Hop Hop bonjour,

Une petit douceur, pour finir mes vacances! et oui demain la reprise après 3 semaines à presque ne rien faire.....hélas faut bien reprendre, je resterais bien en vacances moi !

Crème brûlée au caramel salé

 Pour 4 personnes

Il vous faut:

125g sucre en poudre

5 jaunes d'oeufs

30 cl de lait entier

20 cl de crème liquide

5g de sel de guérande

40g de cassonade ou de sucre vergeoise

Allez hop on commence par

Dans une casserole, cuire à feu moyen sans remuer le sucre

Dés qu'une coloration commence à apparaître, mélanger légèrement afin qu'elle devienne homogène

Lorsque le caramel commence à prendre une teinte brune légèrement prononcée, retirer du feu, et ajouter le sel et le lait

Remettre sur feu doux en mélangeant bien afin de bien dissoudre le caramel dans le lait

Hors du feu , incorporer la crème liquide puis les jaunes d'oeufs

Bien mélanger et filtrer la crème dans un récipient adapté (je ne le fais pas )

Laisser refroidir , puis mettre au frais pendant 2h ( je laisse une nuit)

Le lendemain, alluer le four à  90°

Répartir la crème dans des pots en porcelaine ou en terre cuite, puis les disposer sur la grille du four

Bon ben moi j'ai cuit au bain marie, en remplissant le léche frite d'eau et en mettant mes crèmes dedans

Cuire pendant 1h à 1h15 suivant les fours

Les crèmes doivent être tremblantes et juste prise

Une fois cuites et légèrement refroidies, reservez les crèmes au réfrigérateur

Au moment de servir, saupoudrez vos crèmes de sucre cassonade ou de vergeoise, puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau

Bonne dégustation!

Hop Hop bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses crèmes, ce genre de crèmes sont toujours appréciées

Mon partenaire pour cette recette

Suner gif

Hop Hop bonjour,

J'ai beaucoup de recettes en reserve, donc comme j'ai pas forcement le temps de cuisiner ces temps ci car je suis pas mal débordée dans le boulot, ça tombe bien, et en, même temps ça me permets aussi de cuisiner de nouvelles recettes !! La recette date de l'an dernier à la même période ou elle est publiée...

J'ai repérée cette recette sur un cuisine actuelle hors séries mai juin 2013, à la base c'était des fraises , j'ai préferée tester avec les abricots car j'en avais acheter 20 kilos!!!

Panna cotta à l'abricot

Pour 4 personnes

Il vous faut:

4 feuilles de gélatine

50cl de crème liquide

40g de sucre

Le zeste 1/2 citron bio ( pas mis)

1 gousse de vanille

Sucre glace

20 abricots

Allez hop on commence par

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

Versez la crème liquide dans une casserole avec le sucre, le zeste et la gousse de vanille fendue

Portez lentement à ébullition en remuant , retirez du feu et filtrez

Incorporez en remuant  la gélatine égoutée et faites prendre au frais

Laver et dénoyauter les abricots

Les couper en petits morceaux, reservez en la moitié et  ajouter les dans des verrines

Saupoudrez de sucre glace

Ajoutez la crème à peine prise et faites prendre encore 3 h au réfrigérateur

Pendant ce temps mixer le reste en coulis avec quelques gouttes de citron, et sucrez selon votre goût

Au moment de servir , nappez la panna cotta de coulis d'abricot et décorez de fruits rouges ou seon vos envies!

Bon appétit !!

HOp Hop bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= C'est très frais et super bon! On a tous aimer et adorer...

Hop Hop bonjour,

Cette semaine le temps ne s'annonce pas spécialement bon , chaque année chez nous c'est la fête du village pour l'ascencion et pas de bol il pleut chaque année !!!!

On se réconforte toujours avec des douceurs que tout le monde aime , des crêpes!!!

Crêpe au caramel

Il vous faut:

4  oeufs

350g farine

70cl de lait entier

1 CàS d'huile vegétale

5 cl de Caramel CPVD Foulon

Allez hop on commence par

Dans un saladier, versez la farine, casser les oeufs un à un

Versez le lait petit à petit tout en fouettant

Ajouter l'huile

Mélanger

Puis versez le caramel

Bien mélanger

Laisez reposer la pâte quelques temps

Faire chauffer une poêle que vous aurez graisser, puis versez une louche de pâte

Faire cuire, et à mi cuisson retourner la crêpe

Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte

Servir  attendre, avec de la confiture, du sucre ou autres...

Bon appétit !!!

Hop HOp bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= On se régale toujours avec les crêpes

Mon partenaire pour cette recette

CPVD Foulon

Hop HOp bonjour,

En refeuilletant mes magazines, je suis tombée sur cette recette du maxi cuisine  de avril 2013

Ca tombait bien , j'avais reçu des étoiles de badiane de mon partenaire CPVD Foulon

Oeufs au lait à la badiane

Pour 4 à 6 verrines comme les miennes

Il vous faut:

1l de lait

6 oeufs

150g de sucre

1 gousse de vanille CPVD Foulon

2 étoiles de badiane de CPVD Foulon

Allez hop on commence par

Fendre la gousse de vanille sur toute la longueur et gratter l'intérieur de façon à extraire les graines

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines

Retirer du feu et ajouter les étoiles de badiane

Couvrir d'une assiette et laisser infuser 10 mn

Battre les oeufs en omelette dans un saladier avec le sucre

Versez le lait, après avoir ôter la gousse de vanille et les étoiles de badiane tout en fouettant  sans faire mousser

Préchauffer le four à 180°

Répartir la préparation dans des ramequins

Et cuire au bain marie pendant  25 mn

Laissez refroidir, et réservez au frais jusqu'au moment de servir

Bonne dégustation

Hop Hop bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= De délicieux oeufs au lait, j'ai pas trop senti la badiane , j'aurais peut être du en mettre un peu plus ??? en tout cas, tout le monde s'ai bien régalés

Mon partenaire pour cette recette

CPVD Foulon

Hop Hop bonjour,

Je vous propose une délicieuse gourandise aujourd'hui , une recette de cheesecake sans cuisson, c'est archi bon !!! Une recette vue sur le maxi cuisine hors séries numéro 5

Cheesecake à la confiture de lait

Il vous faut:

Pour 4 à 6 personnes

1 boîte de lait concentré sucré

12 palets bretons Ker cadélac

250g de mascarpone

125g de chocolat au lait

1 CàS de crème épaisse ( j'ai oublier de la mettre)

2 oeufs

20g sucre vanillé (maison pour moi)

1 pincée de sel

Allez hop on commence par

Préparer votre confiture de lait, en faisant cuire la boite de conserve en suivant les instructions  ICI

Ecraser les palets, puis mélangez au beurre fondu

Mélangez

Les repartir au fond des ramequins en tassant bien

Etaler 1 CàS de confiture de lait

Séparer les blancs d'oeufs

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs aec le sucre vanillé

Ajoutez le mascarpone

Mélangez

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

Mélangez les blancs montés en neige à la préparation mascarpone et jaunes

Versez dans les ramequins

Faire fondre le chocolat au bain marie

Hors du feu ajoutez la crème épaisse

Verser sur les ramequins  lissez la surface

Placer au moins 2h au réfrigérateur

Bon appétit!!!

HOp HOP bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= Délicieux, du fait d'avoir oublier la crème dans le chocolat, celui-ci a bien durcit! Mais un délice

Mon partenaire pour cette recette

Ker Cadélac