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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 04:00

Hop Hop bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose un petit apéro!!!

Il s'agit des petits bouchons qui sont partis à la vitesse de l'éclair lol... et notamment les enfants qui ont adoré!

 

Recette piquée sur des livres Demarle sur les petits fours!

 

Petits bouchons aux noix de pécan et parmesan

 

petits-bouchons-aux-noix-de-pecan-et-parmesan.jpg

 

Pour 48 piéces

 

Il vous faut:

 

100g beurre

100 noix pécan

100g + 20g parmesan

100g farine

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

80g de yaourt nature  brassé

2 pointes de couteau de cumin moulu (facultatif)

Sel

Poivre

 

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffez votre four à 210°

Faites fondre le beurre, puis laissez le refroidir

Hachez les noix de pécan

Mélangez les avec les 100g de parmesan, la farine et la levure chimique

Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu refroidi,  les oeufs, les yaourts, et l'assaisonnement

Mélangez le tout à l'aide d'une spatule

Placez les empreintes sur la plaque perforée, à l'aide d'une poche à douille (1 cuillère a café fera l'affaire aussi)

Remplissez les de cette préparation

Parsemez sur chacune des empreintes des 20g de parmesan restant

Faire cuire 13 mn

 

petits-bouchons-aux-noix-de-pecan-et-parmesan2.jpg

 

Un délice!!!

A faire et à refaire sans hésiter...

Bon appétit!!!

 

petits-bouchons-aux-noix-de-pecan-et-parmesan1.jpg

 

Hop HOp bonne journée


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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 05:00

Hop Hop bonjour,

 

Me revoici avec une recette piquée chez Cécile au fil de mes recettes, on adore le citron, et donc quand j'ai vu ses moelleux, il me fallait les tenter!

 

Allez hop c'est parti!

 

Moelleux mousseux au citron

 

moelleux-au-citron.jpg

 

Pour 12 empreintes briochettes

 

Il vous faut:

 

4 oeufs

80g de beurre

130g sucre

120g farine

1 sachet de levure chimique

2 citrons jaune ( j'ai rajouter 1 citron  vert)

 

Allez hop on commence par


 Posez les empreintes briochettes sur la plaque perforée et préchauffez le four à 180°

Séparez les blancs et jaunes d'oeufs

Battre le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez les zestes de citron, et leur jus

Ajoutez la farine tamisée et la levure, puis le beurre fondu

Montez les blancs en neige, et les ajoutez à la préparation précédente

Versez la préparations dans les empreintes briochettes

Enfournez 15mn

 

moelleux-au-citron2.jpg

 

Bon appétit!!!


Pour terminez vous pouvez les saupoudrez de sucre glace!

Ces moelleux sont super bons! 

 

 

  Hop HOP bonne journée

 

Alors Alors = tout le monde a aimer ces moelleux!!!j'ai tester plusieurs fois, et c'est pour cela que j'ai rajoutez le citron vert, pour nous, j'ai trouver qu'il manquait un peu plus d'acidité!


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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 04:09

Hop HOp bonjour,

 

 

Y'a 5 ans aujourd'hui, je mettais au monde Luna! Bon anniversaire ma fille!

Et oui que le temps passe vite....que l'on ne le vois pas passer!


J'ai était pas mal débordée ces jours ci que j'ai délaisser mon blog, il a fait si beau que je me suis occupée de mon jardin et du potager! c'est quand même du boulot

 

Quand j'ai vu cette recette sucrée sur le livre du pain Guy Demarle, je n'ai pas hésité à la faire, même si j'ai mis du temps, j'y suis arrivée ! Allez comprendre je me suis retrouvée avec des escargots géants, mais ils étaient tellement bons...

Ça prends du temps et c'est long, mais ça vaut le coup d'attendre!

 

 

Escargots à la crème pâtissière

 

escargots-a-la-creme-patissiere.jpg

 

Pour 24 escargots ( j'en ai eu 12 gros)

 

Il vous faut:

2 oeufs

240g de lait tiède

500g farine

1 sachet de gourmandises pâtes briochées (Demarle)

40g sucre

80g de beurre coupé en dés

 

Pour la crème pâtissière

2 jaunes d'oeufs

50g ducre

20g maizena

250g lait (25cl)

80g pépites de chocolat

1 oeuf pour la cuisson

 

Allez hop on commence par

 

Je vous note tel quel la recette sur le livre

A la base tout se fait au robot, mais moi en cours de route, mon robot a tellement bosser qu'il est parti en fumée, et donc j'ai terminer le tout à la main!!

Cassez les oeufs dans un cul de poule, ajoutez le lait et faites chauffez le tout à 35° en les battant au fouet, moi je n'ai pas fait au bain marie, juste chauffer le lait au micro-onde

Dans un autre cul de poule, mélangez farine et levure gourmandises et le sucre

Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 3mn en vitesse 1

Ajoutez les oeufs et le lait tiède, puis mélangez

Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau pendant 5mn en vitesse 2

Laissez reposer la pâte à température ambiante dans le cul de poule couvert d'une toile silpat ou d'un torchon pendant 40mn

La pâte doit doubler de volume

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière

Dans le cul de poule, mélangez au fouet, les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez la maïzena

Dans une casserole, faites chauffez le lait, puis versez petit à petit sur les oeufs

Renversez le mélange oeufs dans la casserole, puis remettez sur feu jusqu'à ébullition

Retirez du feu et versez la crème sur une moitié de la toile silpat, repliez l'autre moitié pour éviter qu'elle ne se dessèche, et laissez refroidir au réfrigérateur

j'ai laissez le tout dans la casserole, en remuant régulierement, et mis au frais par la suite

 

Après les 40mn de fermentation, placer la pâte sur la roul'pat

Étalez la en rectangle puis avec une spatule, étalez la crème pâtissière, puis repartir les pépites de chocolat dessus

Roulez la pâte en rouleau, puis placez la sur une planche à decouper

Coupez 24 tranches de 3cm de largeur, j'en ai couper que 12 assez gros

Placez les sur la toile silpat sur la plaque perforée

Couvrez avec un torchon et une toile silpain (le torchon suffira) je n'ai pas de toile silpain

 

Laissez à nouveau reposer 40mn à temperature ambiante

Préchauffez le four à 200°

Dorez les escargots avec le jaune d'oeuf

Enfournez 15mn

 

 

Un délice!

Mes enfants ont adorer et le mari aussi...

 

BOn appétit!!!

 

Ps= je n'ai pas pu mettre d'autres photos, car le jour ou j'ai programmé cette recette, overblog, ne voulait pas!!

 

Hop HOp bonne journée


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Brioches - pains - viennoiseries
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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 05:00

Hop Hop bonjour,

 

Avec le printemps qui s'annonce plutôt bien ces jours ci, j'ai envie de cuisinez vite fait !

Nous sommes fans de fraises et quand j'ai bien au supermarché qu'elles n'étaient pas chères, ni une ni deux dans mon chariot.

Le dessert que je vous propose à était fait à l'arrache comme on dit par chez nous, c'est à dire vite fait!

En effet, je suis arrivée des courses a 18h, et il me fallait repartir bosser à 19h!

Simple et surtout rapide, et cela nous a bien ravies les papilles...

Vous vous rappelez du colis que j'ai reçu de mon partenaire histoire de gout ?

Et oui j'ai reçu du sucre vanillé fraises des bois, ben il me fallait le tester au plus vite, il a un super goût, et une odeur très parfumée

Un délice!!

 

Coupes de fraises vanillé et fraises des bois

 

coupes-de-fraises-et-fraises-des-bois.jpg

 

POur 4 coupes

 

Il vous faut:


500g de fraises (en réservez 4 pour la déco)

12 cuilleres à soupe de fromage blanc

8 cuillères à soupe de sucre vanillé fraises des bois

8 roudors

 

Pour la décoration

4 fraises 4 roudors

 

 

Allez hop on commence par

 

Laver les fraises et équeuter , réservez

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le sucre vanillé et fraises des bois

Bien mélangez

Dans des coupes, émiettez les roudors et les mettre dans le fond des coupes

Mettre un peu de fromage blanc sucré des fraises coupées en morceaux et remettre du fromage blanc

Emietter sur le dessus de roudors et disposez d'une fraise pour terminer

 


coupes-de-fraises-et-fraises-des-bois1-copie-1.jpg

Et hop au frais!!!

C'était bien bon....

Bon appétit!!!

 

Hop Hop bonne journée

 

coupes-de-fraises-et-fraises-des-bois2.jpg


 

Alors Alors verdict = Tout le monde a aimer, les enfants n'ont pas fini leur coupes ,  je dois dire qu'elles étaient bien remplies

Mr cocotte et moi avons adoré!

 

Mon partenaire pour cette recette

 

 

Histoire de gout


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Fruits (fraises - pommes...) en verrine
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:00

Hop HOp bonjour,

 

Et oui voici le jour J de la ronde interblog #26 est arrivé

 

 

logo-interblog.png

 

 

 

Je devais aller piocher une recette chez la cuisine du jardin et c'est la cuisine de Françoise qui devait venir chez moi

 

J'ai choisi cette fois ci une recette salée!

 

Pommes de terre Suédoises

 

pommes-de-terre-a-la-suedoises.jpg


Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

8 pommes de terre (2 patates par personnes)

Sel aux tomates séchées et basilic de histoire de gout

Huile d'olive

Beurre

Du romarin (n'ayant pas de marjolaine car je ne connais pas)

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffez le four à 200°

Pelez et laver les pommes de terre

Faire des entailles tout le long de la pomme de terre, mais attention à ne pas trop couper car sinon la pomme de terre ne tiendra pas

Les disposez dans un plat à gratin

Versez un filet d'huile sur chacune des pommes de terre

Ajoutez le sel au tomates séchées et basilic, le romarin

Ajoutez des petits cubes de beurre sur chaque pommes de terre

Enfournez 50mn

Surveillez la cuisson

 

C'est excellent, j'en avais déjà fait, et je me lasse pas d'en refaire en utilisant d'autres saveurs

 

Bon appétit!!!

 

 

pommes de terre à la suedoises1


Alors Alors verdict=  j'en avais réalisez des pommes natures pensant que les enfants n'aimeraient pas avec les épices, bah voyons, ils ont tout mangés, heureusement je prévois toujours un peu plus, donc tout le monde en a manger!

c'était super bon...

 

Hop Hop bonne journée


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Recettes Jeux interblogs
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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 05:00

Hop HOp bonjour,

 

Les pizzas c'est extra! même si j'avoue des fois acheter du surgelés pour plus de rapidité car je n'ai pas toujours le temps de faire les choses moi même! mais les pizzas maison ça n'a rien à voir , on se les garnie comme on veut et ça c'est chouette comme dirait petite cocotte!

 

Comme j'ai des enfants parfois difficiles, il me fallait 2 pizzas différentes

 

Je vous propose la 1ere pizza


Pizza au roquefort, fromage de chèvre et olives

 

pizza-roquefort---chevre-et-olives.jpg


Pour 1 pâte à pizza (j(ai doubler les proportions pour en faire 2)

J'ai repris la recette de la boite de levure à pizzas demarle

 

Il vous faut:

 

Pour la pâte

250g de farine

1 sachet de levure gourmandises demarle

15cl d'eau tiède

3 cl d'huile d'olive

Pour la garniture

 

100g de roquefort

1 bûche de fromage de chèvre

des olives vertes et noires

Du coulis de tomates

3 oignons que vous aurez fait suer

Des champignons de Paris frais 500g environ

 

Allez hop on commence par


 

Comme je n'ai pas de robot qui pétrit mes préparation , j'ai tester la machine à pain, j'avoue que c'est long, donc le mieux c'est le robot qui pétrit ça en 10mn environ!

 

Dans la cuve de la MAP mettre les ingrédients suivant dans l'ordre la levure mélangez à l'eau tiède

Ajoutez la farine

Lancer le programme pâte

Préchauffez votre four à 210

Dégazer la pâte sur la roulpat , étaler votre pâte à votre convenanc

Et la disposez sur la toile silpat ou du papier sulfurisé

Laissez reposer 10mn

Garnir votre pâte

Versez le coulis de tomate sur la pâte à pizza

Pelez et émincer les oignons

Faites les revenir dans un filet d'huile dans une poêle

Ajoutez les champignons de paris

Bien mélangez

Soit vous laissez refroidir les oignons , soit vous garnissez de suite votre pâte

Déposez le roquefort émiette, le fromage de chèvre couper en lamelles

Et pour finir les olives coupées en 2

Enfournez 10mn environ

 

Dégustez sans attendre!

C'est très très bon...

 

pizza-roquefort---chevre-et-olives1.jpg

 

Bon appétit!!!

 

Hop HOp bonne journée


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Gâteau salé -Tarte salée - cakes salés - pizza
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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 05:00

Hop HOp bonjour,

 

Je vous présente aujourd'hui mes nouveaux partenaires!

 

Il s'agit de Histoire de goût

 

Vous trouverez de l épicerie fine, en passant du café, par le sucre, infusions, préparations alcoolisés, des coffrets pour faire des cadeaux....

 

colis-histoire-de-gout.JPG


J'ai reçu du cacao, du sel aux tomates séchées et basilic, de l'huile à base de truffe , du sucre vanille fraises des bois, et de la confiture poire belle helène

 

Encore merci à Marie pour ce sympathique colis!

 

Mon 2ème partenaire

Il s'agit deLutti ces fameux bonbons miam miam

Regarder comme j'ai était gâtée!

 

colis-Lutti.jpg

 

J'ai du choix!!  vous pouvez constater quelques paquets sont deja ouverts lol...

 

Merci à Lutti!

 

Et mon 3ème partenaire

Il s'agit de silikomart

 

colis-silikomart.JPG

 

Merci encore à Silikomart pour ce magnifique colis!


Hop HOp bonne journée

 

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Partenariat
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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 05:00

Hop HOp bonjour,

 

Et oui moi aussi, je me suis mise à faire mes petits beurre, et je peux vous dire qu'à chaque fois la recette à un succès fou auprès de mes enfants et surtout ma petite cocotte qui s'ai régaler! et oui un peu avant que le papa Noël passe, je me suis commander le petit coffret!

D'autant plus qu 'elle m'aide à faire ces petits biscuits!

A la base, je déteste les petits beurre industriel, mais je peux vous dire que maintenant les biscuits maison c'est 100 fois meilleur!

 

Le hic , la préparation de la pâte est de 3h, dur dur de faire attendre les enfants quand ils sont pressés de faire les biscuits et surtout de les engloutir...

 

Petits beurre maison

 

petits-beurre-maison2.jpg

 

Pour 50 petits beurre

 

Il vous faut:

 

200g de sucre cristal

200g beurre demi sel

12,5 cl d'eau

2g sel

500g farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Allez hop on commence par


 

Dans une casserole, placez à feu doux,le sucre, le beurre , l'eau et le sel

Faire bouillir

Quand le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez refroidir en mélangeant régulièrementpendant 20 mn environ

Dans un saladier, mélangez farine et levure

Ajoutez le liquide refroidi

Travaillez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois , puis à la main

La pâte obtenue doit être homogène

Formez une boule et enveloppez la pâte dans du film alimentaire

Placez la au frais pour 3h minimum

Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 180°

Déroulez la roulpat et versez d'un peu de farine dessus

Etalez la pâte et avec le rouleau à patisserie, l'étalez finement

A l'aide de l'emporte pièce, découpez les petits beurre dans la pâte

Préparez la plaque alu perforée et déposez y la toile silpat

Déposez les petits beurre dessus ou sur du papier sulfurisé

Enfournez 10mn environ tout dépends des fours

A la sortie du four, laissez refroidir vos biscuits sur une grille avant de déguster

 

Et voila bon appétit!!!

 

petits-beurre-maison.jpg

 

Alors alors verdict=  Mes enfants ont plus qu'adoré surtout ma petite cocotte, le petit coco, a aussi aimer, et mon mari et moi nous avons bien aimer aussi!

Donc à refaire avec d'autres saveurs! c'est en cours...

 

Hop HOP bonne journée


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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Biscuits - cookies
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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

Hop HOP bonjour,

 

Nous voici le jour J pour le tour en cuisine 69

Je devais piocher chez la patisserie de caro et c'est llolo dans sa cuisine

 


tour-en-cuisine.png

 

 

J'ai choisi de réaliser une recette sucrée!

J'ai fait un copier coller de sa recette

 

Cannelés à la vanille

 

cannele-a-la-vanille.jpg

 

Il vous faut:


Pour 50cannelés

 

500 ml de lait

1 gousse de vanille

30g de beurre

100g de farine

225g de sucre

2 oeufs + 2 jaunes

1 CàS de rhum

 

Allez hop on commence par

 

Chauffer le lait + la gousse de vanille fendue en 2 + le beurre.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les 2 oeufs et la farine, afin que la pâte soit bien homogène

Ajoutez la CàS de rhum

Verser le lait chaud sur le mélange

Laisser reposer la pâte toute la nuit

Préchauffer le four à 250°C, enfourner les cannelés pour 15 min

Baisser la température à 180°C et continuer la cuisson 60mn

Attendre qu'ils aient complètement refroidis avant de les démouler

Bon appétit!!!

Je les ai mangés aussi bien tièdes que froids!

 

 

cannele-a-la-vanille1.jpg


Hop HOP bonne journée

   

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 05:00

Hop HOP bonjour,

 

Y' a quelques temps déjà, je fêtais mon anniversaire, et pour marquer le coup, nous avions organiser un repas avec la famille et quelques amis!

J'avais réaliser des rillettes qui a fait fureur à la maison tout le monde a aimer et presque en redemandait!

Cette recette je l'ai repérée sur le maxi cuisine juin-juillet de 2010 et que j'ai mis du temps à réaliser! mais c'est chose faites...

Une chose est sure j'en referais!

 

Rillettes de saumon

 

rillettes-de-saumon.jpg

 

Il vous faut:

 

Pour 3 verrines comme sur la photo

6-8 personnes

 

300g de saumon frais (sans arêtes, ni peau) pour moi pavé de saumon surgelés

150g de saumon fumé (mis 200g)

80g beurre mou

1 yaourt nature (mis un yaourt à la grecque)

1 jaune d'oeuf

1 citron

1 bouquet de ciboulette ou d'aneth

1 CàC de baies roses

 

Allez hop on commence par


 

Cuire le saumon 10mn à la vapeur (ou à l'eau bouillante) comme j'ai pris du surgelés, je l'ai laisser décongeler avant

Laissez refroidir, puis émiettez la chair avec les doigts

Couper le saumon fumé en dés

Rincer et ciselez la ciboulette

Mélangez à la fourchette, le beurre mou avec le yaourt, le jaune d'oeuf et le jus du citron

Ajoutez la ciboulette et les baies de roses concassées

Ajoutez les 2 saumons

Mélangez mais sans trop écrasez pour avoir des petits morceaux

 

Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérer pour 1h au moins

Servir sur des toasts ou des crackers en apéro!

 

rillettes-de-saumon3.jpg

Ça a  fait fureur

Bon appétit et surtout bon apéro !

 

 

rillettes-de-saumon2.jpg

 

Hop HOp bonne journée


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