Hop Hop bonjour,
Une petit douceur, pour finir mes vacances! et oui demain la reprise après 3 semaines à presque ne rien faire.....hélas faut bien reprendre, je resterais bien en vacances moi !
Crème brûlée au caramel salé
Pour 4 personnes
Il vous faut:
125g sucre en poudre
5 jaunes d'oeufs
30 cl de lait entier
20 cl de crème liquide
5g de sel de guérande
40g de cassonade ou de sucre vergeoise
Allez hop on commence par
Dans une casserole, cuire à feu moyen sans remuer le sucre
Dés qu'une coloration commence à apparaître, mélanger légèrement afin qu'elle devienne homogène
Lorsque le caramel commence à prendre une teinte brune légèrement prononcée, retirer du feu, et ajouter le sel et le lait
Remettre sur feu doux en mélangeant bien afin de bien dissoudre le caramel dans le lait
Hors du feu , incorporer la crème liquide puis les jaunes d'oeufs
Bien mélanger et filtrer la crème dans un récipient adapté (je ne le fais pas )
Laisser refroidir , puis mettre au frais pendant 2h ( je laisse une nuit)
Le lendemain, alluer le four à 90°
Répartir la crème dans des pots en porcelaine ou en terre cuite, puis les disposer sur la grille du four
Bon ben moi j'ai cuit au bain marie, en remplissant le léche frite d'eau et en mettant mes crèmes dedans
Cuire pendant 1h à 1h15 suivant les fours
Les crèmes doivent être tremblantes et juste prise
Une fois cuites et légèrement refroidies, reservez les crèmes au réfrigérateur
Au moment de servir, saupoudrez vos crèmes de sucre cassonade ou de vergeoise, puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau
Bonne dégustation!
Hop Hop bonne journée 
ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses crèmes, ce genre de crèmes sont toujours appréciées
Mon partenaire pour cette recette
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