Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 05:00

Hop Hop bonjour,

 

J'étais à la receherche d'une recette de beignets toute simple, mais surtout qui ne nécessitait pas un temps de pause....j'ai trouver mon bonheur encore une fois chez La main à la pâte , ni une ni deux, hop hop, je fonce dans ma cuisine !

Je ne regrette pas mon choix, des beignets hyper moelleux.....

 

 

Beignets à la ricotta

 

beignets-a-la-ricotta--3-.JPG

 


 

Il vous faut :

 

Pour une douzaine de beignets

 

1 oeuf

160g de farine

250g de ricotta

 85g de lait fermenté

1 pincée de sel

3 CS de sucre

de la vanille en poudre

 2 cc de levure chimique

du sucre en poudre pour l’enrobage

de l’huile de friture

 

beignets-a-la-ricotta--2-.JPG

 

Allez hop on commence par

 

 

Cassez l’oeuf dans un saladier, ajoutez les 3 cuillers à soupe de sucre. mélangez au batteur. Ajoutez la ricotta, le lait fermenté et battre à nouveau. Ajoutez la farine, la pincée de sel, la
vanille en poudre, la levure. Mélangez à nouveau.

 

Dans une cocotte à bords hauts, faire chauffer l’huile de friture. A l’aide de deux cuillers à soupe, façonnez une boule de pâte (elle va s’arrondir en gonflant dans l’huile) versez de la pâte
dans l’huile bien chaude. Pas plus de 4 à 5 beignets ensemble sinon ils auront du mal à cuire. Laissez les dorer plusieurs minutes sur chaque face.

 

Dans une assiette à soupe, versez du sucre en poudre. Sortir les beignets de la cocotte et déposez les sur du papier absorbant puis roulez les dans le sucre. Faire ainsi jusqu’à épuisement des
ingrédients.

 

 

beignets-a-la-ricotta--7-.JPG

Bonne dégustation!

 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Comme je le disais, des beignets hyper moelleux... j'en refais 2 fois dans la même semaine!

Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Brioches - pains - viennoiseries
commenter cet article
3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 05:00

Hop Hop bonjour,

 

Le 30 janvier, nous avons fêtez les 4 ans de mini coq, nous etions réunis famille et amis, pour l'évenement, bien entendu , j'ai tout fait du début à la fin....

Le dessert était une 1ère pour moi, je n'en avais jamais fait , je pensais que c'était super difficile à faire et bien non c'est fastoche !!! .., il y'a la forêt noire avec et sans cerises....

J'ai pris la recette chez Chef nini dont je copie colle sa recette!!! pour la génoise , je l'ai faites 3 fois dans un  diamètre de 16 cm pour celle sans les cerises, et 20 cm avec les cerises

 

Bien entendu vous pouvez réaliser ce gâteau la veille

 

Forêt noire

 

foret-noire-essai--1-.JPG

 

 

 

Pour 6 à 8 personnes

 

Il vous faut:

 

La génoise (à faire 3 fois) [ingrédients pour une seule génoise]

2 x 20g de sucre 

2 œufs 

25g de beurre 

10g de farine 

10g de cacao

La chantilly

25cl de crème entière (30%) bien froide

25g de sucre glace

1 gousse de vanille

Garniture et le punchage

1 bocal de griotte (700g net) 

5cl de kirsch 

50g de chocolat noir


Décoration

 Des copeaux de chocolat

 

forêt noire (4)

 

 

 

 


Allez hop on commence par

 

Les génoises

Faites fondre le beurre.

 Tamisez farine et cacao ensemble.

 Fouettez les jaunes avec 20g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

 Ajoutez le beurre, la cacao et la farine au fouet.

 Fouettez les blancs en neige avec les autres 20g de sucre en l’incorporant quand les blancs deviennent mousseux.

 Incorporez les blancs dans les jaunes délicatement.

Versez la pâte dans un moule de 16 cm de diamètre.

Faites cuire 20 min à 180°C.

Passez un couteau autour du moule et démoulez le gâteau.

 Retournez-le délicatement sur un torchon et retirez le papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement.

Recommencez cette recette encore 2 fois pour obtenir 3 génoises au total.

 

La crème chantilly

Versez la crème dans un saladier bien froid et montez la crème en crème fouettée.

Lorsqu’elle commence à se raffermir, ajoutez le sucre et les graines de vanille.

Cessez de fouetter lorsque la chantilly est bien ferme.

Réservez au réfrigérateur.

 

Le montage

Recueillez le sirop des griottes et ajoutez le kirsch. Mélangez puis arrosez avec une cuillère à soupe les 3 génoises. Faites cette opération sur le dessus et le dessous des gâteaux.

Placez un premier gâteau sur l’assiette de service.

Ajoutez une couche de chantilly. Evitez de mettre une couche trop épaisse, ca gâteau doit resté léger en bouche.

Ajoutez des griottes par dessus.

 

Recouvrez d’un deuxième gâteau, puis ajoutez à nouveau chantilly et griottes.

Terminez enfin par le dernier gâteau.

 

Glacez le gâteau avec le reste de chantilly en vous aidant d’une spatule coudée, si vous en avez une. Ne vous inquiétez pas si le résultat n’est pas parfait, avec le chocolat, on ne verra plus rien.

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat. Puis réalisez des traits avec un stylo décoratif (ou une cuillère, mais c’est plus délicat). Pour la décoration des côtés, soulevez légèrement votre gâteau et ajoutez les traits de chocolat. Faites ainsi tout autour.

J'ai préféré utiliser des copeaux de chocolat

Terminez la décoration, avec quelques griottes à disposer tout autour.

 Réservez 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

 

foret-noire-essai--3-.JPG

 

Bon appétit !!

 

 

foret-noire--5-.JPG

 

Hop HOP bonne journée 

 

ALORS ALORS VERDICT= Un délicieux gâteau et dont tout le monde a adoré ...

Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Pour les fêtes...Anniversaires
commenter cet article
2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 05:36

Hop Hop bonjour,

 

Une recette trouvée chez Quelques grammes de gourmandises et dont l'intitulé m'avait fait de l'oeil...

Des nuggets , mes enfants adorent , mais avec du filet mignon , j'avais jamais tester !!! c'était l'occasion,  j'en avait dans mon congélo

 

Je copie colle a recette

 

Nuggets de filet mignon

 

nuggets-de-flet-mignon--4-.JPG

 

 

Pour 4 personnes

 

 

Il vous faut:

 

 

1 filet mignon de porc de 500 gr env.

1 citron pressé ou 1 demi verre de vin blanc

2 gousses d’ail

sel, poivre du moulin

1 verre de farine

2 oeufs

100 gr de chapelure de Farin up

1 poignée de graines de sésame

1 poignée de graines de pavot ( pas mis)

huile de friture

 

 

Allez hop on commence par

 

 

Découper le filet mignon de porc en gros cubes, et les réserver dans un récipient.

Assaisonner la viande (sel, poivre du moulin).

Ecraser la gousse d’ail, l’ajouter à la viande, puis « mouiller » avec le jus de citro pressé ou du vin blanc.

Laisser mariner min. 1h au réfrigérateur.

Retirer la gousse d’ail et ajouter la farine.

 

Mélanger le tout pour que la farine enrobe les morceaux de viande.

Dans un bol, battre les deux oeufs, puis verser ces oeufs battus sur les morceaux de viande. Bien remuer.

Dans une assiette, verser de la chapelure, puis des graines de sésame ou de pavot, puis mélanger le tout.

 

Dans une poêle, faire chauffer à feu vif un fond d’huile.

Envelopper les morceaux de viande dans cette panure, puis lorsque l’huile est bien chaude, faire dorer quelques minutes sur chaque face les cubes de viande.

Egoutter puis déposer sur du papier absorbant pour récupérer l’excédent d’huile.

 

 

nuggets-de-flet-mignon--3-.JPG

Bon appétit !!!

 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= De delicieux nuggets, mes crapouilles se sont régalés et nous aussi...

Ca change du poulet !

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Farin up

Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Viandes
commenter cet article
1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 05:00

Hop Hop bonjour,

 

Aujourd'hui, un nouveau partenariat , dont j'ai était super gatée....

Vous pouvez constater les photos !

 

Il s'agit de CPVD Foulon

 

Implantée à Bordeaux depuis 1957, la société fabrique et conditionne des arômes et des aides culinaires pour la pâtisserie. Nous distribuons nos produits en grandes et moyennes surface dans le Grand Sud Ouest.

 

 

colis-CPVD--1-.JPG

 

colis-CPVD--2-.JPG

 

colis-CPVD--3-.JPG

 

colis-CPVD--4-.JPG

 

colis-CPVD--5-.JPG

 

colis-CPVD--6-.JPG

 

colis-CPVD--7-.JPG

 

Et voila .... j'ai de quoi patisser hein !!!!

En tout cas merci  à CPVD Foulon  pour ce super colis !

 

Hop Hop bonne journée

Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Partenariat
commenter cet article
28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 05:00

Hop Hop bonjour,

 

En feuilletant , un des maxi cuisine, n° 69 ,  je suis tombée sur cette recette, et cela tombait bien , je venais de recevoir du reblochon de mon partenaire Marque Savoie , une recette que j'avais déja réalisée, et que j'ai refaites car nous nous sommes régalés...

 

Cocotte d'endives au reblochon

 

cocotte-d-endives-au-reblochon--4-.JPG

 


 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut :

 

650g  fromage reblochon ( mis 450g ) De Marque Savoie 

8 endives  ( mis 10)

1 pomme

le jus d'1/2 citron ( mis 1)

30g cerneaux de noix

10cl de vin blanc

20cl de crème liquide

2 Cà S rase de maïzena

Sel

Poivre

 

 

cocotte-d-endives-au-reblochon--7-.JPG

Allez hop on commence par


 

Couper la base des endives, les laver et les mettre dans une sauteuse avec le jus de citron.

Mouiller d'eau à hauteur

Saler et poivrer

Couvrir et cuire 10 à 15mn, selon la grosseur des endives

Les egoutter et les presser pour en retirer toute l'eau

Les couper grossièrement

( J'ai couper  les endives en petits morceaux dés le départ)

 

Mélanger le vin blanc et la maïzena dans un bol

Couper le tiers du reblochon en tranches, reserver

Retirer partiellement la croûte du reste de reblochon et le faire fondre dans une caserole avec la crème

Quand tout est fondu, incorporer le mélange au vin blanc et cuire 2 à 3 mn en remuant

 

Laver et épépiner la pomme, la couper en morceaux

Mélanger la crème au reblochon, avec les endives et les cerneaux de noix concassées

Versez dans des mini-cocottes ou de grands ramequins individuels

Répartir les tranches de pommes et de reblochon

Poivrer

Cuire 15 mn au four préchauffé à 200°

Servir bien chaud

 

cocotte-d-endives-au-reblochon--3-.JPG

 

Bon appétit !!!

 

Hop Hop bonne journée

 

 

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Marque Savoie

Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Gratins
commenter cet article
26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 05:00

Hop HOp bonjour,

 

Des petites douceurs, en ce mercredi, dont j'ai trouvé la recette chez Yumelise

Vous pouvez vous lancer sans hésiter!! ils sont bons et moelleux...

 

Je copie colle sa recette

 

Pains au lait  extra moelleux

 

pain-au-lait--1-.JPG


 

Il vous faut :

 

Pour 12 pains au lait 
500 grammes de farine 
10 grammes de levure sèche de boulanger (ce qui équivaut à 3 cuillères à café rases ou 1.5 sachet des formats habituels) j'ai mis de la levure fraiche 20g) 
1 cuillère à café bombée de sel 
35 grammes de sucre en poudre 
1 œuf 
40 grammes de beurre 
250 millilitres de lait

Pour dorer 
1 oeuf

pain-au-lait--4-.JPG

Allez hop on commence par

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger
Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente (vitesse 1) en versant peu à peu le lait tiède (je chauffe le lait 30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse 3 minutes.
Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux.
Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne (vitesse 2) et pétrir encore 8 minutes
Laisser ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure, à température ambiante, couvert d’un torchon

Puis dégazer cette pâte, la peser et la diviser en 12 portions (environ 75 grammes chaque boule).Rouler chaque pâton sur un plan de travail, avec la paume de la main, en faisant 5 mouvement circulaires puis plusieurs fois d’avant en arrière jusqu’à obtenir la longueur désirée du boudin (sans jamais lever la main

Déposer les boudins dans les empreintes Silform allongées (à défaut, déposer sur du papier sulfurisé)
Laisser lever à température ambiante 40 minutes

Préchauffer le four à 180°c, mode pâtisserie, pendant le temps de la levée.Les badigeonner de l’œuf battu.
Faire 2 incisions avec un couteau tranchant et pointu.
Cuire 15 à 16 minutes

Les sortir ensuite du four, attendre 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur un linge.
Après 20 minutes environ, je les emballe dans le linge et les conserve dans une boîte hermétique afin de conserver le moelleux
pain-au-lait--5-.JPG

Bonne dégustation

pain-au-lait--2-.JPG

Hop HOp bonne journée


ALORS ALORS VERDICT= De petits pains qui ont tous étaient mangés le même jour !!! Délicieux , tout le monde était ravis !
Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Brioches - pains - viennoiseries
commenter cet article
24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 04:00

Hop Hop bonjour,

 

En ce début de semaine, je vous propose un plat de pastas!!! Il y'avait bien longtemps qqe j'en avais pas proposé...

Récemment , j'ai reçu des produits  du Bureau de presse agro-alimentaire, ce sont des champignons dans des sachets, dont je ne connaissais pas du tout!!

Une recette réalisée en 15  mn chrono, pour participer au concours que le bureau de presse propose!

 

Tagliatelles aux champignons et au miel

 

tagliatelles--champignons-et-miel--4-.JPG

 


 

 Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

500g tagliatelles

1 filet de vin blanc ( à votre convenance)

5 échalotes

1 paquet de champignons émincés Lou

2 CàS de miel

De la coriandre

Huile d'olive

Sel

POivre

 

tagliatelles--champignons-et-miel--1-.JPG

 

Allez hop on commence par


 

Peler et émincer les échalotes

Les faire revenir dans un filet d'huile dans une poêle

Pendant ce temps, faire chauffer de l'eau , et faire cuire les tagliatelles , le temps indiqué sur le paquet

Quand les échalotes, commencent à être tranlucides, verser le filet de vin blanc

Versez les champignons préalablement égouttés

Faire cuire 5 mn à feu vif

Diminuer le feu, et verser le miel

Ciselé la coriandre

Saler et poivrez

Egoutter les pâtes, et versez les dans la poêle

Bien mélanger le tout

Et passez à table !

Servir sans attendre

 

tagliatelles--champignons-et-miel--3-.JPG

 

Bon appétit

 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Le sucré salé, nous on adore....On apprécie de manger des pâtes sous toutes leurs formes, un régal, de pouvoir y mettre ce que l'on veut dedans

Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Pâtes - risotto - coquilletto
commenter cet article
23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 06:00

Hop Hop bonjour,

 

Je vous propose encore une brioche, bah oui, j'aime manger et  découvrir les différentes façon de brioche !! c'est tellement meilleur maison ^^

 

Aujourd'hui une recette prise chez Maryse et cocotte et sa brioche au lait concentré sucré! je copie colle sa recette

 

 

Brioche au lait concentré

 

brioche-au-lait-concentre---5-.JPG


 

Il vous faut:

 

100 g de lait concentré non sucré

110 g de lait

2 œufs

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

15g levure fraiche ou

90 g de sucre en poudre

500 g de farine T 45

1/2 c à c de sel

100 g de beurre mou

 

 

brioche-au-lait-concentre---6-.JPG

Allez hop on commence par


 

Faites d’abord légèrement tiédir votre lait où vous y ferez fondre votre levure. Réservez 5 mn.

Dans le bol de votre pétrin, versez 400 g de farine, le sucre, le sel. Mélangez. Ajoutez le lait concentré, la cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et les deux œufs.

 

Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet le mélange lait-levure. Laissez travailler le robot le temps qu’une boule de pâte se forme. A ce moment-là, versez votre beurre coupé en morceaux. Laissez bien pétrir le robot le temps que le beurre soit bien incorporé.

 

Il vous faudra sans doute ajoutez votre restant de farine ( 100 g ). Ajoutez-les mais par petites quantités, jusqu’à obtenir une belle boule de pâte bien lisse. N’hésitez pas à toucher votre pâte pour sentir sa texture. Au besoin, si la pâte est encore trop molle, ajoutez encore de la farine mais toujours par petites quantités.

 

Couvrez et laissez reposer votre pâte à température ambiante pendant une bonne heure.

 


Après le temps de repos, dégazez votre pâte et divisez-la en 12 parts égales.

Disposez-les dans votre moule de 26-28 cm de diamètre dont vous aurez recouvert le fond et les bords de papier sulfurisé.

 

Couvrez à nouveau et laissez reposer 1 h à 1 h 30.

10-15 mn avant la fin du repos, préchauffez votre four à 180°.

 

Badigeonnez le dessus de votre brioche avec un jaune d’œuf mélangé à un petit peu de lait. Saupoudrez de grains de sucre si vous voulez, et enfournez pour une quarantaine de minutes.

1 jaune d’œuf mélangé à un peu de lait ( pour badigeonner )

 

brioche-au-lait-concentre---2-.JPG

 

Bonne  dégustation

 

brioche-au-lait-concentre---3-.JPG

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse brioche , nous avons tous appréciés

Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Brioches - pains - viennoiseries
commenter cet article
21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 04:47

Hop Hop bonjour

 

Dernier jour avant d'entamer le week end... enfin !

 

Je vous propose une viande qui a fait fureur à la maison !! Un rôti, il y'avait bien longtemps que j'en avais pas fait!!!

 

Rôti de boeuf aux oignons et jambon de pays

 

roti-de-boeuf-aux-oignons-barde-de-jambon-de-pays--1-.JPG


 

 Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

800g de filet de boeuf

10 tranches de jambon de pays

2 oignons (mis 4)

1 Cà  S de vinaigre basalmique

50g beurre

1 CàS de cassonade

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffer le four à 210°

 

Peler et émincer les oignons

Faites les suer dans une poêle avec le beurre 5 mn à feu vif

Saler et poivrez les oignons

Saupoudrez les de cassonade et mélanger

Versez le vinaigre, baissez le feu et faites cuire 10 mn environ juqu'à ce que les oignons soient caramélisés

Dans une autre poêle bien chaude, faire revenir les filet de boeuf de tous côtés pour lui donner une belle coloration

Poivrez le et couper le dans la longeur

Dans une moitié du filet, déposer les tranches de jambon de pays, versez les oignons sur le dessus, et refermer avec l'autre moitié du filet

Ficeler le tout comme un rôti

Déposez le rôti dans un plat allant au four

Versez le restant d'oignons autour

Enfourner et faire cuire 15mn

Baissez la température à 180° et  poursuivez la cuisson 10mn

N'hésitez pas à faire cuire plus longtemps , si vous n'aimez pas la viande saignante

Sortir le rôti du four, découper le en tranches

 

roti-de-boeuf-aux-oignons-barde-de-jambon-de-pays--10-.JPG

Servir sans attendre

 

roti-de-boeuf-aux-oignons-barde-de-jambon-de-pays--2-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Un rôti hyper tendre et très délicieux

Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Viandes
commenter cet article
19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 05:19

Hop Hop bonjour,

 

Yes Yes mercredi, j'adore ....

Il y'a bien longtemps que je voulais tester ces pancakes, mais à chaque fois je n'avais pas les m&ms!!!

J'y ai remédier, quand je suis allée faire mes courses, et que hop le paquet était dans mon caddie... j'avoue qu'après avoir fait les pancakes, il n 'en restait pas dans le paquet!!!! quand on commence à y mettre la main dedans c'est difficile de s'arrêter lol...

 

J'ai trouver la recette sur les 30 recettes cultes des m&ms

 

Pancakes aux M&MS

 

pancakes-aux-M-MS--7-.JPG

 


 

Pour 12 pancakes environ

 

Il vous faut:

 

170g farine

2 CàS de sucre

2 oeufs

30 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

2 CàS d'huile

50g de m&ms  + quelques unes pour la déco


 

Allez hop on commence par


 

Battre les oeufs, le sel et le sucre

Ajouter le lait, l'huile, la farine et la levure

La pâte doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes

Laissez reposer 15mn

Concasser les m&ms et les ajouter à la pâte

Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et verser une petite louche de pâte

Lorsque des bulles apparaissent  à la surface du pancake, le retourner

Laisser cuire 1mn supplémentaire et débarrasser sur une assiette

Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte

Décorer avec des m&ms et servir avec du caramel au beurre salé

 

Bonne dégustation

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Un délice, les crapouilles se sont bien régalés, et en ont redemander quelques fois....

Repost 0
Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Crêpes - galettes - gaufres - bagels
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de miss cocotte et ses petits.over-blog.com
  • Le blog de miss cocotte et ses petits.over-blog.com
  • : Vous trouverez des recettes simples et faciles pour la vie de tous les jours....
  • Contact

Bienvenue dans mon blog gourmand !!!

Vous trouverez des recettes simples et faciles pour la vie de tous les jours.

N'hésitez pas à laisser vos commentaires ...

 

Bonne balade

personnages-femme-00184

Recherche

Partenaires

meli muesli

 

regents park

aux saveurs de broceliande 

 

 logo brulerie caron fr

Archives