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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 03:00

Hop HOp bonjour,

 

Après un week end mouvementée, et oui ma mini cocotte, fêtait ses 6 ans, son 1er anniversaire avec les copains/ copines et sans oublier le rituel repas chaque année avec the family...

J'ai pas mal cuisiner ( recettes à venir), et très peu reposée... Mais je reviens en forme , et je vous propose une recette de pain! Il y avait longtemps que je voulais expérimenter cette recette!

Attention cette recette demande du temps voire 1 jour d'attente !

 

 

Pain de Campagne à la cocotte

 

pain-de-campagne-cocotte--4-.JPG

 

 

 

Il vous faut:

 

450g de farine de campagne

50g de farine bio de seigle de Greenweez.com

28 cl d'eau tiède

1,5 CàC sel

1 sachet de levure boulangère

1 CàS d'huile d'olive

1 càS de farine

1 CàS de lait

 

Allez hop on commence par

 


 

Dans le bol du robot, versez la levure avec 28 cl d'eau tiède Attention de l'eau trop chaude, tue la levure

Ajoutez les farines et le sel en évitant le contact  de  celui ci avec la levure


Pétrissez doucement 2 mn puis plus fortement  10 mn. Vous pouvez réaliser cette étape de pétrissage à la main ou en machine à pain. A vous de voir !

Huilez un saladier, déposez y la boule de pate  et recouvrez d'un film alimentaire


Placez au frais 12h ou 24h, (j'ai mis 24h au frais)

Au bout de cette attente, sortir le pâton du frais, et retravaillez le et façonnez la forme de votre pain

Farinez le fond de la cocotte, j'ai utilisez mon Roaster

Déposez le pâton , et  fermez la cocotte

Laissez poussez 2h environ


Préchauffez le four à 240°

Une fois la pâte levée, badigeonnez le dessus de votre pain de lait

Saupoudrez de farine à l'aide d'un tamis, et faire les incisions, à l'aide d'une incisette ou un couteau

Remettre le couverce et enfournez pour 40 à 45mn de cuisson... sans ouvrir la cocotte

 

Je cuit 40mn et je laisse finir la cuisson dans le four éteint

A la sortie du four, sortir le pain et laissez le refroidir sur une grille, jusqu'à complet refroidissement

 

 

pain-de-campagne-cocotte--6-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

 

 

pain-de-campagne-cocotte--3-.JPG

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= On a était vraiment bluffé, un pain que je vous conseille d'essayer!

Une pain savoureux , avec une croûte croustillante comme on les aimes!

On a tous adoré...

 

 

 

Mes partenaires pour cette recette

Greenweez.com

Warmcook

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

On m'a toujours dit, le vendredi , faut manger du poisson , bah moi je mange du poisson quand je veux! Je ,'ai pas d'a priori sur les on dit et les trucs machins ....Je fais ça que je veux NA !!

 

Bah aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson, ben c'est vendredi non????

 


Merlan pané aux agrumes

 

merlan-pane-aux-agrumes--1-.JPG

 

POur 4 personnes

 

Il vous faut:

 

4 filets de merlan pas trop épais, vous pouvez prendre aussi du lieu, du colin....

1/2 orange

1/2 citron

2 blanc d'oeufs

Quelques branches de persil

 50g Chapelure Bloch

De la  farine

20 cl d'huile végetale

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par


 

Dans une assiette creuse, versez la farine, salez et poivrez , et mélangez

Dans un bol, battre legerement les blancs d'oeufs, reservez

Laver, secher et ciselez le persil

Prelevez les zeste de l'orange et du citron et hachez les findement

Mélangez les zestes, le persil et la chapelure

Lavez et sechez les filets de merlan à l'aide de papier absorbant

Passez les dans la farine, puis dans le blanc d'oeuf, et enfin dans la chapelure parfumée

Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile, pui faites cuire les filets de poisson 4 à 5 mn de chaque côté à feu moyen

Servez sans attendre

 

J'ai servi mon poisson avec des pommes de terre sautées dans mon roaster

 

merlan-pane-aux-agrumes--4-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

 

merlan-pane-aux-agrumes--2-.JPG

 

FACEBOOK c'est par ICI

 

Hop Hop bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT= Un poisson bien parfumé, pour l'anecdote, mini coq, qui me dit beurkkk j'aime pas le poisson, et il a tout manger lol...et il a aimer! Tout le monde a adoré, à refaire sans hésiter...

 

 

 

 

 

Mes partenaires pour cette recette

 

Bloch

 

Warmcook

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

 

 

Je vous propose une autre recette proposé pour Pâques!

C'est lors du défi boulange sur la page facebook, que je me suis lancée pour réaliser ces petits lapinous !

 

Allons y , j'ai réaliser 2 sortes de pâtes différentes, celle de la popotte à Manue dont j'ai obtenue 4 lapinoux, et ceux de Paprikas, j'ai obtenue 5 lapinoux, l'une avait utilisé du beurre, et l'autre non!

J'ai donc tester les 2 versions... je vous note celle de Paprika, vous aurez qu'a cliquer sur le lien de Manue pour voir sa version

 

Merci à vous les filles!!

 

Lapins briochés de Pâques

 

 

lapinoux-de-paques--15-.JPG

 

Pour 4 à 5 lapinoux

 

Il vous faut:

 

300g farine

50g sucre

10g de levure fraiche de boulanger

13cl de lait tiede

80g beurre

1 oeuf

1 sachet de sucre banillé

1/4 de sel

Pépites de chocolat

 

 

 

Allez hop on commence par


 

Délayer la levure dans le lait tiède

Mettre la farine, le sucre et le sucre vanillé ainsi que le sel dans le bol  de votre robot

Verser le lait avec la levure et l'oeuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogéne. Elle sera encore un peu collante mais ce n'est pas un souci
Couvrez d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré (environ 1h30) 

 Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte
Coupez le pâton en 3 petites formes différentes pour former un lapin brioché


La 1ère partie, découpez un morceau de pâte 60g environ, roulez-le en boudin de 20 cm (ou plus) de longueur et de façonner un petit escargot avec

Laissez de côté, ça nous servira comme corps du lapin


La 2ème partie, découpez un morceau de pâte plus petit que le premier, façonnez-le en forme d'oeuf puis à l'aide des ciseaux découpez une petite fente à partir du haut ce qui va se transformer en une partie de la tête plus les oreilles du lapin

 

lapinoux-de-paques.jpg


La 3ème et dernière partie, façonnez des petites boules de la taille d'une olive pour faire la queue du lapin

 



Montage : Disposez 
la partie forme escargot sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, Mettez la tête-oreilles du lapin en haut de la forme escargot, puis la queue (forme olive) en bas sur le côté de la forme escargot. Enfoncez un raisin sec ou une pépite de chocolat sur la tête-oreilles du lapin pour compléter l'ensemble

Laissez lever pendant 30 min. (Il ne faut pas que les lapins lèvent de trop sinon ils perdent de leurs formes)

Préchauffer le four à 170°C.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les lapins avec un oeuf battu
Les mettre au four et laisser cuire pendant  20 min selon la taille des lapins et surtout de votre four

 

Vous pouvez aussi réaliser la pâte à la machine à pain!

 

Bonne dégustation

 

lapinoux-de-paques--14-.JPG

 

Si vous voulez me suivre sur FACEBOOK c'et par ICI

 

Hop Hop bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= On a préféré la version de Paprikas, les lapinous étaient plus briochés du au beurre?? les enfants eux ont adorés et y'a pas qu'eux !!!

La brioche de Manue, on l'a trouvé un peu sèche, peux être que j'ai trop travailler la pâte!

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Brioches - pains - viennoiseries
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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 01:00

Hop HOp bonjour,

 

Chez nous c'est aujourd'hui que l'on ramasse les oeufs!! et on ne passe pas un Pâques sans manger de chocolat, sinon c'est pas Pâques lol....

Pour marquer le coup, il fallait bien que je prépare quelque chose!

Voici l'une des recettes que j'ai donc réalisé... Vous aurez l'autre recette dans quelques jours!!

 

Gâteau moelleux au chocolat , amandes et noix de pécan

 

 

gateau-moelleux-chocolat-aux-amandes-et-noix-de-pecan--1-.JPG

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut:

 

200g de chocolat noir

65g beurre doux

60g de beurre 1/2 sel

100g farine

4 oeufs

125g sucre

50g poudre d'amandes

20g d'amandes hachées ( facultatif)

50g noix de pécan concassées

Vermicelles en sucre

Déco pour le gâteau en chocolat

Sucre glace

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffez le four à 170°

Beurrez et fariné un moule si il n'ai pas en silicone

Coupez en morceaux le chocolat, et le faire fondre avec le beurre au micro-onde, 3X30secondes en remuant à chaque fois

Lissez avec une spatule

Séparez les jaunes et blancs

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Versez la farine, le chocolat fondu et les amandes et noix de pécan hachées

 

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation

Remplir le moule

J'ai choisi le cadre inox de Demarle pour faire cuire mon gâteau, en ayant pris soin de mettre du papier alu autour du cadre, pour éviter que mon gâteau ne colle au cadre

Enfournez 30mn

Attention à surveillez la cuisson , car tous les fours n'ont pas la même puissance

 

gateau-moelleux-chocolat-aux-amandes-et-noix-de-pecan--7-.JPG

Laissez refroidir quelques minutes

Démoulez et décorez le  gâteau , selon vos envies!

 

gateau-moelleux-chocolat-aux-amandes-et-noix-de-pecan--4-.JPG

 

Bonne dégustation

 

Hop HOp bonne journée et JOyeuses pâques!


 

Allons à la chasse aux oeufs...

 

ALORS ALORS VERDICT= Un gâteau super moelleux et surtout délicieux!

Les noix de pécan donnent un croquant qui est parfait pour le moelleux...

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Chocolat
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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 10:00

Hop HOP bonjour,

 

Aujourd'hui dimanche, jour de la nouvelle ronde interblog #36 , je devais piocher une recette chez les gourmandises de Clelia et c'est tout pour le ventre qui a choisi et réalisée une recette de mon blog

 

J'ai choisi une recette sucrée

 

Muffins briochés aux pépites de chocolat

 

 

muffins-brioches-aux-pepites-de-chocolat--7-.JPG

 

Pour 6 muffins

 

Il vous faut:

 

250g farine

1 sachet de levure chimique

50g d'amande en poudre

6 CàS de sucre en poudre

200g de crème fraîche

2 oeufs

50g de pépites au chocolat  caramel

 

 

Allez hop on commence par


 

Préchauffez le four à 180°

Mélangez la farine avec la levure et le sucre

Ajoutez la poudre d'amande

ajoutez la crème fraîche, les oeufs et les pépites de chocolat

Bien mélangez

Versez la préparation dans les moules, attention de ne pas trop les remplir sinon ça déborde lol

 

Enfournez 20-25 mn

muffins-brioches-aux-pepites-de-chocolat--4-.JPG

 

Attendre 5 mn avant de démoulez

 

Bon appétit!!!

 

Hop Hop bonne journée

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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 05:00

Hop HOp  bonjour,

 

Voici les nouveaux partenaires... J'ai était encore gâtée , et je les remercie tous !

 

On commence par Mastrad, qui m'a envoyer par surprise le jour de mon annif,  ces sympathiques ustensiles

 

colis-mastrad.jpg

 

 

 


Cap D'Ambre Vanille

 

 

 

 

colis-cap-d-ambre-vanille.jpg

 

 

La muroise

 

De délicieuses confitures

 

colis-muroise.jpg

 

 

Dalfour

 

colis-dalfour.jpg

 

 

Dakatine

 

 

colis-dakatine.jpg

 


Greenweez

 

colis-greenweez.jpg

 

 

Farine de seigle

Sel aromatisé basilic

Agar agar

Moutarde aromatisée

Présure

et du Bicarbonate de soude

 

 


Boites gourmandes

 

 

colis-boites-gourmandes.jpg

 

De délicieux cookies que je testerais pour l'anniversaire de mini cocotte lors du goûter avec les copains copines la semaine prochaine!

 

Encore une fois merci à tous ces partenaires!!

 

A très bientôt, pour des recettes extra gourmandes!!


 

Hop HOP bonne journée

 

 

 

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Partenariat
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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 03:00

 

Hop HOp bonjour,

 

C'est pas la grande forme, une vilaine gastro m'oblige à restreindre mon alimentation arfff!!!

Heureusement le dessert que je vous présente, j'ai pu le goûter car je l'ai fait y'a quelques temps déjà!! J'ai pu tester les gousses de vanille reçu de mon partenaire Cap d'ambre vanille


 

Crème à la vanille et aux pralines roses

 

 

creme-vanillee-aux-pralines-roses--3-.JPG

 

 

Pour 6 personnes

 

Il vous faut:

 

4 jaunes d'oeufs

1 oeuf

80g sucre

50cl de lait entier

1 gousse de vanille de Cap d'ambre vanille

80g pralines roses

Beurre


 

Allez hop on commence par


 

Préchauffez le four à 180°

 

Mélangez les jaunes d'oeufs avec l'oeuf entier

Ajoutez le sucre, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux

 

Dans une casserole, faites chauffez le lait à feu doux avec la gousse de vanille fendue en 2

 

Retirez la gousse et versez le lait sur le mélange oeufs-sucre

Ne jetez pas la gousse, elle vous servira pour faire du sucre vanillé

 

Concasser les pralines roses, aie aie, je me suis servie d'un marteau , dont j'ai enroulez mes pralines dans un torchon et hop hop on tape !

Beurrez des ramequins individuels, puis versez la préparation à la vanille et aux pralines

Placez les ramequins  dans un plat rempli d'eau à mi-hauteur

 

Enfournez et laissez cuire 30mn

 

A la sortie du four, laissez tiédir puis réservez au réfrigérateur au moins 1h avant de déguster

 

Un pur délice...

 

 

creme-vanillee-aux-pralines-roses--1-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

 

creme-vanillee-aux-pralines-roses-2.jpg

 

Hop HOP bonne journée

 

 

 

 

Mon partenaire pour cette recette

 

 

Cap d'ambre vanille


ALORS ALORS VERDICT= Un dessert bien vanillé que nous avons adorés...

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Crèmes - mousses - panna cotta
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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 02:00

 

Hop HOp bonjour,

 

Allez hop c'est parti, mercredi, jour des enfants... J'adore ce jour !!!! même si c'est pas du tout repos, mais au moins , je me lève pas pour aller bosser hahaha...

 

 Gaufres au gaufrette vanillée

 

 

gaufres-au-gaufrettes-vanille--6-.JPG

Pour 10-12 gaufres

 

Il vous faut:

 

10 gaufrettes à la vanille de Comptoir des Flandres

75g beurre

3 oeufs

250g farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

40cl lait entier

 

Allez hop on commence par


 

Écrasez le gaufrettes à l'aide d'un morbier, ou tout simplement avec vos doigts

Réservez

Faire fondre le beurre

Séparer blanc et jaunes

Dans un saladier, mélangez farine, levure, les gaufrettes écrasées, les jaunes d'oeufs, et la pincée de sel

Ajoutez progressivement , le beurre fondu et le lait

Bien mélangez

Montez les blancs en neige et les incorporez à la préparation précédente

Mélangez délicatement

Préchauffez l'appareil à gaufres

Versez une louche et faire cuire 4 à 5 mn environ

Renouvelez l'opération jusqu'a épuisement de la pâte

 

 

gaufres-au-gaufrettes-vanille-2.jpg

 

Bonne dégustation!

 

gaufres-au-gaufrettes-vanille--5-.JPG


 

Hop HOp bonne journée

 

 

 

 

 

ALORS ALORS VERDICT=Une gaufre délicieusement parfumée à a vanille !! Nous avons tous adorés

 

 

Mon partenaire pour cette recette

 

 

Comptoir des Flandres

 


 

D'autres idées de gaufres


 

Gaufres au beurre de cacahuetes


Gaufres feuilletée au nutella

 

Gaufres aux pépites de chocolat


Gaufres au lait concentré

 

 

Gaufres aux graines de courge chocolatées


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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 02:00

Hop HOP bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette piquée chez Patchouka, que nous on a adoré, les crapules un peu moins!!! Allez comprendre...

 

Comme elle, j'ai utilisée mon moule tablette, un moule dont je ne me lasse pas!

Gratin de pâtes au comté et curry 


gateau-de-pates-au-comte-et-curry--7-.JPG

Pour 6 personnes


Il vous faut:

 

250g de pâtes (macaronis.. coquillettes..)

100 ml de lait concentré non sucré

200 ml de crème fraîche

2 oeufs

70g de gruyère râpé

100g de Comté

Sel

Poivre

Curry

 

Allez hop on commence par

 

 

Préchauffer votre four à 200°

 

Faire cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée (en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet)

Les égoutter et réserver

 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait concentré non sucré ainsi que la crème fraîche

Saler, poivrer et ajouter le curry

Couper le Comté en morceaux et l'ajouter à la préparation précédente ainsi que le gruyère râpé.

Enfin incorporer les pâtes à ce mélange

Verser ce mélange dans un moule 

Enfournez pour 20-25 mn 

 

Démouler et servir aussitôt

gateau-de-pates-au-comte-et-curry--5-.JPG

 


Bon appétit!!!

 


gateau-de-pates-au-comte-et-curry--2-.JPG

 

Hop HOP bonne journée 

 


 

ALORS ALORS VERDICT= Nous on a adoré, les crapules moins, je sais que mini mister cocotte, n'aime que les pâtes natures! La mini miss , quand à elle, pfff elle n'avait pas faim!

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 02:00

Hop HOp bonjour,

 

Mercredi, c'est aujourd'hui!!!, donc goûter des enfants oblige...

Je vous propose des barres chocolatées! J'en avais déjà réalisée , barres chocolatées au lait et riz soufflé, je vous propose une nouvelle version, qui a eu un succès à la maison!

 

Barres de caramel et éclats de daims


barre-chocolatee-aux-daims--3-.JPG

Pour 12 barres chocolatées

 

Il vous faut:

 

Du salidou ( que j'ai acheté)

12 daims

200g de chocolat au lait

 

Allez hop on commence par

 

Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie

Verser un peu de chocolat fondu dans les empreintes, étalez le à l'aide d'un pinceau afin de recouvrir le moule

Faire durcir au congélateur pendant 5 mn

Étalez une 2ème couche de façon à ce que l'on ne voie pas le moule, faire prendre de nouveau 5mn au congélateur

Déposez une  cuillère de salidou au fond des moules

Hachez finement les daims, et ajoutez le sur le salidou

Réchauffez le chocolat 

Refermez les barres de chocolat fondu

Lissez à la spatule

Placez au congélateur pour 30mn le temps que le chocolat durcisse

Puis démoulez délicatement

 

barre-chocolatee-aux-daims--1-.JPG

 

Les barres se conservent 1 semaine dans une boite hermétique, vous pouvez également les barres au congélateur,, il suffira alors de les placer au réfrigérateur pour le remettre à bonne température

 

Bonne dégustation

 

Hop HOP bonne journée 

 

 

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