 40mn et je laisse finir la cuisson dans le four éteint

A la sortie du four, sortir le pain et laissez le refroidir sur une grille, jusqu'à complet refroidissement

 

 

pain-de-campagne-cocotte--6-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

 

 

pain-de-campagne-cocotte--3-.JPG

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= On a était vraiment bluffé, un pain que je vous conseille d'essayer!

Une pain savoureux , avec une croûte croustillante comme on les aimes!

On a tous adoré...

 

 

 

Mes partenaires pour cette recette

Greenweez.com

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