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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 05:00

J'adore manger des repas asiatiques , chinois.....

C'est vraiment trop bon!!

 

Je vous propose aujourd'hui une recette sucré salé


Porc au caramel

 

porc_au_caramel

Pour 4 personnes


Il vous faut:


800g d'échine de porc

1/2l d'eau

1/2 boite de pousse de bambou

1 oignon

4 CàS de sauce soja

1 CàS de gingembre moulue

1 CàS de 4 épices

1 cube de bouillon de volaille

25 morceaux de sucre

50g de champignons noirs

huile

sel

poivre

 

 

Allez hop on commence par

 


 

Couper l'échine de porc en morceaux

Pelez et émincer l'oignon

Dans une casserole faites cuire les champignons noirs , le temps indiqué sur la boite

Egouttez et reservez

Dans une poêle ou un wok, mettre de l'huile , et faire revenir la viande quelques minutes

Retirer la viande,  et dans la même poêle faire revenir l'oignon emincé

Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille mettre 1/2l d'eau et le cube de maggie


 

porc_au_caramel1

Faire bouillir

Ajoutez les 4 épices, la sauce solja et le gingembre

Mélangez le tout

Réservez

Pour la suite, je me suis servie de mon wok

Mettre les morceaux de sucre, avec un petit peu d'eau

Dés que le caramel est pris, ajoutez d'un coup le bouillon

Remuer sans cesse

Dés que le caramel est bien dissout, ajoutez l'oignon, bien remuer

Ajoutez ensuite les morceaux de viande

La viande doit etre recouverte du bouillon

Cuire à feu vif

Si vous faites cuire à feu doux, ça mettra plus de temps pour que la viande soit cuite

Surveillez votre cuisson

Remuez sans cesse, le bouillon va s'évaporer petit à petit pour laisser place à un sirop caramélisé

Ajoutez les champignons noirs et les pousses de bambou

 

J'ai servi le porc au caramel avec du 3 riz

 

porc_au_caramel2

 

Bon appetit!!!

 

Mr cocotte a trouvé le porc au caramel un peu sucré, moi je n'ai pas trouvé au contraire juste ce qu'il faut !

 

Bonne journée

 

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Viandes
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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 05:00

Voici une bonne gourmandise qui se mange sans faim!

 

Tartelettes au chocolat et au lemond curd

 

 

tartelettes_chocolat_lemond_curd

Pour 8 tartelettes

 

Il vous faut:


Pour la pâte sablée chocolatée

 

250g farine

1 oeuf

25g de cacao amer type van houten

25g de chocolat en poudre type nesquik ou autre marque

60g vergeoise brune

80g beurre mou

1 pincée de sel

 

Pour la ganache au chocolat


150g de chocolat noir

1 briquette de crème semi épaisse


Allez hop on commence par

 

Dans un saladier, mélangez la farine et le chocolat en poudre, le cacao amer et le sucre

Ajoutez le beurre mou et pétrir le tout

Ajoutez l'oeuf

Pétrir jusqu'a former une boule

Ensuite filmez cette boule de pâte, et la mettre au frigo pendant 1h (je l'ai laisser 2h)

Préchauffez votre four à 180°

 

Etalez la pâte et la mettre sur des moules à tartelettes

Piquer cette pâte avec une fourchette et enfournez pendant 20 mn

Surveillez votre cuisson

 

tartelettes_chocolat_et_lemond_curd

 

A la sortie du four, mettre un emporte pièce au milieu de votre pâte et mettre du lemond curd regent's park

Mettre au frigo le temps que le citron durcisse un petit peu

Préparer votre ganache au chocolat en faisant chauffer dans une casserole, le chocolat et la crème semi épaisse bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

Sortir les tartelettes du frigo, retirer l'mporte pièce tout doucement , et faites couler la ganache ( moi j'ai proceder à l'envers, le chocolat d'abord et le  lemond curd après)

Remettre au frigo pour au moins 2h que la ganache durcisse.

 

 

 

Un vrai délice, on en mange à tout heure!!!


Bon appétit!!

 

Je remercie mon partenariat Regent's park pour le colis que j'ai reçu la semaine dernière

J'ai vraiment etait gatée en tout cas encore merci

 

colis_regent_s_park

 

Dans ce colis il y'avait:

 

2 Boîtes de fudges caramel au beurre salé

1 paquet de crumpets

1 paquet de muffins

1 paquet de scones

5 boites de thé

3  pots de confiture framboises d'écosse/ cassis d'écosse / rhubarbe gingembre

2  pots de marmelade d'oranges amères/ citrons et citrons verts

1 pot de lemond curd

 

2 petits sachets de raisns sec et airelles sèches

2 petits sachets de fruits secs et graines

et 2 petits sachets de graines de courges enrobées de chocolat (miam miam)

 


Enfin , pour célébrer notre partenariat, nous vous offrons à vous et à vos lecteurs LA LIVRAISON OFFERTE sur la 1ère commande d'un montant minimum de 20 euros .

L'offre est valable jusqu'au 31/12/2010 grâce à ce code promo FP2010BLOG à utliser sur notre boutique

 http://boutique.regentspark.fr

N'hésitez pas à aller faire un tour et de profiter du code promo

 


Bonne journée

 

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Tarte sucrée - cake sucré - gâteaux
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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 05:30

Voici encore une recette de courgettes, cette fois ces des rondes  mais pas de mon jardin , car je n'ai pas trouver de pieds pour les planter!

C'est pas grave sa sera pour l'année prochaine

 

Voici la recette


Courgettes farcies au quinoa et fenouil


courgettes_farcies_au_quinoa_et_fenouil1

 

Pour 3 personnes


Il vous faut:

 

3 courgettes rondes

2 verres de quinoa

1 oignon

1 fenouil

huile d'olive

1 CàC de 4 épices

1 cube de maggie

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffez le four à 180°

Laver et essuyer vos courgettes

Coupez le chapeau et les creuser pour enlever l'interieur

Les mettre au four a vides pendant 20-30 mn environtout dépends de votre four et de la grosseur de vos courgettes

Surveillez la cuisson

 

Pendant ce temps

Dans une casserole rempli d'eau , ajoutez le cube de maggie et faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet

Eplucher l'oignon et le coupez en petits cubes

Laver et coupez en morceau le fenouil

Dans une poêle ajoutez l'oignon et le fenouil dans un peu d'huile

Faire revenir 5mn

Ajoutez les 4 épices

Egouttez le quinoa et ajoutez le à la poêle , quelques minutes

 

Quand les courgettes sont cuites, les sortir du four, attendre un peu qu'elles refroidissent et les remplir de quinoa

courgettes_farcies_au_quinoa_et_fenouil2

 

Servir sans attendre, un délice, on sent bien le gout anisé du fenouil

A refaire tres certainement!

 

Bon appétit!!!

 

Bonne journée



 

 

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 05:45

 

Je remercie ma frangine qui m'a entierement travailler mon nouveau blog!!

Je suis trés satisfaite, encore merci!!!!!

bisous cocotte


Maintenant place à la recette

 

Voici une salade bien appétissante que je m'étais faîtes un midi ou j'étais seule.

 

Salade d'ébly

 

salade_ebly

 

Pour 3 personnes

 

Il vous faut:

2 verres d'ébly

2 tomates

1/2concombres

1 petite boîte de maïs

1 tranche de jambon de poulet

de la salade mesclum

 

 

Allez hop on commence par

 

Dans une casserole, faîtes cuire les ébly le temps indiqué sur la boîte

Egouttez les ébly, et laissez refroidir

Pendant ce temps, laver les tomates, les couper en morceaux

Eplucher le concombre, le couper lui aussi en morceau

Faire pareil avec le jambon

Dans un saladier, mettre le mesclum, les ébly, ajoutez les tomates, le maîs égoutté, le concombre et le jambon

Faîtes une vinaigrette (ou de la toute prête), ajoutez la à la salade

Bien mélangez

Et hop vous n'avez plus qu'à vous servir

Et en plus c'est une salade toute simple!!!

 

salade_d_ebly1

 

Bon appétit!!!


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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 05:30

Encore une recette sucrée, comme vous pouvez le constater je suis une grande gourmande, cette fois ce n'ai pas au chocolat, mais avec des carambars....

Je vous propose

 

Muffins aux carambars

 

Pour une dizaine de muffins

Il vous faut:

200g de farine

125g de beurre mou

2 oeufs

15cl de lait concentré non sucré

100g de sucre en poudre

10 carambars

1 sachet de levure chimique

2 CàS de cacao en poudre

 

muffins_au_carambar

 

Allez hop on commence par

 

Coupez le beurre en morceaux et laisser le ramollir dans un saladier

Travailler ce beurre avec une sptatule et ajoutez le sucre

Fouettez jusqu'à ce que le mélangez blanchisse

Battre les oeufs en omelette  et le lait concentré dans un bol , ajoutez les à la préparation beurre et sucre en fouettant

Ajoutez le chocolat en poudre, la levure, et la farine

Bien mélangez

Préchauffez votre four à 180°

Beurrez et farinez vos moules sauf si vous utilisez des moules en silicones

Coupez les carambars en  4 morceaux ( en mettre 1 par muffins)

Remplir les moules à moitié , mettre les morceaux de carambars et recouvrir de préparation

Enfournez 20mn en surveillant bien la cuisson

Laissez refroidir puis démoulez

Vous pouvez déguster

 

muffins_carambars1

Bon appétit!!!


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Brownie - moelleux - muffins - madeleines - cannelés
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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 05:30

Voici une mousse au chocolat, que j'avais pas fait depuis longtemps, je n'avais pas reéssayer après mon ratage d'il y'a longtemps.... chose faite maintenant!

 

Mousse au chocolat noir et à la canelle

 

mousse_au_chocolat_noir_et_canelle

 

Pour 4 personnes

Il vous faut:

150g de chocolat noir cacao 72%

50g de beurre

4 oeufs

1 pincée de sel

1 pincée de canelle

 

Allez hop on commence par

 

Dans une jatte mettre le chocolat cassé en morceaux, et le faire fondre au bain marie

Pendant ce temps séparer les blancs et jaunes d'oeufs

Quand le chocolat est fondu, ajouter le beurre, remuer

Sortir la jatte du bain marie

Ajoutez au chocolat les jaunes d'oeufs et la canelle , bien mélangez

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant la pincée de sel

Rajoutez ces blancs tout doucement au chocolat avec une spatule , en soulevant bien le mélange déclicatement

Mettre en verrines ou ramequins

Reservez au frais pour au moins 2h

On a trouvé que ça manquait de sucre, donc prochaine fois ne pas oublier d'en mettre!!

 

mousse_au_chocolat_noir_et_canelle1

 

Bon appétit!!!


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Chocolat
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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 05:00

Je vous présente aujourd'hui, une tortilla

 

Tortilla de pommes de terre et au chorizo

 

tortilla_pommes_de_terre_chorizo

 

Pour 4 à 6 personnes

Il vous faut:

8 à 10 pommes de terre moyennes

1/2 chorizo

2 oignons

6 oeufs

1/2 verre de lait entier

Du persil

De l'huile d'olive

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

 

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir vos pommes de terre quelques minutes, faire attention a ce qu'elles ne colorent pas trop, elles doivent être cuites juste ce qu'il faut!

Peler et coupez les oignons , les faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile

Quand les oignons sont cuits, les rajouter aux pommes de terre

Dans une jatte, cassez les oeufs , les battre et ajoutez le lait, salez et poivrer

Bien battre

Ajoutez le persil

Rajoutez cette préparation aux pommes de terre

Laissez cuire à feu couvert

Pendant ce temps, pelez et coupez le chorizo en rondelles et faites le revenir dans la poêle juste pour qu'ils colorent

Les ajouter sur la tortilla

Faire cuire votre tortilla jusqu'à ce que la cuisson vous convienne

Servir de suite

 

tortilla_pommes_de_terre_et_chorizo

 

Bon appétit!!


Je participe avec cette recette au jeu lancé par plumedange pour le concours hé patate clic clic pour modalités

 

h__patate

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 05:00

 

Sur le forum plaisirs gourmands on y trouve son bonheur, ya pas de recettes à tester , une vrai mine!!!!

 

J'ai voulu tester une recette de Popasan du blog On nem, on riz, la brioche au sirop d'érable et au chocolat blanc

C'est une excellente brioche, moelleuse à l'intérieur, idéal pour le petit dej ou le goûter!!

 

Brioche au sirop d'érable et au chocolat blanc

 

brioche_au_sirop_d_erable_et_chocolat_blanc_1

 

Pour une brioche

 

Il vous faut:

 

500g de farine

100g de chocolat blanc

4 CàS de sirop d'érable

50g beurre mou

1 jaune d'oeuf

25cl de lait entier

1 sachet de levure de boulanger

1,5 CàC de sel

 

Allez hop on commence par

 

Dans la cuve de votre MAP , mettre dans l'ordre les aliments suivants:

le lait

le beurre fondu

le sirop d'érable

l'oeuf battu

le sel

le chocolat en morceaux

la farine

et la levure

Lancer la programmation pâte

Au bip , sortir le pâton et dégazer la pâte

Mettre dans un moule à cake ou autre

Laisser reposer pendant 1h

 

brioche_au_sirop_d_erable_et_choco_blanc

 

Préchauffez le four à 200°

Dorer le dessus de la brioche avec du lait et du sucre

Enfournez 20mn

Laissez refroidir avant de démouler votre brioche

Vous pouvez déguster

Miam miam!!

Bon appétit!!

 

brioche_au_sirop_d_erable_et_chocolat_blanc

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 05:00

Tout le monde n'a pas la chance d'avoir son propre potager, ben moi si et je peux vous dire que c'est super, de pouvoir cueillir un légume ou des fruits à tout heure !!!


courgettes_du_jardin

 

C'est pas pour autant que même si Luna vient m'aider à ramasser les légumes qu'elles les apprécie plus,

Pas facile de faire apprécier les légumes à nos enfants!!!

Je vous propose une poêlée de courgettes au curry, miam un délice

Allez place à la recette!

 

Poêlée de courgettes au curry

 

poel_e_de_courgettes

 

Pour 4 personnes

Il vous faut:

3 courgettes

1 oignon

3 CàS de curry

2 CàS d'huile d'olive

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par

 

Laver et couper en morceaux les courgettes

 

courgettes_du_jardin1

 

Les faire revenir dans une poêle à couvert, avec l'huile d'olive pendant 15mn

Ajoutez l'oignon coupez en rondelles

Laissez mijotez, surveillez bien et remuer assez souvent, toujours à couvert

 

poel_e_de_courgettes1

 

Rajoutez le curry, bien remuer, et vous laissez cuire jusqu'a ce que la cuisson de vos courgettes vous conviennent

N'oubliez pas de salez et de poivrez

Bon appétit!!!

 

poel_e_de_courgettes2

 

Je remercie Mitokola de m'avoir taguée et à Bab de m'avoir decernée un prix

Etant donné les filles que j'ai déja reçu le tag et le prix, je decerne à mon tour à tous les bloggueurs qui passent me voir!!

Merci d'avoir pensé à moi les filles, c'est vraiment gentil...

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 05:15

En faisant mes courses, je suis tombée sur du sirop de violette, comme je n'avais jamais goûté c'était l'occasion d'essayer.

Je vous propose aujourd'hui des yaourts, y'avait un moment que j'en avait pas fait!

 

Voici la recette

 

Yaourts au sirop de violette et aux framboises


Pour 7 pots de yaourts

 

Il vous faut:

1l de lait entier

1 yaourt nature entier

4 CàS de sirop de violette

20 framboises surgelées pour moi

 

Allez hop on commence par

 

Coupez les framboises encore surgelées en 2

Dans une jatte, versez le yaourt, ajoutez  le sirop de violette

Bien remuer

Ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment

Ajoutez les morceaux de framboises

Remuer

Transvasez la préparation dans une carafe, ça vous évitera d'en mettre partout quand vous remplirez vos pots de yaourts

Remplir vos pots de yaourts

Mettre en yaourtière pour 10h

Puis mettre au frais pour 4h

 

yaourts_au_sirop_de_violette_et_framboises

 

Si vous préferez des yaourts plus fermes, je vous conseille de rajouter du lait en poudre, j'ai oublier d'en mettre.

Mr cocotte a rajouter du sucre dans ses yaourts, il les as trouvé meilleurs!

Bon appétit


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