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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 06:00

Avec ces grosses chaleurs, on qu'une seule envie manger des glaces à tous les desserts

En ce moment je peux vous dire que ma sorbetiere offerte pour la fête des mamans tourne à fond!

Je vou propose une excellente glace

 

Glace caramel au beurre salé


Pour 1 bac de 1 litre

Il vous faut:

 

Pour le beurre salé


100g de sucre

60g de beurre 1/2 sel

10cl de crème liquide

3 pincées de fleur de sel

 

Allez hop on commence par


Mettre le sucre dans la casserole, laisse le sucre se dissoudre sans remuer, il va devenir liquide

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une casserole, ne pas faire bouillir

Dés que le sucre se transforme en caramel, retirer la casserole du feu, et ajoutez la creme liquide tout en remuant, et faire assez vite car le sucre devient dur

Faire attention , il peut y avoir des projections, vous risquez de vous brûler

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et l'ajouter au caramel

Bien remuer, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse

Remettre la casserole sur le feu pendant quelques minutes

A la fin de la cuisson, ajouter la fleur de sel et remuer

Laisser refroidir

 

Pour la glace


Il vous faut:

1 boite de lait concentré non sucré

10cl de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

80g de sucre

50ml de lait

 

Allez hop on commence par


Dans une casserole , faire chauffer les laits et la crème

dans une jatte batrre les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'a ce que le mélange blanchisse

Quand la casserole des lait est chaud, versez petit à petit sur le mélange sucre et jaune d'oeufs

Bien remuer

Ajoutez le caramel au beurre salé si vous l'avez fait en meme temps que la préparation de la glace

Sinon attendre que le lait et le caramel soit completement froid avant de les mélanger

Laissez refroidir à t° ambiante

Mettre au frais pour au moins 2h

Mettre en sorbetière pour 30mn

Mettre dans un bac ou autre et placer la glace au congélateur

Sortir la glace un peu avant de la manger


glace_caramel_au_beurre_sal_

Une vraie tuerie cette glace

A moins d'un jour, il n'en rester plus

bon appétit!!!


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Smoothies - milkshake - glaces
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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 10:30

Il me restait des blancs d'oeufs, que j'avais mis de coté pour faire je ne sais quoi

Finalement en parcourant le net, je suis tombée sur des recettes de financiers que j'ai modifié à ma façon!!

Voici

 

Financiers cacao framboises en pyramide


Pour 6 pyramide

Il vous faut:

12 framboises fraîches ou surgelées

100g de sucre glace

25g d'amandes en poudre

1,5 CàS cacao (van houten pour moi)

3 blancs d'oeufs

70g de beurre fondu

 

Allez on commence par

 

Mélangez dans un saladier le sucre glace, l'amande en poudre, le cacao et la farine

Incorporez les blancs d'oeufs

Bien mélangez afin d'obtenir une pâte lisse

Faire fondre le beurre, et le mélangez à la préparation

Placez au frais 30mn

Préchauffez le four 180°

Dans des moules , ajoutez au fond une framboise

Versez la préparation dessus, et ajoutez une autre framboise par dessus, que vous enfoncez légerement

Enfournez 15mn

Surveillez votre cuisson


financier_cacao_framboise_en_pyramide

Bon appétit!!!


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6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 07:00

Que faire un soir à souper quand  le frigo est presque vide et qu'il reste 2ou 3 trucs dans le congelateur!!! il est temps d'aller faire des courses....

Mon mari a trouvé des magrets de canards, donc c'est parti!!!!

J'ai trouvé la recette que j'avais déja faites y'a quelques temps déja et me voila derrière les fourneaux!!

 

Magrets de canards au miel et au vinaigre basalmique

 

Pour 4 personnes

Il vous faut:

3 magrets de canards

1 CàS d'huile

2 CàS de miel

2 CàS de vinaigre basalmique

Sel, Poivre


Allez hop on commence par


Faire décongeler les magrets si ils sont congelés ( à faire la veille ou le matin)

Coupez les en tranches , enlever le gras

Versez de l'huile dans une poêle et faire revenir les tranches de magret, faire les cuire quelques minutes sur les 2 côtés

Versez le miel et le vinaigre sur les magrets, et laissez fondre le meil en remuant

Laissez les magrets s'impregner de cette sauce

Enlever les magrets et les mettre sur une assiette

Servir aussitot

J'ai servi les magrets avec des potatoes maison recette ici


magret_de_canard_au_miel_et_vinaigre

Bon appétit!!!


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Viandes
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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 10:18

Comme je le disais dans mon précedent post, aujourd'hui nous fêtons nos 2 ans de mariage!

Une belle journée que nous avons eu , entourés des personnes que nous aimons

Une journée inoubliable

 

Quelques photos de la superbe soirée de vie d'enterrment de vie de jeune filles et garçons

 

 

soir_e_EVJ_et_H_21_06_08

Le 5 juillet 2008

2ans_d_ja

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 10:02

On attaque une nouvelle semaine, nous avons toujours beau temps, et aujourd'hui nous fêtons 2ans de mariage, c'était un 5 juillet 2008 ça passe vite!!

Place à la recette

Je vous propose aujourd'hui

 

Une tarte banane chocolat noisettes


Pour 4 -6 personnes

Il vous faut:

1 pâte feuilletée

4 bananes

1 tablette de chocolat (100g)

80g de noisettes

2 CàS de noix de coco rapée

2 CàS de sucre roux

 

Allez hop on commence par


Préchauffez votre four 220°

Hâchez le chocolat en pépites et concassez les noisettes

Déroulez la pâte feuilletée, la mettre dans un moule

Pelez et coupez les bananes en rondelles

Les mettre sur la pâte

Parsemez de chocolat rapée

Ajoutez les noisettes concassées

Ajoutez les 2 CàS de noix de coco rapée et le sucre roux

Enfournez 15mn

Surveillez votre cuisson

Dégustez tiéde ou froid

Un régal

 

tarte_banane_chocolat_noisettes

Miam

Bon appétit!!

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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 14:22

Voici mon pot de sucre à la cannelle,  cher en commerce, et pour pas grand chose à la maison!!

 

Sucre à la cannelle


Pour un grand pot

Il vous faut:

1kg de sucre en poudre blanc

5 batonnets de cannelle


Allez zou on commence par

 

Mixer les batonnets de cannelle dans le mixeur

Le faire plusieurs fois afin de les réduire vraiment en miettes

Ajouter le sucre  dans le mixeur

Remixer afin que la cannelle se mélange bien au sucre

Versez dans un pot

Secouer bien

Rajouter 2 batonnets de cannelle

Refermez le pot

Laisser quelques jours reposer dans le pot en secouant de temps en temps

Hummmm vous allez sentir cette bonne odeur de cannelle quand vous ouvrirez votre pot!


sucre_a_la_cannelle

Et voila!!!

Bon dimanche


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans 100% maison
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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 10:07

Voici une entrée toute fraîche et rapide!


Emincé de saumon mayonnaise et betterave

 

Pour 3 personnes

Il vous faut:

3 tranches de saumon fumé

3 petites betteraves cuites (sous vides pour moi)


Pour la mayonnaise

1 jaune d'oeuf

1 Cà C de moutarde

Sel

Huile

Allez on commence par:

 

Commencer par préparer votre mayonnaise

Dans un bol mettre le jaune d'oeuf

La C à C de moutarde

Une pincée de sel

Bien remuer, et petit à petit monter votre mayonnaise en ajoutant l'huile

Emincé les tranches de saumon , et les mélanger à la mayonnaise

Mettre  sur une assiette, le présenter à votre façon

Coupez les betteraves en petits morceaux, et les mettre dans un hachoir

Puis les versez sur les émincés de saumon

A reservez au frais en attendant le repas

Voilà c'est prêt


eminc__de_saumon_mayonnaise_et_betterave

Un délice

Bon appétit!!!


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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 08:56

Avec ces grosses chaleurs, on a plus ou moins envie de cuisiner!

Je vous propose aujourd'hui

 

un flan de courgettes


Pour 4 personnes

Il vous faut:

2 courgettes

de l'huile d'olive

2 CàS de crème fraîche

1 verre de lait

2 CàS de cumin

du gruyère rapé à votre convenance

 

Allez on commence par


Laver et couper en rondelles les courgettes

Dans une poêle, mettre de l'huile, et ajoutez y les courgettes

Les faire revenir

Ajoutez-y le cumin, saler et poivrez

Bien remuer

Laissez mijoter 15mn a couvert, en remuant de temps en temps

Préchauffer votre four à 180°

Dans une jatte, battre les oeufs, ajouter la crème fraîche

Bien mélanger

Dans un moule (à cake pour moi) mettre du papier sulfurisé

Mettre dans le fond du moule, les courgettes cuites

Versez l'appareil à flan dessus

Ajoutez du gruyère rapé à votre convenance

Enfournez 20-25mn (tout dépends des fours)

Surveillez votre cuisson


flan_de_courgettes

Bon appétit!!!


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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 06:30

Je participe au concours spécial blog qu'organise régilait une 1ère pour moi

 

 

Si vous voulez y participer, vous pouvez les contacter a cette adresse concours.regilait@gmail.com en specifiant vos coordonées ainsi que l'adresse de votre blog, vous recevrez 3 boites de lait, entier, demi ecrémé ou écrémé gratuitement comme moi

 

boite_regilait

Vous avez jusqu'au 22 juillet pour mettre le lien sur votre blog, ainsi que de leur envoyer votre recette sucré ou salée ou autres

Plusieurs lots sont a gagner mais le principal est de participer!!!

Vous pouvez aller sur leur site régilait

Bonne chance

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 00:01

Voici une tartelette qui a ravi nos papilles, juste ce qu'il faut , ni trop sucré ni trop acidulée

Je vous propose

une tartelette sablée aux amandes et son duo de crème et mousse citron accompagnée de ses framboises

Pour 4 personnes:

Il vous faut:

Pour la pâte sablée

200g de farine (j'ai rajouter 50g de plus car la pâte collait un peu)

75g de beurre

80g de sucre (cannelle maison pour moi)

1 oeuf

une pincée de sel

50g poudre d'amandes

pour la garniture

des framboises surgelées pour moi

 

Allez on commence par

 

Mettre dans un saladier la farine, le sucre et l'amande

Mélangez

Ajouter le beurre coupé en petis morceaux

Pétrir du bout des doigts

Dans le saladier, faire une fontaine, rajoutez l'oeuf et la pincée de sel

Mélangez le tout, et pétrir

Terminer de pétrir sur le plan de travail, et au besoin rajouter de la farine, si votre pâte colle

Faire une boule

Enveloppez la dans du film transparent

Et réservez au frais pendant 1 à 2h


pate_sabl_e_a_la_poudre_d_amande

Préchauffez votre four 180°


tartelettes_sabl_es_aux_amandes

 

Mettre la pâte dans des moules

Enfournez 20-25mn a blanc soit vous piquez vos tartelettes, soit vous y mettez des haricots secs pour éviter que les tartelettes ne gonflent pendant la cuisson

Laisser refroidir

 

Préparez votre crème de citron

Crème citron

le jus de 2 citrons

2 oeufs

150g de sucre vanille maison (mis que 100g)

1CaS de maizena

25g de beurre

 

Allez on commence par


Dans un saladier, mettre les oeufs entiers, la maîzena et le jus de citron

Mélangez le tout

Versez la préparation dans une casserole

Ajoutez le beurre en morceaux

Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'a épaississement de la crème

Versez dans un bol et laissez refroidir

 

creme_citron

Pour la mousse

Mousse au citron

200g de fromage blanc

20cl de crème fraiche

1 jaune doeuf

50g de sucre cannelle

1 jus de citron

1g d'agar agar

 

Allez on commence par


Battre le jaune d'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse

dans une casserrole, versez le jus de citron et l'agar agar, faire bouillir

Dans un saladier, monter la crème en chantilly

Ajoutez le fromage blanc à la crème

Suivi du mélange oeuf et sucre et le citron tiédi et agar agar

Vous pouvez garnir vos tartelettes

On met les framboises au fond de la tartelette, en garder quelques unes pour la déco

Recouvrir les framboises de la crème au citron, et ensuite la mousse

Décorer de framboises

Reservez au frais jusqu'au moment de les manger


tartelettes_sabl_es_aux_amandes_et_son_duo_citron_framboises

 

Bon appétit!!!

Ma recette participe au jeu de cuisineplurielle


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