Hop Hop bonjour,
Je déteste, l'automne, l'hiver, et pourtant faut bien les passer, mais je les trouves interminables, mais j'aime quand je prépare et cuisines des plats qui mijotent une bonne partie de l'après midi, le ragoûts qui sentent bon dans toute la maison, c'est un régal de passer à table et de dégustez les bons petits plats mijotés!
Blanquette de veau à l'ancienne
Pour 4 personnes
Il vous faut:
1kg de blanquette de veau
500g de champignons de Paris
200g d'oignons grelots ( mis des oignons)
75g farine
200ml de crème fraîche
1 feuille de laurier
1 bouquet garni
2 carottes ( mis un peu plus)
2 côtes de céleri vert ( pas mis)
jus d'un citron
1 jaune d'oeuf
75g beurre+ un peu pour la cuisson des champignons
Sel
Poivre
Allez hop on commence par
Mettez la viande dans une casserole d'eau froide
Amenez à frémissement
Écumez
Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, le céleri vert coupé en tronçons, le laurier, le bouquet garni, sel et poivre
Laissez mijotez sur feu très doux pendant 2h30
Nettoyez et émincer les champignon
Faites les revenir dans une cocotte avec du beurre, le jus du citron, sel , poivre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau
Eplucher les oignons , et émincez les sauf si vous utilisez des grelots
Égoutter la blanquette et les légumes, ne jetez pas l'eau de cuisson , elle va vous servir!
Jetez le bouquet garni et le laurier
Mettez les dans la même cocotte avec les champignons et les oignons
Couvrez de bouillon de cuisson, et ajoutez la crème fraîche mélangez au jaune d'oeuf
Faites mijotez sur feu doux pendant quelques minutes
Mélangez 75g farine et 75g beurre
Ajoutez ce mélange à la blanquette sans cesser de mélanger
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
Servir avec des pâtes ou du riz
Bon appétit!!!
Hop HOp bonne journée
ALORS ALORS VERDICT= Un plat d'hiver que nous adorons tous et encore meilleur le lendemain!