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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 05:00

Hop Hop bonjour,

 

Le 30 janvier, nous avons fêtez les 4 ans de mini coq, nous etions réunis famille et amis, pour l'évenement, bien entendu , j'ai tout fait du début à la fin....

Le dessert était une 1ère pour moi, je n'en avais jamais fait , je pensais que c'était super difficile à faire et bien non c'est fastoche !!! .., il y'a la forêt noire avec et sans cerises....

J'ai pris la recette chez Chef nini dont je copie colle sa recette!!! pour la génoise , je l'ai faites 3 fois dans un  diamètre de 16 cm pour celle sans les cerises, et 20 cm avec les cerises

 

Bien entendu vous pouvez réaliser ce gâteau la veille

 

Forêt noire

 

foret-noire-essai--1-.JPG

 

 

 

Pour 6 à 8 personnes

 

Il vous faut:

 

La génoise (à faire 3 fois) [ingrédients pour une seule génoise]

2 x 20g de sucre 

2 œufs 

25g de beurre 

10g de farine 

10g de cacao

La chantilly

25cl de crème entière (30%) bien froide

25g de sucre glace

1 gousse de vanille

Garniture et le punchage

1 bocal de griotte (700g net) 

5cl de kirsch 

50g de chocolat noir


Décoration

 Des copeaux de chocolat

 

forêt noire (4)

 

 

 

 


Allez hop on commence par

 

Les génoises

Faites fondre le beurre.

 Tamisez farine et cacao ensemble.

 Fouettez les jaunes avec 20g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

 Ajoutez le beurre, la cacao et la farine au fouet.

 Fouettez les blancs en neige avec les autres 20g de sucre en l’incorporant quand les blancs deviennent mousseux.

 Incorporez les blancs dans les jaunes délicatement.

Versez la pâte dans un moule de 16 cm de diamètre.

Faites cuire 20 min à 180°C.

Passez un couteau autour du moule et démoulez le gâteau.

 Retournez-le délicatement sur un torchon et retirez le papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement.

Recommencez cette recette encore 2 fois pour obtenir 3 génoises au total.

 

La crème chantilly

Versez la crème dans un saladier bien froid et montez la crème en crème fouettée.

Lorsqu’elle commence à se raffermir, ajoutez le sucre et les graines de vanille.

Cessez de fouetter lorsque la chantilly est bien ferme.

Réservez au réfrigérateur.

 

Le montage

Recueillez le sirop des griottes et ajoutez le kirsch. Mélangez puis arrosez avec une cuillère à soupe les 3 génoises. Faites cette opération sur le dessus et le dessous des gâteaux.

Placez un premier gâteau sur l’assiette de service.

Ajoutez une couche de chantilly. Evitez de mettre une couche trop épaisse, ca gâteau doit resté léger en bouche.

Ajoutez des griottes par dessus.

 

Recouvrez d’un deuxième gâteau, puis ajoutez à nouveau chantilly et griottes.

Terminez enfin par le dernier gâteau.

 

Glacez le gâteau avec le reste de chantilly en vous aidant d’une spatule coudée, si vous en avez une. Ne vous inquiétez pas si le résultat n’est pas parfait, avec le chocolat, on ne verra plus rien.

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat. Puis réalisez des traits avec un stylo décoratif (ou une cuillère, mais c’est plus délicat). Pour la décoration des côtés, soulevez légèrement votre gâteau et ajoutez les traits de chocolat. Faites ainsi tout autour.

J'ai préféré utiliser des copeaux de chocolat

Terminez la décoration, avec quelques griottes à disposer tout autour.

 Réservez 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

 

foret-noire-essai--3-.JPG

 

Bon appétit !!

 

 

foret-noire--5-.JPG

 

Hop HOP bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= Un délicieux gâteau et dont tout le monde a adoré ...

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 04:00

Hop Hop bonjour,

 

 

 Je suis pas du tout présente, j'ai déconnecter quelques jours de la blogo, et ça fait le plus grand bien, n'ayant pas de congés cette année, je carbure donc au boulot, et en cuisine quand je suis en repos, mais je vais me rattraper!!

Enfin Noêl est bien passé, les enfants ont étaient gâtés chez vous j'imagine, chez moi, oui les crapouilles etaient impatients et surtout trés contents!!!

Le reveillon de a St Sylvestre se prépare???? Voici une idée, si vous le fêter entre ami, ou famille chez vous , j'ai chipé la recette chez Les recettes de Céci , nous avons beaucoup apprécier!

Je vous copie colle sa recette

 

Cassolette de saumon sur son lit de poireaux

 

cassolette-de-saumon-et-poireaux--4-.JPG

 

Pour 6 cassolettes comme les miennes

 

Il vous faut :

 

2 blancs de poireaux( mis 4)
300ml d'eau+ 1 bouillon de légume
50ml de crème liquide
50ml de vin blanc
1grosse cs de maïzena
4 tranches de saumon fumé
Sel

Poivre

 

Allez hop hop on commence par

 


Bien laver les poireaux, les couper finement en tranche et les faire cuire 3 mn  (15 mn pour moi)dans une eau frémissante avec une pincée de sel.


Pendant ce temps, faites bouillir l'eau avec le bouillon de légume. Dans un petit bol délayez la maïzena avec la crème liquide et le vin blanc et l'ajouter au bouillon de légume

Mélangez jusqu'à épaississement. Puis versez cette crème dans les cassolettes sur les poireaux

Détailler en petits morceux le saumon , et ajouter le à la béchamel

Enfourner 12mn

Décorez avec des brins de ciboulette et un morceau de citron

 

cassolette-de-saumon-et-poireaux--1-.JPG

 

Bon appétit!!

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT = Nous avons bien apprécié, sans aucun doute, je reessaierais!


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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 04:00

Hop HOp bonjour,

 

Plus que 2 jours , et Noêl sera déja là! C'est fou que ça passe trés vite!

Je vous propose aujourd'hui, le dessert, qui ne sera pas à ma table vu qu'il a déja était manger!!

J'ai trouver la recette sur le livre "cette année je fais la bûche"

 

J'ai utiliser mon moule à bûche car comme vous le savez je prefere tout ce qui est individuel! Mais rien ne vous empêche de faire une grande bûche!

 

 

Bûche à la poire

 

buche-a-la-poire--6-.JPG

 

Pour 8 à 10 bûchettes environ

 

Pour le fond sablé

 

80g beurre mou

80g sucre roux

80g farine

8 spéculoos

2  oeufs

 

Pour la mousse

 

350g de poires au sirop

1CàS de miel liquide

100g sucre

20cl de crème liquide

4g d'agar agar de Greenweez .com

 

Pour le décor

 

100g de caramel

Des vermicelles, du pralin ....

 

Allez hop on commence par

 


 

Commencer par réaliser le fond sablé

Préchauffer le four à 180°

Dan un saladier, mélanger le beurre, sucre, farine, et les spéculoos réduits en poudre

Ajouter les oeufs , et malaxer pour obtenir une pâte

A l'aide d'une spatule, étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur 1 cm d'épaisseur

Enfourner 10mn

 

Préparer la mousse

 

Couper en 2 les demi-poires en lamelles

Dans une poêle faites les légèrement caraméliser dans le miel

Mixer le reste des poires pour obtenir 30 cl de purée et préparer une mousse

Dans une casserole, chauffer le coulis de poires, avec le sucre et l'agar agar sans laisser bouillir

Fouettez la crème avec la chantilly bien ferme

Incorporer délicatement le coulis refroidi

Laisser refroidir le coulis en remiuant de temps en temps à la chantilly en soulevant la masse

 

buche-a-la-poire--5-.JPG

 

Chemisez le moule à bûche avec du film alimentaire , tapisser le fond avec les tranches de poires

Versez y la mousse et recouvrer la avec le fond sablé

Placer le tout au réfrigérateur pendant 12h

L'idéal serait aussi de metre les moules au congélateur comme moi j'ai fait, le démoulage est parfait

Démouler délicatement les bûches

 

buche-a-la-poire--1-.JPG

Nappez de caramel ou autres , et placer au frais jusqu'au moment de servir

 

buche-a-la-poire--9-.JPG

 

Bon appétit!!

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Une bûche comme on les aimes, sans être trop sucrée ni bourrative !

 

 

MA PAGE FACEBOOK est toujours ICI

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Greenweez

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 08:50

Hop Hop bonjour,

 

Beaucoup de retard dans mes publications, et oui Noêl se prépare et je n'ai encore rien fait !!!

J'avais repérer ces rochers chez Mes gourmandises qu'on se le dise , j'avoue que je suis absoiment déçu de mon résultat, mais ils sont super bons, entre mr et moi, on s'ai tout enfilés et oui quand c'est bon on ne s'arrête plus!!

J'ai tester 2 façons car le 1er rendu ne me convenait pas !!! et le rendu n'ai pas le même que sur la recette du blog!!

Ceci dit, je recommenerais quand même à en faire !! et pourquoi pas , en mettre dans vos paniers gourmands!!


 

Rochers croquants au caramel et chocolat

 

rochers-croquants-caramel---1-.JPG

 

 

Je copie colle sa recette

 

Pour 18 rochers

 

Il vous faut:

 

 

Caramel au beurre salé:

120g sucre

60g beurre salé

8cl crème liquide

 

50g amandes

50g noisettes

50g chocolat au lait

120g chocolat noir

 

 

 

Allez hop on commence par

 

 

 

Faire chauffer la crème sans la faire bouillir. Réserver.

Mettre le sucre à chauffer petit à petit dans une casserole.

Quand il se colore légèrement, ajouter le beurre puis la crème.

Mélanger et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au lait. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir à sec 5mn les fruits secs et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.

Prélever 100g de caramel et ajouter les fruits secs et le chocolat au lait fondu.

Mélanger et laisser complètement refroidir.

A l'aide de 2 petites cuillères, former des boules et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Placer 1h au frais.

Faire fondre le chocolat noir et y plonger les bouchées à l'aide d'une fourchette.

Replacer sur le papier et laisser durcir à température ambiante.

 

rochers-croquants-caramel---2-.JPG

 

 

La 1ere fois, j'ai suivi la recette à la lettre!! mais le chocolat introduit dans le caramel a pris le dessus sur celui ci, et on ne sentait pas le caramel!!

 

rochers-croquants-caramel---7-.JPG

La 2eme fois, je n'ai pas introduit le chocolat, et la c'etait parfait !!

 

rochers-croquants-caramel---4-.JPG

 

Bonne dégustation

 

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Des chocolats délicieux, fondant en bouche et croustillant grâce aux noisettes et amandes!!

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 03:00

Hop HOp bonjour,

 

J-12 et c'est déja Noêl !! que le temps passe vite...

Comme je bosse et que cette année , je n'ai pas pris de congé, je m'avance dans les préparatifs et surtout préparer des choses qui se conservent jusque la!!

J'étais à la recherche d'une recette de confit d'oignon , que j'avais déja fais ICI, et je suis tombe par hasard sur le blog de Tout le monde à table  et dont j'ai repris sa recette!!

 

Et tout au fond , je vous donne l'astuce pour ne pas pleurer !!!!

 

Je vous copie colle sa recette

 

 

Confit d'oignon au miel

 

confit-d-oignon-au-miel---2-.JPG

 


 

POur 4 pots

 

Il vous faut:

 

2 kg d'oignons jaunes

300 g de sucre semoule mis que 220g

6 à 8 CS de miel de montagne 

75 cl de vin rouge

8 CS de vinaigre balsamique

huile d'olive

sel

poivre

 

Allez hop on commence par

 

 

Eplucher  les oignons  puis les couper en 2 et les dégermer . Les émincer finement (le plus finement possible ) . Pour aller plus vite , tout en étant très prudent , on peut utiliser une mandoline réglée sur la plus petite épaisseur de coupe , moi j'ai tout couper sans mandoline

Dans un sauteuse à fond anti adhésif : mettre quelques cuillères à soupe d'huile d'olive .ajouter les oignons finement émincés puis faire cuire à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tendre (ça prend plus ou moins de temps selon la quantité d'oignons )
Il faut compter au moins 30 min  pour cette première étape

On peut mettre un couvercle , pour ma part j'en ai pas mis

 Puis ajouter le vin rouge, le vinaigre balsamique , le sucre , le miel , le sel et le poivre . Remuer puis laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide

 

Les oignons vont se colorer de plus en plus au fil de la cuisson  et prendre une jolie couleur caramel . Bien remuer régulièrement pour ne pas que ça attache . On laisse cuire à découvert , chez moi j'ai laissé 45 min.j'ai bien cuit pendant 2 h , et j'ai trouvé le temps un peu long , mais ça valait le coup!!!  je pense que l'on peut augmenter le feu , le temps de cuisson sera largement diminuer

Une fois les oignons bien cuits (goûter pour voir la texture , il faut que ça soit bien tendre ) , mettre le confit bouillant dans des pots à confiture préalablement lavés  Fermer les pots avec le couvercle et retourner  les verrines . laisser refroidir avant de remettre les pots à l'endroit

 

confit-d-oignon-au-miel.JPG

Conserver le confit au réfrigérateur

 

confit-d-oignon-au-miel---1-.JPG

 

Un délice!!

 

Hop HOP bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT=  C'est vraiment un régal!

L'astuce si vous voulez pas pleurer, épucher tous les oignons et laisser les tremper pendant 1 heure!! je peux vous dire que vous pleurerez pas!!! enfin pour moi ça a marché , pas de larmes hi hi hi


 


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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

Plus que quelques jours interminables pour ce mois de décembre, surtout pour les enfants, qui attendent le papa noêl avec impatience !!!

En ce qui me concerne, c'est la course, toujours la course, entre les achats de noêl, refléchir aux cadeaux.... et préparer les menus de nol mais surtout tester les recettes prévus pour ce jour particulier!!

 

La recette qui va suivre, a était réalisée chez moi en décembre dernier, voila 1 an que cette recette dort profondément , il etait temps qu'elle se reveille lol...

La recette provient du blog Chef nini

 

 

Pain d'épices au cacao et fève tonka

 

pain-d-epices-cacao-et-feve-tonka--1-.JPG

 

 

Il vous faut:

 

 

240g de miel

200g de farine

1 œuf

10cl de lait chaud

1/2cc de cannelle

2cc bombée de cacao en poudre

1/2 fève Tonka râpée

20g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

 


 

Allez hop on commence par

 


 

Préchauffer le four à 180°

 

Faites dissoudre le miel dans le lait chaud

 

Versez la farine et fouettez énergiquement de façon à obtenir un mélange homogène

 

Ajoutez la levure, le sucre, l’oeuf puis les épices

 

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 35-40min

 

pain-d-epices-cacao-et-feve-tonka--3-.JPG

 

Bon appétit!!!

 


 

Hop HOp bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= Un pain d'épices, qui a était bien apprécié

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 02:00

Hop Hop bonjour,

 

Aujourd'hui est un grand jour, et oui ma crapule n°2 souffle ses 3 bougies aujourd'hui!!! Que le temps passe vite... je me revois encore dire à mon mari, il faut partir , je crois que c'est pour aujourd'hui!! lui ne me croyais pas car la veille, je lui avais dis demain j'accouche lol....alors que c'était prévu début février!

 

mille-feuille-individuel-2-ans-de-nathan.jpg


 

Pour ce faire , le jour de ses 2 ans , nous avons fêter ça en famille comme chaque annéed'ailleurs, et je voulais réaliser quelque chose d'individuel , vous commencez à me connaître, je n'aime que les choses individuelles lol... Bon heureusement que je ne fais pas de gros gâteaux tous les jours!

 

J'ai réalisez pour la 1ere fois un mille feuille, mais waouh quel travail, je ne pensais pas que c'etait autant de boulot!!!

J'avoue avoir galeré , mais je suis arrivée!!!

Je ne vous donne que les proportions pour 4 personnes, ayant bidouiller ) ma sauce pour en faire une quinzaine!! à vous de doubler , voire tripler les doses!

La recette est un peu longue, mais ça vaut le coup, le final est délicieux!

J'avais repéré l'idée chez Mme Chocolat à tous les étages

 

Qu'en pensez vous pour une 1ère c'est pas mal non????

 

 

Mille feuille individuel

 

 

mille-feuille-individuel-2-ans-de-nathan1.jpg

 

Pour 4 personnes

 

2 pâtes feuilletées

 

Pour la crème pâtissière (trouver chez Chef Simon )

 

4 à 5 jaunes d'oeufs 

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

80 g de sucre 

40 g de farine + 30 g de maïzena 

1 noisette de beurre pour tamponner la surface

 

Pour le dessus du mille feuille

Du fondant tout prêt

Du chocolat fondu

 

Allez hop on commence par


 

Préchauffez le four à 180°

 

Déroulez les pâtes feuilletées, disposez la 1ere sur une plaque de cuisson en gardant son papier sulfurisé

Piquez la pâte à la fourchette

Posez une feuille de papier sulfurisé et disposez l'autre pâte feuilletée sur le dessus

Piquez la aussi à la fourchette

Couvrir avec une autre feuille et éventuellement une toile silpat

Posez la plaque du four sur le dessus , ou les plaque en alu perforée, cela évitera aux pâtes de gonfler

Cette étape j'ai du la refaire plusieurs fois, n'étant pas satisfaite du résultat!

Enfournez pour 20mn environ

Surveillez attentivement la cuisson

A la cuisson , sortir du four, et laissez reposer

Pendant ce temps , préparez la crème pâtissière, je vous fais un copier coller du déroulement de la recette

 

Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Inutile de mélanger des heures et de vous faire mal au bras... Vous introduisez seulement de l'air, ce qui rend le mélange blanc...

Une fois le mélange sucre/jaune bien effectué, ajoutez farine et maïzena tamisés ensemble progressivement avec le fouet

Le mélange est homogène, lisse

Détendre le mélange avec la moitié du lait et incorporer avec le fouet, toujours en évitant de mousser

Mélanger au fouet, et détendre la masse, en ramenant la masse au centre et la disperser dans le lait désormais tiédi. On remarque déjà la formation de la liaison (coagulation de l'oeuf et empois d'amidon)

Verser l'appareil obtenu dans la casserole contenant le reste du lait et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer, au fouet (et dans tous les "coins" de la casserole)

Lentement la coagulation apparaît. Les amidons de Maïs d'abord puis la farine cuit. Remarquer l'empois et la coagulation. On obtient une crème solide et fine grâce aux deux types d'amidons

Tamponner la surface de la crème avec une noix de beurre pour éviter la formation d'une "peau" en refroidissant (ne pas saupoudrer de sucre glace pour éviter la formation d'un sirop en surface) filmer et mettre au frais

 

Quand les pâtes feuilletée sont refroidie, découper à l'aide d'un cercle à pâtisserie des ronds de pâte (prévoir trois ronds et un cercle par gâteau) laisser un rond de pâte au fond de chaque cercle à pâtisserie


Mettre une couche de crème pâtissière puis un cercle de pâte, une nouvelle couche de crème et le troisième rond de pâte.

Décorer avec le fondant chauffé (pour le liquéfier)

Démouler les cercles, mettre au frais
Décorer avec des dessins en chocolat que vous aurez préalablement fait fondre soit au micro onde ou bain marie

Faites des rayures pour disperser le chocolat, et finaliser la déco du mille feuille

 

mille-feuille-individuel-2-ans-de-nathan2.jpg

Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

La grenouille est en pâte à sucre!!! qui a était offert à la mini miss cocotte!

Bon appétit!!

 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Comme je le disais, j'ai pas mal galerer avec la pâte feuilletée, j'ai recommencer plusieurs fois jusqu'à ce que je satisfaite!!! Car un coup c'était trop cuit, un coup la pâte avait trop montée lol... bref j'y suis arrivée!

Bon j'avoue c'est la 1ère fois que je réalise un mille feuille et dans l'ensemble je suis assez satisfaite!!

Les invités ont tous adoré, et c'est le principal!!!

Je retenterais bientôt!!!

Et c'est tellement bon!!!

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 02:00

Hop Hop bonjour,

 

Pour cette 1ère recette de l'année, je vous propose un note sucrée qui était sur notre table pour le repas de Noël

Comme nous étions 12, et que je n'avais pas envie de faire 1 seule et grande bûche, j me suis amusée à faire des mini bûches individuelles, je trouve que tout le monde a apprécier, et chacun a sa petite part, et on évite ainsi le gaspillage!

 

En cherchant sur le net le mot mini bûche, je suis tombée sur le blog Mes p'tits délices,  que je ne connaissais pas du tout et plusieurs de ses recettes m'ont fait de l'oeil

 

Ça tombe bien , les quantités sont pour 12 personnes, j'ai pu ainsi tester mon nouveau moule de bûche de Demarle!

J'ai refait cs buches pour des amis pour le réveillon du 31 décembre, mais ayant fini la journée aux urgences pour Luna, nous n'avons pu fêter le reveillon entre amis, je leur avait apporter quand mêmes mes bûches! Il se sont régalés...

 

Par contre, je vous conseille de faire la préparation des bûches, 1 ou 2 jours à l'avance!

De mettre la veille au réfrigerateur et la jour J de les mettre au congélateur et de les sortir 2h avant !


 

Mini bûches à la framboise

 

 

 

mini-buches-a-la-framboise.jpg

Allez c'est parti

 

Pour 12 personnes

 

 

Il vous faut:


J'ai fais un copier coller de sa recette, j'avais la flegme d'écrire lol...

 

 

Pour 12 gélifiés framboise(empreintes finger DEMARLE):


200 ml de coulis de framboise
50 g de sucre
2 g d'agar agar


Pour le biscuit amande:


120 g de sucre glace
4 blancs d’œufs
30 g de farine
140 g de poudre d’amande
150 g de beurre fondu


Pour l'appareil à bavarois:


350 g de framboises concassées ou mixée
100 g de sucre
400 g de crème liquide
4 g d'agar-agar (ou 12 g de gélatine)

 

Préparer les gélifiés de framboises:(à faire la veille ou qqes heures avant)


Chauffer le coulis, préalablement mélangé avec le sucre et l'agar-agar et laisser frémir 1 min.

Verser dans les empreintes "finger" et faire prendre au congel une nuit.


Préparer le biscuit:


faire fondre le beurre et réserver.

Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger bien. Incorporer le beurre fondu.

Verser cette pâte dans le flexipat et mettre au four 10 à 15 minutes selon le four à 180°C (th.6).

Démouler et découper 12 rectangles de la taille des mini-bûches.


Préparer le bavarois framboise:


Chauffer les framboises concassées avec le sucre et l'agar-agar et faire frémir 1 minute. Si vous utilisez de la gélatine, incorporer la gélatine(préalablement ramollie dans l'eau froide) à la purée de framboise chauffée tiède.

Monter la crème en chantilly. ( que vous aurez placz l saladier, les batteurs et les briques de crème au congelateur 30mn avant)

Incorporer la crème fouettée au coulis de framboises(légèrement refroidi).

 

Démouler les fingers de framboise.

Remplir la moitié des empreintes mini-bûches de bavarois, placer un bâtonnet de framboise au milieu et verser le reste de mousse avant de poser un rectangle de biscuit amande dessus.

 

 

mini-buches-a-la-framboise1.jpg

Placer au réfrigérateur une nuit, le lendemain mettre au congélateur et sortir 2h avant le repas et laissez décongeler au frais ou bien congeler directement pour la nuit, et décongeler au frais  2h avant la dégustation

Démouler et décorer selon vos envies.

 

 

mini-buches-a-la-framboise-3.jpg

 

Je ne peux dire qu'une chose EXCELLENTE!!

Bon appétit!

 

Hop Hop bonne journée


ALORS ALORS VERDICT= Tout le monde a beaucoup aimer, on s'ai bien régaler, c'est super bon en bouche,on en redemande!! Même les enfants se sont régalés!

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 02:00

Hop HOp bonjour,

 

Voici la recette qui a était servi avec le confit d'oignon CLIC, un pur délice!

cette recette , je l'avais déjà réalisée l'an dernier pour Noël, je l'ai retentée , et à nouveau, nous nous sommes régalés!

 

Mini -tartelettes au boudin blanc sur son confit d'oignon

 

mini-tartelettes-au-boudin-blanc-sur-son-lit-de-confit-d-oi.jpg

 

 


Pour 30 mini tartelettes

 

Il vous faut:

 

1 pâte feuilletée

3 boudins blancs

Confit d'oignon CLIC pour la recette

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffez le four à 180°

Déroulez la pâte feuilletée, piquez la à la fourchette

Saupoudrez la pâte d'un peu de farine, et avec l'emporte pièce, découpez des ronds

Disposez vos ronds de tartelettes sur votre moule

 

 

mini-tartelettes-au-boudin-blanc-sur-son-lit-de-co-copie-1.jpg

Enlevez la peau des boudins et coupez le en rondelles

Ajoutez 1 cuillère de confit d'oignon sur les tartelettes suivi d'une tranche de boudin blanc

Enfournez vos tartelettes pour 15mn

 

 

mini-tartelettes-au-boudin-blanc-sur-son-lit-de-co-copie-2.jpg

Vous pouvez ne mettre que les rondelles de boudin 5 mn avant la fin de cuisson , c'est ce que j'ai fais, pour éviter qu'ils noircissent!

 

BOn appétit!!!

 

Hop HOp bonne journée

 

 


 

Passez de bonne fêtes de fin d'année

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 02:00

Hop HOp bonjour,

 

Je vous propose une note sucrée salée, pour égayer vos repas de fin d'année! Vous le connaissez tous, il s'agit du confit d'oignon! la cuisson est un peu longue mais ça vaut vraiment le coup de le faire maison, meilleur et surtout moins cher!

Nous adorons ça à la maison et chaque année, je pleure en pelant mes oignons, ce qui m'empêche pas de recommencer pour toutes les occasions !

 

Confit d'oignon

 

 

confit-d-oignon.jpg

 

Pour 3 pots comme les miens!

 

Il vous faut :

 

1kg d'oignon

de l'huile d'olive ( au pifomètre)

100g de cassonade

1 filet de vin blanc ( facultatif)

10 CàS de vinaigre balsamique

Sel

Poivre

 

Allez hop, on commence par

 

Pelez les oignons, le plus dur est de ne pas pleurer, l'astuce qui a bien marcher pour moi, et que une fois vos oignons pelé, les mettre dans un saladier rempli d'eau froide, laissez les tremper quelques minutes et émincer vos oignons , les uns après les autres!

Faire revenir de l'huile d'olive dans une poêle, et ajoutez y les oignons émincer

Bien remuer, quand il commencent à suer, versez le filet de vin blanc, vous n'êtes pas obligé , c'est une habitude que j'ai d'en mettre  quand je fais cuire des oignons, quand le vin est évaporé, versez la cassonade

Les faire bien revenir

Versez les cuillères de vinaigre balsamique

Bien remuer

Laissez réduire au moins 40-45mn

Une fois réduit, mettre en pot, ou les réduire en purée

 

 

confit-d-oignon1.jpg

Vous pourrez servir ce confit d'oignon pour d'autre recettes!

 

 

confit-d-oignon2.jpg

Bonne dégustation

 

Hop Hop Bonne journée

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