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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

Un peu de boulange aujourd'hui, comme je le dis à chaque fois, dés l'occasion se présente, je fais mon pain, et cette fois ci, j'ai voulu ajouter des ingrédients salés dans ma pâte! c'est les crapouilles qui étaient contents!!

 

Petits pains au persil et au jambon


petits-pains-au-jambon-et-au-persil--3-.JPG

 


 

 

Pour 5 /6 petits pains

 

J'ai carrément doubler les doses, je vous donne les quantités pour 5 petits pains, à vous de voir

 

Il vous faut :

 

 

350g de farine de blé tamisée

10g d'allumettes de jambon fumés

1 bonne poignée de persil ciselé

12g de levure de boulanger

15cl d'eau tiéde

5 cl lait

2 CàC de sel

Poivre

 

 

Allez hop on commence par

 

Délayez la levure dans l'eau et le lait tiéde

Dans le bol du robot, versez la farine tamisée, et la levure délayée

Mélangez

Ajoutez le sel, poivrez

Pétrir pendant 8 à 10mn

 

Quand la pâte se détache , formez une boule et mettez la dans un plat creux huilé

Couvrez d'un linge, et laissez reposer 1h

La pâte va gonfler doucement

 

Laver et ciselez le persil

Séparer la pâte en 5/6 boules à parts égales

Travaillez la pâte et ajoutez les allumettes de jambon et le persil

Mélangez bien

Donnez une forme a vos boules de pain et disposez les sur une plaque de cuisson ou un moule à pain Demarle pour moi

Laissez lever à nouveau 1h

 

Préchauffez le four à 240°

Badigeonnez les pains d'un peu d'eau

Placez un bol dans le bas du four ou le lèche frite

Mettre à cuire 20mn, e baisant la température à 210° les 10 dernières minutes

Surveillez la cuisson

Laissez refroidir sur une grille

 

Hop Hop vous pouvez dégustez!

 

petits-pains-au-jambon-et-au-persil--5-.JPG

Bon appétit!!!

 

Hop HOp bonne journée

 

 

Ma page Facebook est ICI

 

ALORS ALORS VERDICT= Des petites boules de pain croustillantes et délicieuses, et nous avons beaucoup aimé surtout les crapouilles!!

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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 02:00

Hop Hop bonjour,

 

Tout le monde connait la ricotta, et qu'et ce que c'est bon!!!  Et quand je teste un fait maison , j'ai vraiment du mal à acheter les produits industriels !

Quand j'ai vu la recette sur le magazine gourmand, j'ai testé !!!

Et ce fut un succés...c'est facile à faire, mais ça demande un peu de patience!!!

 

 

 

 

Ricotta

 

ricotta--2-.JPG

 

Il vous faut:


 Pour 400g environ

 

2l de lait entier

80g de crème épaisse

5cl de vinaigre blanc ou de jus de citron

Des gazes ou un tissu fin

 

 

Allez hop on commence par

 

Dans une grande casserole, versez le lait et la crème et faîtes chauffez à feu doux

Placer un thermomètre dans le liquide et veuillez à ce que la température ne dépasse pas les 90°

La préparation ne doit pas bouillir

 

Ajoutez le vinaigre ou citron pour moi puis mélangez

 

Retirez la casserole du feu et couvrez-la d'un torchon pendant 10 à 15mn jusqu'à ce que la préparation se sépare en un lait caillé d'un côté et du petit lait plus clair de l'autre

 

Tapissez une passoire d'un tissu fin ou de gaze

Placer un saladier en dessous et tamisez doucement en remuant avec une cuillère en bois

Rassembler les coins du tissus ou gaze et attacher avec de la ficelle alimentaire

Laissez reposez 2h afin que l'excedent de liquide s'écoule (j'ai laissez toute une nuit)

 

ricotta--6-.JPG

 

Bonne dégustation

 

ricotta--4-.JPG

 

Hop Hop bonne journée


 

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ALORS ALORS VERDICT= Rien à voir avec ceux du commerce!!! je testerais une autre version, je vous en dirais des nouvelles !!

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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 03:00

Hop HOp bonjour,

 

Désolée mais ces temps ci je suis pas mal débordée, j'ai un peu de mal à tout gérer!!! Je m'en excuse...

Je vous propose une bonne gourmandise, dont ma fille raffole, et on est pas obligé d'aatendre la chandeleur pour faire et manger des crêpes!!!

Je ne trouve pas facilement du lait ribot, donc quand j'en trouve, j'en achète au moins 2 bouteilles!


 

Crêpes au lait ribot

 

 

crepes-au-lait-ribot--5-.JPG

 

Il vous faut:

 

250g farine tamisée

50cl de lait ribot

30cl de lait entier

3 oeufs

1 CàS d'huile d'olive

1 pincée de sel

 

 

Allez hop on commence par

 

 

Dans un saladier, versez la farine tamisée, puis ajoutez le lait ribot, progressivement en fouettant , puis ajoutez le lait entier

Bien fouettez le tout

Ajoutez un à un les oeufs, l'huile d'olive et la pincée de sel

Bien fouettez de nouveau, si vous trouvez la pâte trop épaisse rajoutez du lait entier, jusqu'a la consistance voulue

Faire chauffez la poêle a crêpe, versez une louche de pâte et faire cuire, retournez la crêpe à mi cuisson

Faire de même avec la pâte

 

Servir de suite, tiède ou froide, et agrémenter les avec du nutella, sucre , confiture et autres....

 

crepes-au-lait-ribot--1-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

Hop HOp bonne journée

 

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ALORS ALORS VERDICT= De délicieuses crêpes

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 02:00

Hop HOp bonjour,

 

J'avais dans mon frigo une bouteille de lait ribot qui me tendait les bras, et dont la date d'expiration arrivé à son terme!

Ni une ni deux, je me rappelais que ma copinaute Loulou   avait réaliser une recette de pain!!

Comme je ne voulais pas de boule de pain, je me sui rabattue sur des baguettes, qui ont étaient dévorés en un rien de temps

J'ai carrément doublé des doses, je vous mets les doses j'ai pris pour faire ces baguettes

 

Allez c'est parti

 

Baguettes au lait ribot et aux 6 graines

 

baguettes-au-lait-ribot-et-aux-6-graines--7-.JPG

 


 

Pour 4 petites baguettes comme moi

 

Il vous faut:

 

550g de farine

30 cl de lait ribot

10cl de lait entier

2 CàS d'huile d'olive

1 bonne pincée de sel, voire 1/2 CàC

4 CàS de mélange de 6 graines de Farin up

20g de levure fraiche

 

 

Allez hop on commence par


 

Dans un bol, faire tiédir le lait entier 30s au micro onde, émiettez la levure, attention , le lait ne doit pas être trop chaud

Versez la farine, le sel, dans le bol du robot

Mélangez

Versez le lait ribot, l'huile d'olive, le mélange des 6 graines, et enfin la levure délayée avec le lait

Pétrir pendant 10 bonnes minutes

Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine

Laissez la pâte lever sous un torchon, elle doit doubler de volume

Dégazer le pâton , façonner vos baguettes, les disposez dans les moules spécial baguettes

Laissez à nouveau reposer pendant 1h fariner légerement les baguettes, à l'aide d'un tamis, et posez un torchon humide

Préchauffez le four à 200°

Mettre de l'eau dans le leche frite

Refariner à l'aide d'un tamis vos baguettes et incisez les

Enfournez pendant 25mn, jusqu'à ce qu'elles soient dorées!

 

baguettes-au-lait-ribot-et-aux-6-graines--9-.JPG

 

C'est bien la premières fois que je trouve mes baguettes réussis, et jolies

 

baguettes-au-lait-ribot-et-aux-6-graines--22-.JPG

 

Bon appétit!!!

 

Hop Hop bonne journée

 

Facebook c'est ICI

 

ALORS ALORS VERDICT= On a tous aimer, les baguettes étaient bien croustillantes, et 100 fois meilleures que chez le boulanger!! Bah quoi on a le droit de le dire, j'aime pas leur pains lol...

 

 

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Farin up

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 03:00

Hop HOp bonjour,

 

Il y'avait bien longtemps que je vous avais pas présenté de nouveaux partenaires!!

Et bien aujourd'hui, j'en ai 3 à vous proposer!!!

 

Les voici

 

Mastrad, que vous avez déja aperçu dans ma cuisine!!! leurs produits sont plus que supers....

 

colis-mastrad-1.jpg

 

colis-mastrad.jpg

 

 

Riso Gallo, qui a accepté le renouvellement

 

colis-riso-gallo.jpg

 

Et pour finir

 

Ker cadélac, avec leurs bons biscuits, au beurre salé!! leur madeleines, enfin d'excellentes gourmandises!!

 

 

colis-ker-cadelac.jpg

 

"Ker" signifie "petit bourg" en langue bretonne, Cadélac est le nom d’un village situé au coeur des Côtes d’Armor. L’histoire commence ici, à Cadélac, où un pâtissier décide de créer une petite unité de fabrication dans le sous sol de sa maison. 45 ans plus tard, la marque est devenue une entreprise dynamique qui emploie plus de 500 personnes !

Ker Cadélac c’est un goût inimitable, une fabrication dans le respect de la tradition, ainsi qu’une rigoureuse sélection de produits de qualité !

Leur vocation est de conserver un savoir-faire artisanal et de fabriquer des produits de tradition avec des moyens industriels. Les développements et l’amélioration de leurs recettes sont assurés par un maître pâtissier. Les pétrisseurs et les conducteurs de ligne sont également pâtissiers !

 

Les bonnes recettes vont suivre bientôt 

 

 

Merci à tous ces partenariats

 

 

Hop Hop bonne journée

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4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 03:00

Hop HOp bonjour,

 

 

On ne mange pas souvent de poisson et pourtant c'est tellement bon, il suffit de trouver une bonne invention de recette, pour enfin se régaler! Je cherche le plus souvent du poisson sans arêtes, mais trés souvent on tombe souvent sur des aretes, même si c'est censée ne pas en avoir !! arfff

Je suis partie d'une recette au pif, mais j'ai marquer sur mon cahier, la recette, telle que je l'ai réalisée!!

 

Papillote de colin au jambon cru et tomates

cerises

 

filet-de-colin-au-jambon-de-pays--4-.JPG

 


 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 

4 filets de colin surgelés

8 tranches de jambon cru ( 2 tranches par poisson)

du basilic

2 citrons et 1 filet de jus de citron Sicilia

Des tomates cerises (du jardin) il m'en reste encore !!

1 filet de vin blanc

De la ciboulette

Sel

Poivre

 

 

Allez hop on commence par

 

Préchauffez le four à 180°

 

Enroulez les filets de colin dans 2 tranches de jambon cru

Les disposez dans la papillote

 

Laver et essuyer les tomates cerises, et les disposez dans la papillote

Versez un filet de vin blanc et de citron

Coupez le citron en quartiers, et déposez quelques quartiers sur le poisson

Laver et ciselez la ciboulette

 

Lavez le basilic, et disposez les feuilles sur le dessus du poisson

Salez et poivrez légerement

 

filet-de-colin-au-jambon-de-pays--3-.JPG

 

Fermez la papillote

Enfournez pendant 20-25mn

Surveillez la cuisson

Servir avec du riz, ou du boulghour comme moi !

 

filet-de-colin-au-jambon-de-pays--6-.JPG

 

Bon appétit!!

 

Hop Hop bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT= Un délicieux poisson au goût parfumé, à refaire sans hésiter !!

 

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Mastrad 

Sicilia

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

Une chose est sûre c'est que quand je fais mes courses, et que je passe au rayon pain, je m'arrête toujours voir si y'a pas des donuts, c'est un de mes pêchés mignons !!

Alors quand j'ai vu la recette sur le livre "I love New York", me fallait bien testé!!

Ils ressemblent plus à des beignets qu'a des donuts , enfin pour ma part, mais ils étaient trop bons !!! Le seul hic, c'est que je trouve ça trop gras, malgré que ce soit bon!!

 

Donuts

 

donuts--1-.JPG

 


 

Pour 8 à 10 donuts

 

Il vous faut:

 

3cl d'eau

17cl de lait

 20g de levure fraîche

50g sucre

1 oeuf

400g farine

40g beurre fondu

1 pincée de sel

Huile pour la friture

Du sucre en poudre pour l'enrobage

 

Allez hop on commence par


 

Dans un bol, mélangez l'eau et le lait, faire chauffez 30secondes au micro onde

Emiettez la levure et ajoutez la au bol

Dans le bol du robot, versez, le sucre, l'oeuf , le beurre fondu et la pincée de sel

Versez la farine, et la levure délayée

Pétrir pendant 5 à 10mn

Laissez reposer pendant 1h sous un torchon

Au bout de ce temps, partager la pâte en 8-10boules( environ 70-80g chacunes)

Faire des boules, et creusez un trou au milieu

Déposez les donuts sur une plaque de cuisson ou recouverte de papier cuisson

Laissez reposer à nouveau 1h

Faites chauffez de l'huile dans une poêle ou friteuse

Glissez les donuts dans l'huile chaude, puis faites les frire 2mn de chaque coté environ, jusqu'a ce que les donuts colorent

Retirez et déposez les sur du papier absorbant

 

 

donuts--8-.JPG

 

Les roulez dans du sucre

 

Bonne dégustation

 

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Hop Hop bonne journée


 

ALORS ALORS VERDICT= Ils étaient trés bons!!!  A refaire avec du glaçage sur le dessus

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 03:00

Hop  HOp bonjour

 

L'été est quand même fini, mais pour un début d'automne , on ne va pas se plaindre, il fait beau,bon!!! Donc chez nous, on continue à manger des salades

On les aies de diverses façon , mais quand j'ai vu sur le maxi cuisine de juillet aout 2013,  une recette de choux fleur crue en salade, je me suis laissé tenter, et c'est délicieux!


 

Taboulé de choux fleur

 

taboule-de-choux-fleur--1-.JPG

 



 

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Il vous faut :

 

1/2 choux fleur (mis un entier)

3 tomates

1 concombre

3 oignons nouveaux

1 citron

1 bouquet de menthe

1 bouquet de persil plat

2 CàS d'huile d'olive

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par


 

Nettoyer et laver le chou fleur, le râpez à la grosse râpe pour btenir une semoule fine

 

Ebouillantez les tomates pour enlever leur peau facilement, je me sers d'un couteau tout simplement

Pelez le concombre, le couper en 2, retirer les graines puis coupez les graines et coupez la chair en petits dés

 

Nettoyez les ignons, émincer les

Lavez le persil , et la menthe, ciselez les feuilles

 

Mélangez la semoule de choux fleur, les tomates, les oignons, le concombre et les herbes ciselées

Arrosez d'huile d'olive et du jus de  citron

Salez et poivrez

Mélangez

Recouvrir de film alimentaire et reservez au frais jus'qu'au moment de servir

Servir bien frais

 

taboule-de-choux-fleur--4-.JPG

 

Délicieux!

 

Bon appétit!!!


 

Hop HOp bonne journée


 

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ALORS ALORS VERDICT= Nous avons beaucoup aimer, je vous recommande cette salade de choux fleur, j'avais peur d'être déçu, car on avait jamais manger du choux fleur cru!! mais c'est excellent...

 

Mon partenaire pour cette recette

 

Laguiole

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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 03:00

Hop Hop bonjour,

 

 

Hier , je vous présentais la caviar d'aubergine,la recette ICI voici à quoi il m'a servi!!

J'ai eu besoin pour la manger à la ratatouille!!

cette année, je n'ai pas eu de courgettes au jardin, et je n'ai même pas planté d'aubergine, donc il n'y a que les tomates qui sont de mon potager!!!

 

Allez hop c'est parti


 

Ratatouille crue

 


ratatouille-crue--5-.JPG

 


 

Pour 4 personnes

 

Il vous faut:

 


2 courgettes

4 tomates

2 poivrons rouges et vert

4 CàS de caviar d'aubergine

2 oignons blancs

le jus d'1 citron jaune

quelques brins de basilic

8 CàS d'huile d'olive

Sel

Poivre

 

Allez hop on commence par


 

Pelez les tomates avec un couteau économes, ou ébouillantez les pendant 1mn dans une eau bouillante

Retirez la peau, coupez les en quartiers et hachez la chair

 

retire le pédoncule des poivrons, coupez les en 2, enlevez les graines, et les membranes blanches, puis utilisez la chair en tout petits dés

 

Faites de même avec les courgettes aprés avoir retiré les bouts et avec les oignons

 

Dans un saladier, mélangez tous les légumes détaillés, avec le jus de citron, l'huile d'olive, salez et poivrez

Dans des ramequins , versez un peu de caviar d'uabergine, puis versez le mélange de legumes

Décorez avec quelques feuilles de basilic, et reservez au frais

 

 

ratatouille-crue--1-.JPG

 

Bon appétit!!

 

Hop HOp bonne journée

 

 


 

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ALORS ALORS VERDICT= NOus avons beaoucoup aimer!! C'est trés frais et super bons!

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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 02:00

Hop Hop bonjour,

 

Je ne suis pas trop fan d'aubergine en géneral, mais tout dépends comment, lle est cuisiné, j'arrive à l'apprécier!!

Je me tatais souvent de réaliser un caviar d'aubergine, et cela tombait bien quand une autre rectte réalisée, il me fallait du caviar d'aubergine!!

J'ai pioché cette recette chez Cécile du blog, en balade chez Cécile

Avec les ingrédients suivants j'ai réaliser 2 ramequins comme les miens

 

Caviar d'aubergine

 

caviar-d-aubergine--2-.JPG

 


 

Il vous faut:

 

2 aubergines

1 tomate

2 gousses d'ail

1 échalote

1 CçS de vinaigre de vin

1 citron

3 CàS d'huile d'olive

Des graines de sésame

Sel

Poivre

 

 

 

 

 

Allez hop on commence par


 

Préchauffez le four à 200°

Eneveloppez vos aubergines dans du papier alu pour évitez qu'elles éclatent

Pelez la tomate à l'aide d'un couteau économe, ou bien ébouillantez la pour enlvez la peau

Epepinez la

Quand les aubergines ont cuites, déballez les du papier alu, et relevez la chair

La mettre dans un saladier, ajoutez la tomate épépinée

Ajoutez les gousses d'ail et l'échalote  émincés

Ajoutez le vinaigre de vin

Arrosez de jus de citron

Mixer finement le tout à l'aide du mixer ou blendeur jusqu'aà l'obtention d'une purée lisse

Salez et poivrez selon votre goût

Ajoutez l'huile d'olive

Remixer

versez dans des ramequins

Reservez 2h au frigo

Avant de servir ajoutez les graines de sésame

 

caviar-d-aubergine--1-.JPG

 

Bonne dégustation

 

Hop HOp bonne journée

 

ALORS ALORS VERDICT= Mr Cocotte a bien aimer, moi sans plus on va dire que l'aubergine est assez spéciale , son goût est particulier


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