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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 08:00

Voici un dessert bien frais avec des abricots que ma belle mère m'a donner elle les  a acheter en bordure de route, lors de notre week end en Espagne la demaine dernière.

Et comme tous les fruits de saison, si on attends trop longtemps à les manger ou faire des gâteaux ou autres , ils perdent vite de leur saveurs et pourrissent.

Donc je vous propose:

 

une mousse d'abricot

 

Pour 4 personnes:

Il vous faut:

300g d'abricots (4 gros abricots)

2 oeufs

20g de sucre glace

50g de sucre en poudre

la moitié d'1 jus de citron

 

 

Laver et dénoyauter les abricots

Dans le mixeur mettre les abricots, le jus de citron, le sucre glace

Mixer le tout afin d'obtenir une purée

Séparer les blancs et jaunes d'oeufs

Mettre dans la purée d'abricots , les 2 jaunes et le sucre en poudre

Mixer le tout

Mettre cette préparation dans une jatte ou saladier

Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement à la purée d'abricots

Mettre dans des coupes ou des ramequins

Mettre au frais pendant au moins 2h

Servir bien frais


mousse_a_l_abricot


Bon appétit!!!


 

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 07:00

Les pommes de terre j'en suis pas fan, mr cocotte lui les adore sous toutes les formes

Des potatoes j'en mange pas quand je vais au Mc Do, mais mes potatoes maison j'en suis fan

 

Potatoes maison


Pour 4 personnes:

Il vous faut:

1kg de pommes de terre (pas eu assez j'en mettrais plus la prochaine fois)

5 CaS de paprika

3 CaS d'huile d'olive

5 CaS de basilic

2 pincée de fleur de sel

 

 

Allez on commence par

 

Pelez et laver vos pommes de terre

Sécher les pommes de terre avec un torchon propre

Couper les en longueur  comme pour en faire des frites

Mettre les pommes de terre dans une boite hermétique

Ajoutez y les 3 cuilleres à soupe d'huile d'olive

Le paprika, le basilic, et la fleur de sel

Remuez le tout, si vous avez un couvercle , fermez la boite et secouer le tout afin de répartir tous les épices sur les pommes de terre

Laisser macérer 10-15mn

Préchauffer votre four a 180°

Déposer vos potatoes crus sur la grille du four que vous aurez recouverte de papier cuisson

Enfournez 30 à 45mn tout dépends de votre four

Surveillez la cuisson


the_potatoes

 

Un vrai délice et tout le monde en redemande!!!

Servi avec un bon steak haché

Bon appétit!!!

 

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Accompagnements: légumes - pommes de terre
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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 07:00

Du soleil, du soleil!!! On y croyait plus au beau temps!!!

Voici une bonne recette de dessert

 

Une tarte normande

 

Pour 4 à 6 Personnes:

Il vous faut:

3 pommes

30g de beurre

30g de sucre vanillé maison ( recette a venir)

1 CaS de cannelle

1 pâte feuilletée

Appareil à flan

1 brique de crème semi épaisse

100g de sucre

3 oeufs

 

Allez on commence par:

 

Préchauffez votre four 180°

Laver, éplucher et tailler les pommes en tranches

Dans une poêle, mettre le beurre à faire fondre

Ajoutez-y les pommes, faites les revenir

Mettre les 30g de sucre et la cannelle

Bien mélanger

Faire caraméliser le tout doucement pendant 10-15mn

Dans une jatte, battre les  3 oeufs, les 100g de  sucre et la brique de crème semi-épaisse

Bien mélangez

Dans un moule déroulez la pâte feuilletée

Quand les pommes sont caramélisées, les déposez sur la pâte feuilletée

Versez l'appareil à flan dessus

On enfourne 25mn et surveillez votre cuisson


tarte_normande

 

Délicieux

Bon appétit!!!


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Tarte sucrée - cake sucré - gâteaux
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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 07:00

C'est aujourd'hui le résultat du jeux interblogs #6 auquel j'ai participer sur le forum plaisirs gourmands


Le principe du jeu est tres simple

Sigrid du blog http://www.doucecuisinedanslesnuages.com/ devait piocher une recette csur mon blog et la réaliser

tandis que moi je devais piocher une recette chez Goun du blog http://goun.over-blog.fr/, j'ai donc réaliser la recette de petites crèmes mousseuses aux betteraves et amandes, j'ai donc changer les amandes par des noix, car je n'avais pas assez d'amandes pour réaliser cette recette


Crèmes mousseuses aux betteraves et aux noix

 

Pour 2 personnes :

Il vous faut:

2 betteraves cuites

2 CaS de noix en poudre

2 CaS de fromage blanc

Sel

Poivre

 

 

Dans le blender, mettre tous les ingredients, et mixer le tout, jusqu'a obtenir une consistance assez crémeuse.

Verser dans des verrines , ou ramequins

Décorer avec des cerneaux de noix

Mettre au frais

Un délice

 

creme_de_betteraves

 

Bon appétit!!!


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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 06:00

Un mercredi apres midi, nous avions fait avec Luna des fraises trempés dans du chocolat, et comme il me restait du chocolat, j'ai rajouté un jaune d'oeuf.

Voici une crème au chocolat, pour les gourmands

 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

100g de chocolat noir

100ml de creme semi epaisse

1 verre de  sirop de menthe

1 jaune d'oeuf

 

 

Faire fondre dans une casserole chocolat coupé en morceaux avec la crème semi-épaisse

Ne pas faire bouillir

Rajouter le verre de menthe

Laisser refroidir complètement

Quand la crème est bien refroidi, rajouter le jaune d'oeuf

Bien remuer le tout

Mettre en verrines ou ramequins

Mettre au frais pour au moins 4h


creme_au_chocolat

 

Bon appétit!!!


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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 07:00

Par ce beau temps de chaleur, on a bien envie de manger léger et frais!!

Je vous propose une bonne glace à la vanille

 

200 ml de lait (entier pour moi)

200 ml de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille (vous pouvez en mettre 2)

60 g de sucre

 

 

Dans une casserole, mettre le lait, la crème, et la gousse de vanille

Faire chauffer le tout, mais sans faire bouillir

Dans une jatte , battre les jaunes d'oeufs et le sucre,

Verser la préparation Oeufs et sucre dans la casserole, en prenant soin de bien remuer

Laissez refroidir le tout

Mettre en sorbetière 30mn

Mettre dans un bac de 1l ou une boite hermetique


glace_vanille_bac

Placez au congélateur pour au moins 2h


 Miam, un délice cette glace!!!

Vanille

 

Bon appétit!!!


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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 07:00

On revit avec ce soleil, ça fait énormement de bien!!!!

Je vous propose aujourd'hui une bonne verrine d'été

 

Pour 2 personnes

 

Il vous faut:

1/2 concombre

2 tomates

4 vaches qui rit

3 CaC de vinaigre balsamique

Sel, poivre

5 noix

 


Peler le concombre,  couper en morceau et garder 6 rondelles qui nous servira pour la suite

Mettre dans le mixeur  le concombre , la vache qui rit et les noix

Mixer le tout

Réservez

Laver les tomates

La partager en 2, reservez l'autre moitié pour la suite

Couper la en petits dés

Mettre ces petis dés dans un ramequins et ajoutez y les CaC  de vinaigre basalmique

Mélangez bien

Saler et poivrez

Ensuite dans une verrine, commencer par mettre les dés de tomates que vous avez mélanger avec le vinaigre

Versez le concombres mixé dessus

Avec l'autre moitié de la tomates, couper la en petits dés , et mettez les sur le concombre mixé

Prendre 2 rondelles de concombres (pour chaque verrine) , couper le en petits dés, et vous les rajouter avec les dés de tomates

Décorer avec 1 rondelles de concombres

Mettre au frais pendant au moins 2h


verrine_tomates_concombres

 

Un vrai délice! on en redemande encore....

Bon appétit!!!


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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 09:34

Enfin du soleil, il est là!!! il etait temps tout de même

Je vous propose une quiche aux knackis et à la vache qui rit

 

Pour 4-6 personnes

 

Il vous faut:

1 pâte feuilletée

4 knackis

5 vaches qui rit

3CàS de fromage blanc

3 oeufs

1 verre de lait

Poivre

Gruyère rapée

 

 

Préchauffer votre four a 180°

Etaler votre pâte feuilletée dans un moule

Piquez la pâte à la fourchette, pour éviter que celle ci ne gonfle pendant sa cuisson

Découper vos knackis en rondelles, et les déposer sur votre pâte

Dans une jatte, casser vos 3 oeufs, mettre le fromage blanc, et le verre de lait

Bien remuer

Versez sur la préparation sur votre pâte

Poivrez

Ajouter le fromage qui rit découpé en petit morceaux

Déposez du gruyère rapée

Enfournez 25mn

Surveillez votre cuisson


quiche_knackis_kiri

 

Bon appétit!!!


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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 21:51

Enfin le soleil est de retour, il etait temps car ça commencer a etre agaçant!!!

je vous propose une panna cotta aux cerises et lait de coco

pour la panna cotta cerise

 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

380g de cerises

2 feuilles de gélatine

30g de lait concentré non sucré

35g de sucre

le jus de 1 citron

Panna cotta au lait de coco

200 ml de lait de coco

2 feuilles de gélatine

 

 

On va commencer par la panna cotta au lait de coco

Dans un bol d'eau froide, faites tremper la gélatine

Faire chauffer sans faire bouillir, le lait de coco, éteindre le feu, et ajouter les feuilles de gélatine que vous aurez essorer avant de l'inserer dans le lait de coco

Bien mélanger et mettre en verrine ou dans des verres

Laisser refroidir, et mettre au frais pendant 2 à 4h.

 

Pour la panna cotta cerise

Laver, et dénoyauter les cerises

Dans un bol d'eau froide, faites tremper la gélatine

Dans le blender, mettre les cerises, le jus de citron, et mixer le tout

Dans une casserole, mettre le lait concentré, et le sucre, porter a ébullition

Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine éssorée

Bien remuer

Verser dans les verrines au dessus de la panna cotta au lait de coco,

Laisser refroidir

Mettre au frais pour au moins 4h

 

Cette préparation, vaut mieux la réaliser le matin pour le soir


pana_cotta_cerise_et_lait_de_coco

 

Bon appétit!!!


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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 09:39

Quand est ce que le soleil va revenir????

j'espere que l'on aura pas tout ce mauvais temps pour tout l'été!!!!

Je vous propose un plat chaud, des carottes vichy!

 

Pour 4 personnes:

 

Il vous faut:

1kg de carottes

1 oignon

20g de beurre

le jus d'1 citron

1CàC de farine

2 gousses d 'ail

1 maggie

1CaS de crème fraîche

2 tasses d'eau (mis 3)

Sel Poivre

 

 

Peler, laver et couper les carottes en rondelles, les mettre dans un plat, et y ajouter le jus du citron , bien remuer

Laisser 1h au frais

Dans un faitout, mettre le beurre, ainsi que les carottes et faire revenir, à feu doux,

Ajouter l'ail et l'oignon couper en petits morceaux

Bien remuer

Saupoudrez de farine

Bien mélanger,

Ajouter au fur et a mesure les verres d'eau, la sauce va s'épaissir tout doucement

Fermer le faitout, surveillez votre cuisson, rajouter de l'eau si besoin

au bout de 15 mn de cuisson , rajouter le maggie, bien melanger

Poivrez, salez si besoin

Cuire a feu doux à feu couvert et  en remuant de temps en temps

Quelques minutes avant le fin de cuisson, rajoutez la crème fraîche

Bien mélangez

Arrêter le feu dés que vos carottes sont cuites

 

carottes_vichy

 

Bon appétit!!!

Bon lundi , avec la fête de la musique


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