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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 04:40

Hop Hop bonjour,

 

Voici une recette de pain , il y'a bien longtemps que j'en avais pas posté!!!

Cette recette la, m'avait fait de l'oeil !!! j'attendais d'avoir mon nouveau moule, pour pouvoir le tester! maintenant c'est chose faites !

Certaines farines comme certains produits culinaire, je ne les trouve ni en supermachés ni hyper, je me rabats donc sur les magasins bio, j'avoue que ces des bons produits, même si parfois ils sont un peu chers!

La recette du pain se trouve sur le pain , un des livres de demarle ...j'ai juste modifier la levure et rajouter un peu plus de beurre ! je vous donne mes quantités !

J'ai réaliser ma pâte au thermomix, mais bien entendu je vous livre la recette traditionnelle !!

 

Pain d'épeautre

 

pain-depautre--4-.JPG

 

Il vous faut:

 

200g farine T55

300g farine

20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure

sel (toujours au pif)

32cl d'eau

50g de beurre coupé en dés

 

pain-depautre--1-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et la levure frâiche

Programmer 37° /2mn

Versez la farine , le sel pétrir 4mn

Ajouter le beurre coupé en cubes et pétrir 2mn

Laissez reposer la pâte 20mn

Puis travailler la pâte au bout de ce laps de temps, et donner lui la forme désirée

Couvrez d'un linge, et laisser pousser 40mn à température ambiante

Préchauffer le four à 210°

Vaporisez un peu d'eau sur le pain pour les humidifier ( chose que je ne fais)

Mettre de l'eau dans le lèche frite

Enfournez 40mn

Je préchauffe carrément à 240° puis j'enfourne mon pain pendant 10-15 mn , et je baisse la température à 200° pendant 15-20 mn , tout dépends des fours

 

Laissez refroidir!

Et hop , il est prêt à être déguster...

 

pain-depautre--5-.JPG

 

Version traditionnelle

 

Dans un bol mettre l'eau et faire chauffer au micro onde 30 secondes, émiettez la levure , remuer

Pendant ce temps, dans un saladier, verser la farine et le sel, remuer

Versez le mélange eau et levure, bien mélanger

Ajouter ensuite, le beurre coupé en morceaux

Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus laisser reposer 30mn

Donnez lui la forme désirée

 

Couvrez d'un linge, et laisser pousser 40mn à température ambiante

Préchauffer le four à 210°

Vaporisez un peu d'eau sur le pain pour les humidifier ( chose que je ne fais)

Mettre de l'eau dans le lèche frite

Enfournez 40mn

Je préchauffe carrément à 240° puis j'enfourne mon pain pendant 10-15 mn , et je baisse la température à 200° pendant 15-20 mn , tout dépends des fours

 

pain-depautre--8-.JPG

 

Laissez refroidir!


 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Délicieux ce pain, c'est  la 1ère fois que j'utiliser cette farine, je suis pas déçue!

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 05:00

 

 

Hop Hop bonjour,

 

Une recette chipée chez Quand Nad cuisine , j'étais à la recherche de flamby quand je suis tombée sur sa recette! ni une di deux, hop hop je me mettais aux fourneaux , et ça tombait bien j'avais mon neveu à garder, et je peux vous dire que les crapouilles et lui se sont plus que régalés !!!

Je copie colle sa recette , la recette à était réalisée au thermomix, mais vous aurez la version traditionnelle

 

Flamby vanille et caramel

 

flamby--8-.JPG

 


Pour 6 ou 7 pots (7 moules à flan en plastique pour moi):

  • 1/2 l de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 ou 3 cc d'arôme naturel de vanille de mon partenaire CPVD Foulon
  • 2 g d'agar agar de mon partenaire CPVD Foulon
  • 50 g de sucre en poudre
  • caramel liquide CPVD Foulon

flamby--10-.JPG


Allez hop on commence par

 

Placer tous les ingrédients (sauf le caramel) dans le bol du thermomix. Programmer 14 min à 90°, vitesse 3.

 

Répartir un peu de caramel dans le fond et sur les parois des moules puis verser la préparation vanillée.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3h.

 

flamby--13-.JPG

 

Version traditionnelle

 

Dans une casserole, versez tous les ingrédients sauf le caramel, et portez à ébulition, dés que ça bout, cuire 2 mn puis arrêtez le feu


Répartir un peu de caramel dans le fond et sur les parois des moules puis verser la préparation vanillée.

Mettre au frais pendant 3 h

 

flamby--11-.JPG


 

BOn appétit !!!

 

ALORS ALORS VERDICT= De délicieux flamby comme on les aimes, et surtout qui n'ont rien à voir avec ceux du commerce !!

 

MOn partenaire pour cette recette

 

CPVD Foulon

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19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 05:18

Hop Hop bonjour,

 

Voila un été ou le temps n'a pas était très bon , pour ainsi dire quasiment pourri !!

On ne sait même plus comment s'hebiller et encore moin manger!! car on est censer faire des barbeuk, se baigner à la piscine .....j'avoue que ça console pas, pour finir l'été en beauté !!

 

J'avais repéré un recette sur un livre thermomix qu'une copine m'avait penser, et comme j'avais pas mal de concombre au jardin , je me suis dis pourquoi ne pas gouter une autre façon de manger des concombres!!

 

Velouté de concombre au cumin

 

 

veloute-de-concombre-au-cumin--2-.JPG

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut :

 

2 concombres

1 gousse d'ail

2 CàC de graines de cumin ( mis en poudre )

1 yaourt

Sel

Poivre

1/2 citron

 

veloute-de-concombre-au-cumin--3-.JPG

 


Allez hop on commence par

 

Mettre le cumin dans le bol du thermomix, et donner 3 ou 4 coups de pression c'est surtout pour ceux qui utiliseront des graines

Peler l'ail et le jeter dans les couteaux à vitesse 4

Eplucher les concombres, les couper en gros tronçons

Versez  dans le bol sur le cumin et l'ail, les concombres, le sel , poivre et yaourt, mixer 30 secondesà vitesse 6

Répartir le velouté de concombres dans des verrines, décorer d'une lamelles de citron, et garder au frais jusqu'au moment de servir

 

C'est tout simple, bien frais et délicieux

 

Bon appétit !!

 

Version traditionnelle

 

Couper l'ail et le concombre en petits morceaux, le yaourt, sel, poivre et  cumin

Ajouter les dans un blender, puis mixer le tout

 

veloute-de-concombre-au-cumin--4-.JPG

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= J'avoue que je prèfere le concombre en salade , mais en velouté c'est délicieux, mais ce n'ai pas ma préference! A vous de tester et de voir ...

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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 09:30

Hop HOp bonjour,

 

Il m'ai difficile en ce moment de tout faire! Donc mon blog reste bien à l'écard ces jours ci et je m'excuse car je n'ai presque plus le temps de venir vous visiter et laisser des commentaires ...Mais bientôt suis en vacances, donc j'aurais le temps de programmer des recettes pur la rentrée ....

Je reçois en ce moment le magazine thermomix et moi , et je suis tombée sur une recette qui m'a tout de suite séduite!

 

 

 

Pain marocain

 

pain-marocain--12-.JPG

 


 

 Pour 6 à 8 pains

 

Il vous faut :


300g d'eau

15g levure boulangère fraîche

500g farine

15g sel

2 CàC curcuma en poudre

2 bouquets de coriandre fraîche ( mis du surgelés)

2 bouquets de feuilles de menthe

2 bouquet de persil plat et frais

 

Pour la farce au boeuf épicé

 

100g d'oignon coupé en deux

50g poivron jaune coupé en morceaux

50g poivron rouge coupé en morceaux

300g de viande de boeuf haché

2 pincée de sel

2 CàC de curcuma en poudre

1 pincée de cumin en poudre

20g d'huile d'olive

 

pain-marocain--1-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

Pour le pain marocain

 

Mettre l'eau, la levure , la farine, le sel et le curcuma dans le bol et pétrir 8mn en fonction épi en restant à proximité de votre thermomix qui peut bouger sur le plan de travail

Transvaser la pâte dans un saladier et reserver

 

Mettre la moitié de la coriandre, la moitié de la menthe et du persil dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 8

 

Ajouter la pâte reservée et pétrir 2mn en fonction épi

 

Transvaser dans un récipient , recouvrir d'un torchon et laisser pousser 1 h

 

Farce au boeuf

 

Mettre l'oignon, le reste de coriandre, de menthe et de persil, le poivron jaune et rouge dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5

Ajuter la viande hachée, le sel, le poivre, le curcuma et le cumin, puis mélanger 30 secondes sens inverse vitesse 2

 

Sortir la pâte reservée , la diviser en 6 ou 8 parts égales et façonner chacune en boule

Avec les mains légèrement huilées, étaler chaque boule en petite galette de 2 cm d'épaisseur, poser un peu de farce au milieu et rabattre les bords afin d'obtenir des petits pains

Disposer ces pains sur des carrés de papier sulfurisé et laisser pousser 1h

Faites chauffer une poêle et cuire les pains 2mn avec le papier sur la poêle, puis 5 minutes  de chaque côté sans le papier

 

Servir tiède ou froid

 

pain-marocain--17-.JPG

 

Bon appétit !!!

 

Version traditionnelle

 

 Diluer la levure dans de l'eau tiède

Dans un saladier, versez la farine, le sel, et le curcuma et les aromate ciselés, versez la levure diluer et bien mélanger

Travailler la pâte une dizaine de minutes

La laisser pousser 1h

 

Pendant ce temps, préparer la farce

Détailler en petits morceaux oignon, et poivrons, ajouter les épices et la viande hachée

Malaxer le tout

 

Sortir la pâte reservée , la diviser en 6 ou 8 parts égales et façonner chacune en boule

Avec les mains légèrement huilées, étaler chaque boule en petite galette de 2 cm d'épaisseur, poser un peu de farce au milieu et rabattre les bords afin d'obtenir des petits pains

Disposer ces pains sur des carrés de papier sulfurisé et laisser pousser 1h

Faites chauffer une poêle et cuire les pains 2mn avec le papier sur la poêle, puis 5 minutes  de chaque côté sans le papier


 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= De délicieux petits pains bien garni....tout le monde a aimer sauf mini coq!

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24 juin 2014 2 24 /06 /juin /2014 04:56

Hop HOp bonjour,

 

 

COmme je vous le disais recemment  dans un de mes articles, j'ai acheter 25 kg de fraises , il me fallait bien faire des recettes, j'en ai congeler une partie pour en faire des glaces, des coulis , et le reste bien entendu pour faire de la confiture, l'une de nos préferées....

 

Pour la 1ère fois , j'ai voulu tester au thermomix, bah je regrette pas, c'est d'une rapidité , certes un peu long, car j'en ai fai 35 pots quand même!! mais je suis ravie !

 

Confiture de fraises et vanille

 

confiture-de-fraises-et-vanille--1-.JPG

 


 

Il vous faut:

 

1 kg de fraises

700g de sucre en poudre

le jus de 1 citron

1 CàS de vanille en poudre de CPVD Foulon

1 / sachet d'agar agar de CPVD Foulon

 

 

 

confiture-de-fraises-et-vanille--6-.JPG

 

 

Allez hop on commence par


 

Laver et équeter les fraises

Couper les en 2 et les mettre dans le bol du thermomix, mixer 1mn 30/ vitese 9

Ajouter le sucre, l'agar agar  et la vanille en poudre et cuire 13mn /100° /vitesse 2 en ôtant le gobelet

A la sonnerie, versez le jus de citron et mixer 10 secondes / vitesse 5

 

Versez la confiture dans des pots préalablement stériliser

Fermer les pots et retourner les

Quand les pot sont complètements refroidis, les retourner

 

Version traditionnelle en Machine à pain

 

Versez tous les ingrédients, et lancer le programme confiture

Mixer le tout et versez dan des pots stérilisés, puis retourner les

 

confiture-de-fraises-et-vanille--9-.JPG

 

Bonne dégustation

 

Hop Hop bonne journée

 


 

ALORS ALORS VERDICT=  La confiture de fraises, c'est l'une de nos préferées.... Les pots ne font pas long feu à la maison !!!

 

 

 

 

Mon partenaire pour cette recette

 

CPVD Foulon

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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 05:30

Hop Hop bonjour,

 

 A l'heure ou je programme cet article, la météo prévoit une bonne fin de semaine , donc on profite pour faire glace et sorbet !!!

Recemment j'ai acheter 25 kg de fraises, une moitié à était pour faire la confiture l'autre moitié , pour faire du coulis et ms au congélateur pour en faire des glaces!

Je peux  vous dire que faire ses sorbets en 1mn 30 au thermomix, c'est le top du top !!! et en plus elles sont excellentes!

 

Sorbet à la fraise

 

 

 

sorbet-fraise--2-.JPG

 

Il vous faut :

 

80g sucre en morceaux ou ( sucre glace)

500g fraises congelés

10g sucre vanillé  (mis un sachet) de CPVD Foulon 

1 blanc d'oeuf ( facultatif)

 

 

sorbet-fraise--3-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

Mettre le sucre en morceaux dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 8 afin d'obtenir du sucre glace

Ajouter les fraises surgelés, donner 3-6 pressions de turbo

Ajouter le blanc d'oeuf et mixer 1mn30 vitesse 5 en vous aidant de la spatule

 

C'est prêt

Si vous manger pas le sorbet de suite, versez le dans une boite qui va au congélateur , et sortir la glace quelques minutes avant de la déguster pour la faire ramollir

 

Un délice!

 

Bonne dégustation

 

Version traditionnelle

 

Mixer les fraises après les avoir lavées et équetées

Ajouter le sucre et la blanc d'oeuf

Mixer le tout

Verser le tout dans la sorbetière et turbiner entre 25 et 30 mn

 

 

 

sorbet-fraise--5-.JPG


 

Hop Hop bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT= C'est le sorbet que l'on prefere, elle est vraiment en tête numero 1...

 

Mon partenaire pour cette recette

 


CPVD Foulon

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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 04:20

Hop Hop bonjour,

 

Une recette de boulange pour finir la semaine !!!

J'aime beaucoup les petits pains individuels!!!  Une recette prise sur le livre des 1001 pâtes de thermomix

 

Petits pains express au sésame

 

 

 

petits-pains-express-au-sesame--4-.JPG

 

 

Il vous faut:

 

POur 10 petits pain ou un gros pain à vous de voir !

 

300g d'eau

500g farine de blé typer 55

2 sachets de levure déshydratée ( j'ai mis 20g de levure fraîche)

1 Cà S de sucre en poudre

120gde graines de sésame

1 CàS d'huile d'olive

1 C à C de sel

 

petits-pains-express-au-sesame--3-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffer le four à 60° en mettant un récipiant d'eau dans le bas du four ( je zappe cette étape)

verser l'eau dans le bol avec la levure et régler 2mn /37°/vitesse 3

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2mn

Sortir la pâte du bol, faire une boule et déposer la sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé,  ou bien séparer la pâte en 10 boules et déposer les sur le moule , pour en faire des mini pains

Cuire 20mn à 60° ( je prefere laisser pousser 1 h à température ambiante)

N"oubliez pas de mettre de l'eau dans le lèche frite ! et faire les grignes sur le ou les pains


Puis cuire  entre 20 à 30mn à 200°

Surveillez bien la cuisson du four, car il se peut que vos petits pains soient cuits avant

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler

 

petits-pains-express-au-sesame--6-.JPG

 

BOn appétit !!

 

Hop HOP bonne journée

 

Version traditionnelle:

 

Faire chauffer l'eau au micro onde 30s et , délayer la levure

Dans un saladier ou dans le bol du robot , ajouter la farine, la levure délayée, et le reste des ingredients

Pétrir 5 à 10mn

Faire une boule , et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou bien séparer la en 10 pâtons et former les petites boules de pains

Cuire 20mn à 60° ( je prefere laisser pousser 1 h ) température ambiante)

Puis cuire  entre 20 à 30mn à 200°

Surveillez bien la cuisson du four, car il se peut que vos petits pains soient cuits avant

 

 


 

ALORS ALORS VERDICT= DE délicieux petits pains !

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29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 04:57

Hop HOp bonjour,

 

Une recette comme parmi tant d'autres chez La main à la pâte , adapté au thermomix !!! mais pour celles qui ne l'ont pas , vous aurez aussi la version traditionnelle

Je vous copie colle la recette

 

Boeuf aux amandes

 

boeuf-aux-amandes-thermomix--1-.JPG

 


 

Il vous faut :

 

800g de viande de boeuf (paleron pour moi)

100g d’amandes entières

 100g de vin rouge

50g de sauce soja

350g d’eau

50g d’huile

1 oignon

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

2 cc de Maïzena

 

boeuf-aux-amandes-thermomix--3-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

Moudre les amandes 8 sec/ vit 4 et réservez les.

 

Mettre dans le bol l’oignon épluché coupé en morceaux et les gousses d’ail. Mixez 6 sec/ vit 4 et programmez 5 min/ varoma/ vit 1. Coupez la viande en dés, ajoutez le fouet dans
le bol ainsi que la viande. Programmez 5 min/ varoma/ sens inverse/ vit 1.

 

Ajoutez ensuite la sauce soja, les amandes, le vin, l’eau, le sel, le poivre, le piment doux.  Programmez 25 min/ 100°/ sens inverse/ vit 1. Trois minutes avant la fin,
arrêtez l’appareil, prélevez un peu de liquide dans lequel vous diluerez la Maïzena et remettre le tout dans le bol. Continuez la cuisson pour les trois minutes restantes.

 

En version traditionnelle

 

Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans une cocotte huilée

Lorqu’ils sont dorés, ajoutez la viande et faites la dorer sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite la sauce soja, le vin, l’eau, le
sel, le poivre 

Bien mélanger et faites cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes

Quelques minutes avant la fin de cuisson , rajouter la maïzena

Bien mélanger

Servir sans attendre

 

boeuf-aux-amandes-thermomix--4-.JPG

 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Un plat en sauce, bien bon !!! ça change et tout le monde s'ai régalés!

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 05:00

Hop Hop bonjour,

 

Aprés avoir testé les cheesecakes aux daims , il me restait des daims, et en ce moment je suis dans la période de ces petits chocolats !! J'avais repéré ces petites crèmes dont tout le monde a adoré, et dont  j'ai piqué la recette à La main à la pâte  j'ai copier coller sa recette

 

Petites crèmes aux daims

 

creme-aux-daims-au-thermomix--2-.JPG

 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut :

 

 

150g de Daims

500g de lait

2 oeufs

20g de Maïzena

40g de crème fraiche

 

Mettre les chocolats dans le bol du thermomix et mixez 10 sec/ vit6.

 

Ajoutez le reste des ingrédients sauf la crème fraiche et programmez 6 sec/ vit 4 puis 9 min/ 90°/ vit 3.

 

Ajoutez ensuite la crème et mixez 10 sec/ vit 4.

 

Versez dans des ramequins, laissez refroidir puis réfrigérér

 

Bonne dégustation

 

creme-aux-daims-au-thermomix--6-.JPG

 

 

Version traditionnelle

 

Faire fondre les daims, dans le lait

Mélangez les oeufs et la crème fraîche

Quand les daims sont fondus, ajouter, le mélange oeufs crème

Bien mélanger

Versez la maîzena, et faire épaissir

Quand la crème est épaissi, versez dans des ramequins , laissez refroidir et réfrigérer

 

 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Un délice.... tout le monde a aimer, et les crapouilles se seraient bien servi d'une 2ème crème !

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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 04:00

Hop Hop bonjour,

 

Une recette dont je suis archi fan ^^

Il y'a 4 ans hier , mon fils poussait son 1er cri, et juste avant de courir à la maternité, nous avons mangé ce plat!!! de temps en temps, je refais ce plat, car les poireaux avec les noix de st jacques c'est une super association, mais en plus c'est trop bon !!!

J'ai fais cette recette au thermomix,  du livre " à table avec thermomix" mais vous aurez aussi la version traditionnelle

 

Noix de st jacques aux poireaux

 

noix-de-st-jacques-aux-poireaux--2-.JPG

 


 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut :

 

4  blancs de poireaux

3 échalotes

20g beurre

300g vin blanc 1/2 sec

20g d'eau

el

Poivre

12 noix de st jacques

3 Cà S de crème fraîche

20g de fécule de maîs

 

Allez hop on commence par


 

Mettre les  blancs de poireaux  en gros tronçons dans le bol et mixer 10s /vit 4

Les reserver dans le varoma

Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 7 s/ vit 5

Racler les paroi du bol à l'aide de la spatule

Ajouter le beurre et faire fondre 2 minutes/100°C/vitesse 1

Ajouter le vin blanc, l'eau, le sel et poivre, mettre le varoma en place et cuire à la vapeur 12mn /varoma/vitesse1

Remuer les poireaux à l'aide de la spatule à mi-cuisson

A la sonnerie, mettre le plateau à vapeur avec le noix de st jacques dans le varoma et cuire 4mn/varoma/vitesse1

Retourner les noix, et reprogrammer 4mn /varoma /vitesse 1

A la sonnerie, mettre les poireaux dans un plat et décorer avec les noix de st jacques ( conserver au chaud)

Ajouter au bouillon du bol la crème fraîche et la fécule de maîs et chauffer 5mn /90°/ vitesse 3

A la sonnerie mixer 30 s/vitesse 5 et servir la sauce sur les noix de st jacques

 

noix-de-st-jacques-aux-poireaux--5-.JPG

Servir sans attendre

 

 

noix-de-st-jacques-aux-poireaux--6-.JPG

 

Version traditionnelle

 

Emincer les poireaux, et le faire revenir dans une poêle avec du beurre

Reserver les

Faire revenir dans la même poêle, les échalotes émincées, rajouter si possible un peu plus de beurre, et ajoutez les poireaux,

Versez un peu d'eau et faire revenir quelques minutes, saler et poivrez

Dans une autre poêle, faire revenir quelques minutes les noix de st jacques

Dans une casserole, verez le vin , l'eau, sel et poivre, faire bouillir, puis ajouter la crème fraiche et la fécule, faire épaissir à petit feu

Une fois les noix de st jacques cuites, ainsi que les poireaux, dreser sur le plat de service, et verser de sauce

 

Bon appétit!!

Un délice....

 

Hop Hop bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT = Un pur régal, nous nous sommes régalés....

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