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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 04:00

Hop Hop bonjour,

 

Il y'a quelques temps, je me suis acheter le livre "made in USA" un livre super sympa que j'apprécie de feuilleter, et de baver sur certaines recettes!!

Je n'avais jamais réaliser les bagels!! donc il me fallait bien que je teste depuis le temps que je voulais essayer!

Et en plus d'être facile à réaliser , c'est trop bon!!

 

Bagels

 

 

bagels--2-.JPG

 

 

 

POur 6 bagels

 

Il vous faut:

 

 

500g farine

2 sachets de levure boulanger

25 cl d'eau tiède

2 CàS d'huile ou de beurre

1 oeuf

Sel

 

Allez hop on commence par

 

 

Mettez la farine, la levure et 2 CàC de sel, mélangez

Faites un puits, et versez au centre l'huile et l'eau tiède

Commencez par mélangez à l'aide d'une cuillère, puis terminez à la main jusqu'à à obtenir une pâte souple et homogène

Pétrissez la pâte au moins 5 à 10mn sur le plan de travail; elle doit être lisse et élastique

 

Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante; la pâte doit doubler de volume

 

Au bout de ce temps écrasez la pâte, divisez la en 6 portions égales et formez des boules

Couvrez d'un torchon et laissez reposer 5mn

 

Aplatissez les boule , glissez un doigt fariné pour que la pâte ne colle pas, au milieu de chaque boule afin de la percer et de lui donner la forme d'un anneau

Tirez délicatement pour agrandir le trou, suffisamment car il rétrécira à la cuisson

Laissez reposer 15 mn

 

Préchauffez le four à 200°

 

Portez à ébullition une grande quantité d'eau, plongez y les bagels 2 par 2 et faites les pocher, 30 secondes de chaque coté ( ils vont flotter)

 

Égouttez soigneusement les bagels et déposez les sur une plaque de cuisson huilée, beurrée ou recouverte de papier sulfurisé

 

Battre l'oeuf et badigeonner de dessus des bagels

Glissez les au four et laissez cuire 20mn, mais surveillez la cuisson du four !

Sortez les du four et laissez refroidir!

 

Garnir à votre guise!!

 

 

bagels--1--copie-1.JPG

 

Bientôt vous verrez mes bagels garnis..

 

Bon appétit!

 

Hop HOp bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT= Verdict au prochain épisode lol...

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 02:00

Hop Hop bonjour,

 

Allez hop c'est mercredi,aujourd'hui chouette!!

Une petite gourmandise, que ma fille a elle toute seule c'est presque tout enfilée

 

Mini madeleines au beurre de cacahuetes et pépites de chocolat

 

 

madeleines au beurre de cacahuetes (5)

 

Il vous faut:

 

Pour 28 mini madeleines j'ai utilisé celui de Demarle

 

80g beurre de cacahuètes de Dakatine

2 oeufs

70g sucre

80g farine

1 sachet de levure chimique

100g de pépites de chocolat de Weiss

1 poignée de noisettes salées concassées


Allez hop on commence par


 

Faire ramollir le beurre de cacahuètes quelques secondes au micron onde

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs

Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Tamisez la farine et la levure ensemble et incorporez les au mélange sucre et oeufs

Ajoutez le beurre de cacahuètes

Bien mélangez le tout

Ajoutez les pépites de chocolat

Bien mélangez de nouveau

Concassées les noisettes salées, et ajoutez les à la préparation tout en continuant de mélangez

Versez la préparation dans le moule madeleines

Réservez au frais au moins 1h

 

Préchauffez le four à 180°

Enfournez 10-12 mn

 

madeleines au beurre de cacahuetes (1)

 

Lassez refroidir quelques minutes à la sortie du four

Démoulez

Et hop dégustez!!

madeleines au beurre de cacahuetes (4)-copie-1


 

Hop HOp bonne journée

 

 


ALORS ALORS VERDICT= Comme je le disais, la mini cocotte a presque tout dévoré à elle toute seule!

Et nous nous avons adoré...

 

 

 

Mes partenaires pour cette recette

 

Dakatine

 

Weiss

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 03:00

Hop HOp bonjour,

 

Voila juin vient de commencer, en espérant qu'il soit mieux que le mois de mai pourri que nous venons de passer!!

Pour ce faire, aujourd'hui c'est une brioche bien réconfortante que je vous propose, on aurait tord de s'en priver car elle est tip top!!!

J'ai repris la base de la brioche Bouldouk


 

Brioche à effeuiller aux noix de pécan

 

brioche effeuiller noix de pécan et sirop d'erable (1)

 

Il vous faut:

 

270 g de farine

35 g de sucre roux
10 g de levure fraîche de boulanger
13 cl de lait tiède
50 g de beurre
1 oeuf
1/4 cc de sel

Pour la garniture

Du sirop d'erable
100g de noix de pécan
Du sucre roux


Allez hop on commence par



Délayer la levure dans le lait tiède
Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel et le sucre roux, mélanger
Verser le lait avec la levure et l'oeuf, pétrir
Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Elle sera encore un peu collante mais ce n'est pas un souci
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré 2 ou 3h
Formez une boule et avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte
Faire des bandes tout le long de la pâte, et en faire une au milieu, ( voir photos pour le procédé)
Badigeonnez de sirop d'érable

brioche a effeuiller aux noix pécan

Concassez les noix de pécan et disposez les sur la pâte
Assemblez les morceaux de pâte et superposez les unes sur les autres
Déposez le tout dans un moule à cake
Faire poussez jusqu'à ce que la pâte est bien gonflée, 1 à 2h tout dépends de la chaleur de la pièce
brioche a effeuiller aux noix pécan1
Préchauffez le four à 180°
Badigeonnez de sirop d'érable et un peu de sucre roux
Enfournez 20-25mn

brioche à effeuiller aux noix de pécan2
Un délice!

Bonne dégustation

Hop HOP bonne journée


ALORS ALORS VERDICT= Waouh une brioche kro kroooo bonne!! a faire et à refaire bien entendu sans hésiter!! une prochaine idée de garniture pour la prochaine brioche !!
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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

A la maison, on ne s'en lasse pas de m'en manger des mousses au chocolat , surtout qu'elles sont moins sucrées que celles du commerce, même si des fois pour dépanner , j'en acheter mais c'est rare!! je préfère les faire , car c'est tellement meilleur...

Il me restait des bonbons pyréneens de Noêl, et donc je recycle au lieu de jeter...

 

Mousse au chocolat aux pyrenéens à la menthe

 

 

 

mousse-au-pyrenees-menthe-glaciale--3-.JPG

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut:

 

120g de chocolat au lait

120g de bonbons pyrénéens à la menthe

4 oeufs

20g beurre

50g sucre

1 pincée de sel

 

 

Allez hop on commence par


 

Séparer le blanc d'oeufs des  jaunes

Dans une casserole, faites fondre au bain marie  le chocolat u lait avec les pyrénéens ainsi que le beurre

Dans un saladier, mélangez, les jaunes avec le sucre

Ajoutez le chocolat fondu

Bien mélangez

Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel

A l'aide d'une spatule, incorporer les blancs au chocolat fondu, en soulevant la masse délicatement

Répartissez les mousses dans des ramequins

Et hop filmez et au réfrigérateur pour au moins 3h

 

mousse-au-pyrenees-menthe-glaciale--5-.JPG

Juste avant de dégustez parsemez de vermicelles colorées, les enfants adorent ça!!!

 

mousse-au-pyrenees-menthe-glaciale--7-.JPG

 

Bonne dégustation!

 

Hop HOp bonne journée

 


 

ALORS ALORS VERDICT= Je peux vous dire qu'elle non pas fait long feu ces mousses!!

Un délice! MIaM

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 03:00

Hop HOp bonjour,

 

 

Aujourd'hui MERCREDI, je les adore, le seul jour ou je dois pas pas speeder pour partir bosser et organiser pour que tout le monde soit prêt à l'heure, soit à l'école soit au boulot

Même si on se lève de bonne heure, et oui les crapules se lèvent aux aurores nos jours de repos mais quand c'est les jours d'école ils ne veulent pas se lever hein!!!!

 

Allez c'est parti pour le goûter du jour, je peux vous dire qu'il en n'ai pas rester une miette!!

C'est ma copinaute Pauline qui m'en a donner l'idée !!


 

Crêpes au candy up  aromatisée à la fraise


crepes-au-candy-up-a-la-fraise--7-.JPG

 

Il vous faut:

 

500g farine

1l de lait candy up aromatisé à la fraise

Du colorant alimentaire rose

6 oeufs

1 CàS huile d'olive

1 pincée de sel

 

 

Allez hop on commence par


 

Dans un saladier, versez la farine, puis ajoutez le candy up et fouetter pour obtenir un mélange homogène

Ajoutez es oeufs , l'huile et la pincée de sel

Bien fouettez, ajoutez le colorant alimentaire jusqu'à ce que la couleur vous convienne

Laissez reposer la pâte 2h au frais, pour une fois je l'ai laisser reposer sous un torchon lol...mais pas au frais!

Faites chauffer une poêle, déposez une louche de pâte à crêpe, faire cuire et retournez la crêpe à mi cuisson

Déposez la crêpe sur une assiette, et faire de même jusqu'à épuisement de la pâte

 

crepes-au-candy-up-a-la-fraise--1-.JPG

 

Bonne dégustation

 

Hop Hop bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT = Des crêpes bien parfumée, un délicieux goût de fraise! MIAM !! Le colorant a drôlement fait son effet! c'est vite parti!

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 10:00

Hop Hop bonjour,

 

Me revoici avec une nouvelle participation pour la ronde interblog #38, c'est toujours un plaisir de découvrir de nouveaux blogs, et de nouvelles recettes à tester!!

 

 

Cette fois ci, je découvre un nouveau blog que je ne connaissais pas, je devais choisir une recette sur  le blog de Sarah d'un dimanche en cuisine ainsi que d'un autre nouveau blog Q-e-zine qui devait piocher chez moi

 

Allez c'est parti

 

Pesto de tomates séchées

 

 

pesto-de-tomates-sechees--2-.JPG

 

Il vous faut , pour un verre de pesto comme sur la photo


 

1 bocal de tomates séchées recette ICI
Basilic
1 grain d'ail de mon bocal mariné
Poivre
Parmesan


 

Allez hop on commence par

 


Mettre les tomates séchées, le basilic lavé et séché, le poivre et l'ail dans le mixeur
Ajouter ensuite le parmesan. Pour les quantités j'ai fais un peu au pif car Sarah ne disait pas les quantités exactes!
Je vous conseille donc de gouter à chaque fois pour réussir l'assaisonnement qui vous semble parfait.
Accompagné de pâtes et mélangez

Cette préparation se congèle très bien pour une utilisation ultérieure, je 'ai pas tester, je m'en suis servi le jour même
pesto-de-tomates-sechees--6-.JPG


Bon appétit !

 

 

pesto-de-tomates-sechees-3.jpg

 

Hop HOp bonne journée

 


 

Bonnes fêtes à toutes les mamans

 

carte_fete-des-meres.png

 

 



 

ALORS ALORS VERDICT=  Nous avons bien aimer, sauf les crapules eux, on préférer manger les pâtes natures !

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Eternisaporidicalabria

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans Pâtes - risotto - coquilletto
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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 03:00

Hop HOp bonjour,

 

Il y'a longtemps que je voulais faire mes tomates séchées, maintenant c'est chose faites!

Quand on voit le prix des tomates séchées à l'huile, on a peur, je ne sais pas si ça revient moins cher de se les faire, mais au moins on sait ce qu'on mange !!!

 

Tomates séchées à l'huile

 


tomates-sechees-a-l-huile--5-.JPG


 

Pour 2 bocals ou style pots à confiture

 

Il vous faut:

 

600g de tomates cerises,( j'ai du mettre 1kg)

2 feuilles de laurier

2 grains d'ail

huile d'olive

 

Allez hop on commence par

 

Rincer les tomates, les essuyer, les couper en 2 et enlever les graines

Préchauffez le four à 120° en position grill, je l'ai pas fait

Déposez les tomates sur une plaque , et enfournez pour 1h30, puis à la sortie du four, laissez les refroidir

Ébouillanter les bocaux (pots à confitures) pendant 5 mn dans de l'eau bouillante et les faire sécher sur un torchon propre

Mettre les tomates dans les pots ajoutez le grain d'ail pelé dégermé et coupez en 2, la feuille de laurier

Recouvrir d'huile d'olive

Bien fermé le bocal

Le ranger à l'abri de la lumière

 

tomates-sechees-a-l-huile--1-.JPG

 

Les tomates séchées à l'huile se conservent 0 a 12mois

Une fois le bocal ouvert, le conservez au frais et à consommer rapidement

 

 

Hop HOp bonne journée

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Published by miss cocotte et ses petits.over-blog.com - dans 100% maison
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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

Je ne sais pas si le printemps va bientôt arriver, ou si on va directement passer en hiver sans avoir la période été!!

Au lieu de faire des barbeuks, on sort la plancha, et hop c'est parti!!

 

 

Keftas de boeuf

 

keftas-de-boeuf--9--copie-1.jpg


 

Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut:


1 oignon doux

3 brins de persil (mis plus)

3 brins de coriandre

600g de boeuf haché ( mis 1kg)

1  1/2 C)C de cumin en poudre

1 CàC de cannelle (pas mis)

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par


 

Pelez l'oignon et hachez le finement

Lavez les herbes et ciselés les finement

Mettez la viande hachée dans un saladier

Ajoutez l'oignon et les herbes

Saupoudrez de cumin et de cannelle, salez et poivrez

Mélangez le tout du bout des doigts jusqu'à à obtenir une préparation homogène

Formez des quenelles,( j'en ai obtenue 13 comme sur les photos )

Enfilez les keftas sur des piques à brochettes

Mettre à chauffez la plancha et huilez légèrement

Quand elle est chaude, mettre les keftas et faites cuire selon la cuisson désiré

 

keftas-de-noeuf--6-.JPG

Servir sans attendre

 

keftas-de-boeuf--10-.jpg

 

Bon appétit!

 


Hop Hop bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT= C'est la 1ère fois que je réalisais des keftas, c'est simple comme un bonjour, et tout le monde a aimer!!! A refaire avec d'autres épices et pourquoi pas en changeant de viande!

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 02:00

Hop Hop bonjour,

 

Aujourd'hui, en ce mercredi, jour des enfants, euh enfin pas spécialement leur jour vu que ce matin ils ont école, pour récupérer un pont que nous n'avons pas fait eu nous !!

 

Je leur ai concocté un goûter mais aussi un bon dessert bien gourmand

 

Riz au lait à la vanille et ganache chocolatée

 

riz-au-lait-a-la-vanille-ganache-chocolat--4-.JPG

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut:

 

1l de lait entier

180g de riz rond

3 CàS de sucre vanillé

2 gousses de vanille de Cap d'ambre

 

pour la ganache

 

100g fondettes chocolat de pâtisserie Weiss

10cl de crème liquide 30%MG

1 gousse de vanille Cap d'ambre


 

Allez hop on commence par

 

 

 

Passez le riz sous l'eau froide

Mettre tous les ingrédients dans la MAP

Mettre la machine pain en mode confiture, cela dure environ 1h10 ou 1h20 tout dépends des MAP

Quand la machine bipe, attendez quelques minutes, et garnir des verrines ou faire comme moi, mettre le riz au lait dans un cercle

 

Préparer la ganache au chocolat

 

Dans un saladier, versez les fondettes chocolat pâtisseries Weiss dans un saladier

Dans une casserole, faire chauffez a feu doux, la crème liquide, avec la gousse de vanille fendue en 2 et retirer les graines et incorporer les à la crème,  quand celle ci comme à fremir

Versez sur le chocolat à patisserie Weiss, tout en remuer pour bien faire fondre le chocolat  et que la ganache devienne homogène

 

riz-au-lait-a-la-vanille-ganache-chocolat--14-.JPG

Versez cette ganache sur le riz au lait, et mettre au frais

 

riz-au-lait-a-la-vanille-ganache-chocolat--1-.JPG

 

Hop HOP bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT=Waouh mais qu'est ce que c'était bon!!!

on s'ai vraiment régalés !!


 

Mes partenaires pour cette recette

 

Cap d'ambre Vanille

 

 Chocolat Weiss

 


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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 02:00

Hop HOp bonjour,

 

Rappelez vous il y'a quelques temps, je reçois un superbe colis de Ardtime dans lequel se trouvait des moules a chocolat MIAM !

Dés que je suis rentrée de mes vacances, je m'y suis attaquée à utilisez ces moules!

 

Bonbons de chocolat blanc au carambar

 

bonbons-de-chocolat-blanc-au-carambar--6-.JPG


 

Il vous faut:

 

Pour 20 bonbons ( selon la recette) tout dépends du moule utilisé, vous en aurez plus ou moins!

 

200g de chocolat blanc à pâtisser

 

Pour la ganache

 

150g de chocolat blanc à pâtisser

2 carambars ( mis 4)

15cl de creme fleurette

 

Allez hop on commence par


 

Cassez le chocolat ( les 200g) en morceaux et hachez le grossièrement

Faites le fondre soit au bain marie soit micro onde

Laisser tiédir

 

A l'aide d'un pinceau , badigeonner l'intérieur de vos moules d'une fine couche de chocolat fondu

Placez 15 mn au frais

Renouvelez l'opération, puis remettre au frais

Réservez le reste de chocolat pour la fin de la recette

 

Préparer la ganache, cassez le chocolat et mettez le dans un saladier

Faites chauffer la crème fleurette, avec les carambars coupés en morceaux, et faites fondre

Quand celle ci arrive en ébullition versez le sur le chocolat tout doucement en remuant rapidement  avec le fouet

Laissez tiédir

A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, répartissez la ganache dans les moules de chocolat en laissant de la place pour pouvoir les recouvrir de chocolat fondu

Placer les moules au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche pendant 1h

Faites fondre à nouveau le reste de chocolat blanc et recouvrez les moules pour les fermer

Placer encore 1h au frais ( j'ai laisser toute une nuit)

 

 


Démoulez en prenant soin de ne pas casser les bonbons

 

bonbons-de-chocolat-blanc-au-carambar--5-.JPG

 

Bonne dégustation!

 

bonbons-de-chocolat-blanc-au-carambar--7-.JPG

 

Hop HOp bonne journée

 


 

ALORS ALORS VERDICT= humm un régal ces chocolats!!

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Ardtime

 

 

 


 

 

 

 

 




 

 

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