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17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 05:30

Hop Hop bonjour,

 

Une petit douceur, pour finir mes vacances! et oui demain la reprise après 3 semaines à presque ne rien faire.....hélas faut bien reprendre, je resterais bien en vacances moi !


 

Crème brûlée au caramel salé

 



creme-brulee-au-caramel-sale--2-.JPG

 

 

 Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

125g sucre en poudre

5 jaunes d'oeufs

30 cl de lait entier

20 cl de crème liquide

5g de sel de guérande

40g de cassonade ou de sucre vergeoise

 

creme-brulee-au-caramel-sale--4-.JPG

 

Allez hop on commence par


 

Dans une casserole, cuire à feu moyen sans remuer le sucre

Dés qu'une coloration commence à apparaître, mélanger légèrement afin qu'elle devienne homogène

Lorsque le caramel commence à prendre une teinte brune légèrement prononcée, retirer du feu, et ajouter le sel et le lait

Remettre sur feu doux en mélangeant bien afin de bien dissoudre le caramel dans le lait

Hors du feu , incorporer la crème liquide puis les jaunes d'oeufs

Bien mélanger et filtrer la crème dans un récipient adapté (je ne le fais pas )

Laisser refroidir , puis mettre au frais pendant 2h ( je laisse une nuit)

 

Le lendemain, alluer le four à  90°

Répartir la crème dans des pots en porcelaine ou en terre cuite, puis les disposer sur la grille du four

Bon ben moi j'ai cuit au bain marie, en remplissant le léche frite d'eau et en mettant mes crèmes dedans

Cuire pendant 1h à 1h15 suivant les fours

Les crèmes doivent être tremblantes et juste prise

Une fois cuites et légèrement refroidies, reservez les crèmes au réfrigérateur

 

Au moment de servir, saupoudrez vos crèmes de sucre cassonade ou de vergeoise, puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau

 

 

creme-brulee-au-caramel-sale--1-.JPG

 

Bonne dégustation!

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses crèmes, ce genre de crèmes sont toujours appréciées

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Suner gif

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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 04:50

Hop HOP bonjour,

 

Une petite mousse pour nous réconforter de cet été bizarre!!!! En effet , elle n'a pas fait long feu car tout s'ai déguster en un rien de temps ^^ J'ai toujours un paquet de daim dans mon réfrigérateur, car j'adore ça ....

 

Mousse au chocolat aux daims

 

mousse-au-chocolat-aux-daims--2-.JPG


 

POur 4 à 6 personnes

 

Il vous faut:

 

150g de chocolat au lait

25 daims

30g beurre

50g sucre

1 pincée de sel

4 oeufs

 

mousse-au-chocolat-aux-daims--4-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

 

 

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs

Concasser les daims

Faire fondre le chocolat, les daims concassés et le beurre

Bien mélangez

Mélangez énergiquement le chocolat fondu ainsi que les jaunes d'oeufs

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Ajoutez progressivement le sucre et continuer à fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et brillants

A l'aide d'une spatule, incorporez les blancs en neige au chocolat fondu, en soulevant la masse délicatement afin de ne pas casser les blancs d'oeufs

Répartir la mousse dans des verrines

Mettre au réfrigérateur pour au moins 3h

Au moment de servir, mettre un carré de daims

 

mousse-au-chocolat-aux-daims--1-.JPG


Bon appétit !!!

 

mousse-au-chocolat-aux-daims--7-.JPG

 

 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse mousse au chocolat, tout le monde a apprécié, comme les daims n'étaient pas entièrement fondu, ça nous a laisser du croquant dans les mousses

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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 05:00

Hop Hop bonjour,

 

J'ai beaucoup de recettes en reserve, donc comme j'ai pas forcement le temps de cuisiner ces temps ci car je suis pas mal débordée dans le boulot, ça tombe bien, et en, même temps ça me permets aussi de cuisiner de nouvelles recettes !! La recette date de l'an dernier à la même période ou elle est publiée...

J'ai repérée cette recette sur un cuisine actuelle hors séries mai juin 2013, à la base c'était des fraises , j'ai préferée tester avec les abricots car j'en avais acheter 20 kilos!!!


 

Panna cotta à l'abricot

 

panna-cotta-a-l-abricot--3-.JPG

 


 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

4 feuilles de gélatine

50cl de crème liquide

40g de sucre

Le zeste 1/2 citron bio ( pas mis)

1 gousse de vanille

Sucre glace

20 abricots

 

panna-cotta-a-l-abricot--4-.JPG

 

 

Allez hop on commence par


 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

Versez la crème liquide dans une casserole avec le sucre, le zeste et la gousse de vanille fendue

Portez lentement à ébullition en remuant , retirez du feu et filtrez

Incorporez en remuant  la gélatine égoutée et faites prendre au frais

Laver et dénoyauter les abricots

Les couper en petits morceaux, reservez en la moitié et  ajouter les dans des verrines

Saupoudrez de sucre glace

Ajoutez la crème à peine prise et faites prendre encore 3 h au réfrigérateur

 

Pendant ce temps mixer le reste en coulis avec quelques gouttes de citron, et sucrez selon votre goût

 

Au moment de servir , nappez la panna cotta de coulis d'abricot et décorez de fruits rouges ou seon vos envies!

 

panna-cotta-a-l-abricot--7-.JPG

 

Bon appétit !!

 

HOp Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= C'est très frais et super bon! On a tous aimer et adorer...

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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 04:30

Hop Hop bonjour,

 

 

Je n'aime pas du tout le café, mais en ce qui concerne , les glaces et les yaourt, et crèmes j'adore ça !!!

Quand j'ai vu ces crèmes reperées sur le maxi hors séries cuisine , tout comme mes crèmes vanillée, carambars et  fleurs de sel et mes crèmes onctueuses chocolat -carambar, issu du même magazine!!!

 

 

Crèmes chocolat-café

 

cremes-choco-cafe.jpg

 


 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut :

 

1 tablette chocolat dessert au café

50cl de lait

15cl de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

1  à S de sucre en poudre ( facultatif)

4 petits beurre que j'ai remplacé par des carrés de chocolat blanc

30g chocolat noir  rapé en copeaux ( pas mis non plus )

 

cremes-choco-cafe-1.jpg

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffer le four à 160 °

Cassez le chocolat en morceaux

Faites le fondre dans une casserole avec le lait et la crème, en remuant

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une jatte , jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux

Incoropore-y le chocolat fondu

Répartissez la préparation dans 4 ramequins et enfournez 30 mn au bain marie

Retirez les crèmes du four et laissez refroidir

Couvrez les de film alimentaire et placez 2 h au frais

 

cremes-choco-cafe-2.jpg

Posez le petit beurre ou le carré de chocolat et parsemez de copeaux de chocolat

Servez

 

 

cremes-choco-cafe-3.jpg

Bon apétit !!!

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT = De délicieuses crèmes bien parfumées...

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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 05:31

 

 

Hop Hop bonjour,

 

Cette semaine le temps ne s'annonce pas spécialement bon , chaque année chez nous c'est la fête du village pour l'ascencion et pas de bol il pleut chaque année !!!!

 

On se réconforte toujours avec des douceurs que tout le monde aime , des crêpes!!!

 

Crêpe au caramel

 

crepes-au-caramel--1-.JPG

 


 

Il vous faut:

 

4  oeufs

350g farine

70cl de lait entier

1 CàS d'huile vegétale

5 cl de Caramel CPVD Foulon

 

 

 

crepes-au-caramel--12-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

Dans un saladier, versez la farine, casser les oeufs un à un

Versez le lait petit à petit tout en fouettant

Ajouter l'huile

Mélanger

Puis versez le caramel

Bien mélanger

Laisez reposer la pâte quelques temps

 

Faire chauffer une poêle que vous aurez graisser, puis versez une louche de pâte

Faire cuire, et à mi cuisson retourner la crêpe

 

Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte

 

 

Servir  attendre, avec de la confiture, du sucre ou autres...

 

crepes-au-caramel--8-.JPG

 

Bon appétit !!!

 


Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= On se régale toujours avec les crêpes

 

 

 

 

Mon partenaire pour cette recette

 

CPVD Foulon

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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 05:01

 

 

Hop Hop bonjour,

 

Ces jours ci la grosse flegme d'aller blogguer et encore moins de mettre des articles à programmer!

Donc j 'essaie de faire l'éffort , mais quand je vois la nouvelle version d'overblog, ça me démoralise! D'autant plus que je n'ai pas encore fait la mise à jour !! Car pour laisser un commentaire, c'est très long et en plus de ça, quand tu en laisses un , tu reçois tous le autres commentaires par mail des autres bloggueurs qui sont passé après moi! bref pour dire que c'est vraiment saoulant et ça donne plus envie .....

 

Bon pour laisser la colère de côté , on se laisse tenter par de bonnes petites crèmes! j'avais repérer ces crèmes sur un maxi cuisine hors séries, à la base ces crèmes il fallait mettre des poires,  j'en avais pas , donc comme ça c'était parfait

 

 

Crème onctueuse au chocolat et carambar

 

cremes-onctueuses--chocolat-carambar--2-.JPG

 

 Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut :

 

1 tablette de chocolat à pâtisser

25cl de lait

10 carambar

 

cremes-onctueuses--chocolat-carambar--8-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

Râpez le chocolat et le reservez dans un bol

Pendant ce temps, faire fondre les carambars et le lait

Versez les carambars fondus, sur le chocolat, en remuant et jusqu'à ce que la crème soit homogène

Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

 

cremes-onctueuses--chocolat-carambar--10-.JPG

 

Bon appétit !!!

 

Hop Hop bonne journée

 

 

ALORS ALORS VERDICT = Ces petites crèmes un  vrai régal! On sent bien le goût de carambar et bien entendu tout le monde a manger sa part !!

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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 05:00

Hop HOp bonjour,

 

En refeuilletant mes magazines, je suis tombée sur cette recette du maxi cuisine  de avril 2013

Ca tombait bien , j'avais reçu des étoiles de badiane de mon partenaire CPVD Foulon

 

 

 

Oeufs au lait à la badiane

 

oeufs-au-lait-a-la-badiane--3-.JPG

 

 

 

Pour 4 à 6 verrines comme les miennes

 

Il vous faut:

 

1l de lait

6 oeufs

150g de sucre

1 gousse de vanille CPVD Foulon

2 étoiles de badiane de CPVD Foulon

 

oeufs-au-lait-a-la-badiane--4-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

Fendre la gousse de vanille sur toute la longueur et gratter l'intérieur de façon à extraire les graines

 

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines

Retirer du feu et ajouter les étoiles de badiane

Couvrir d'une assiette et laisser infuser 10 mn

 

Battre les oeufs en omelette dans un saladier avec le sucre

 

Versez le lait, après avoir ôter la gousse de vanille et les étoiles de badiane tout en fouettant  sans faire mousser

 

Préchauffer le four à 180°

 

Répartir la préparation dans des ramequins

 

Et cuire au bain marie pendant  25 mn

 

Laissez refroidir, et réservez au frais jusqu'au moment de servir

 

 

oeufs-au-lait-a-la-badiane--8-.JPG

 

 

Bonne dégustation

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= De délicieux oeufs au lait, j'ai pas trop senti la badiane , j'aurais peut être du en mettre un peu plus ??? en tout cas, tout le monde s'ai bien régalés

 

 

Mon partenaire pour cette recette

 

CPVD Foulon

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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 04:30

Hop Hop bonjour,

 

Une semaine assez chargée, comme toutes les semaines, on va dire...

Je suis en plein préparatifs d'anniversaire, et oui ma princesse fête son annif aujourd'hui, et comme toutes les petites filles et petits garçons , elle est impatiente de fêter ça avec ses copains copines ce week end!!

Donc pas mal de boulot en cuisine...

 

Je vous propose aujourd'hui, une petite crème qui a fait fureur à la maison et repéré sur le maxi hors séries

 


 

Crème vanillée, carambars et fleur de sel

 

creme-caramel---carambar-et-fleur-de-sel--3-.JPG

 


 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

8 carambars

40cl de lait + 2 CàS

30g sucre en poudre

2 oeufs

1 gousse de vanille de Tahiti de CPVD Foulon

1 pincée de fleur de sel

 

 

creme-caramel---carambar-et-fleur-de-sel--11-.JPG

Allez hop on commence par


 

Faire fondre les carambars dans une casserole avec les 2 CàS de lait

Ajouter la fleur de sel

Mélangez

Versez dans 4 ramequins

Reservez

 

Portez à ébullition le lait, avec la gousse de vanille fendue et grattée sur la longueur

Retirez la casserole du feu, et laissez infuser la vanille  5 minutes

Préchauffez le four à 180°

 

Fouettez les oeufs avec le sucre dan un bol

Retirez la gousse de vanille de la casserole

Ajoutez le lait sur les oeufs, en fouettant

 

Versez la préparation dans les ramequins , puis enfournez 35 mn

J'ai fais cuire mes crèmes au bain marie

Retirez du four et laissez tièdir avant de déguster

 

creme-caramel---carambar-et-fleur-de-sel--13-.JPG

 

Bonne dégustation!

 

Hop HOp bonne journée 


 

ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses crèmes avec ce croquant de fleur de sel.... un délice!

 

 

 

 

MOn partenaire pour cette recette

 

CPVD Foulon

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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

Je vous propose une délicieuse gourandise aujourd'hui , une recette de cheesecake sans cuisson, c'est archi bon !!! Une recette vue sur le maxi cuisine hors séries numéro 5

 


 

Cheesecake à la confiture de lait

 

cheesecake-a-la-confiture-de-lait--3-.JPG

 


 

Il vous faut:

 

Pour 4 à 6 personnes

 

 

1 boîte de lait concentré sucré

12 palets bretons Ker cadélac

250g de mascarpone

125g de chocolat au lait

1 CàS de crème épaisse ( j'ai oublier de la mettre)

2 oeufs

20g sucre vanillé (maison pour moi)

1 pincée de sel

 

Allez hop on commence par

 

Préparer votre confiture de lait, en faisant cuire la boite de conserve en suivant les instructions  ICI

Ecraser les palets, puis mélangez au beurre fondu

Mélangez

Les repartir au fond des ramequins en tassant bien

Etaler 1 CàS de confiture de lait

Séparer les blancs d'oeufs

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs aec le sucre vanillé

Ajoutez le mascarpone

Mélangez

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

Mélangez les blancs montés en neige à la préparation mascarpone et jaunes

Versez dans les ramequins

Faire fondre le chocolat au bain marie

Hors du feu ajoutez la crème épaisse

Verser sur les ramequins  lissez la surface

 

cheesecake-a-la-confiture-de-lait--4-.JPG

Placer au moins 2h au réfrigérateur

 

cheesecake-a-la-confiture-de-lait--5-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

cheesecake-a-la-confiture-de-lait.JPG

 

HOp HOP bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Délicieux, du fait d'avoir oublier la crème dans le chocolat, celui-ci a bien durcit! Mais un délice

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Ker Cadélac

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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 09:16

Hop HOp bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose un dessert bien gourmand, qu'il m'a fait de l'oeil et que j'ai trouvé sur les 30 recettes cultes malabar, un vrai régal!!

 

Vous m'excuserez ce jours ci , je ne suis pas du tout présente, je bosse beaucoup, et cette semaine, je me suis fait mal, donc repos obligé!!

 

Allez hop c'est parti

 

Crème brûlée au malabar

 

 

 

creme-brulee-au-malabars--2-.JPG

 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

5 jaunes d'oeufs

4 CàS de sucre

colorant alimentaire rouge (mis du rose)


Pour l'infusion

 

50cl de crème liquide

30 malabar

 

Allez hop on commence par


 

Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition

Dans un saladier, mettre les malabar coupés en petits morceaux puis versez la crème bouillante

Couvrir et laisser infuser 1heure sans mélangez et filtrez

Préchauffez le four à 100°

Incorporez les jaunes d'oeufs dans la crème filtrée, puis mélangez

Versez dans 4 ramequins

Versez de l'eau dans un grand plat , et déposez y vos ramequins

Faire cuire 1h au bain marie

Laissez refroidir à temperature ambiante puis reservez au refrigerateur

Dans un bol, mélangez le sucre avec le colorant alimentaire

Au moment de servir , saupoudrez les crèmes de sucre colorés et les faire caraméliser soit avec le chalumeau  soit dans le four en poisition grill

 

creme-brulee-au-malabars--5-.JPG

 

Bon appétit!!

 

 

Hop HOp bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT= On a adoré, c'est tres bon et tres frais!

 

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MOn partenaire pour cette recette

 

Suner gif

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