Hop Hop bonjour

Et voila, nous y sommes, on recommence une année, on efface celle qui vient de passer, sans pour autant oublier tout ce qui nous ai arriver....une page se tourne, une autre s'ouvre, on espere toujours qu'elle soit meilleure que l'année écoulée!!

Je n'ai plus qu'a vous souhaiter une bonne et heureuse année... que tout vos voeux se réalisent , une santé de fer, de l'amour , et de l'argent , et pour ceux qui n'ont pas de travail, on vous souhaite d'en trouver un !

Bref que du bonheur à vous souhaiter....

Photo prise sur le net

Hop HOp bonne journée

Hop Hop bonjour,

 Je suis pas du tout présente, j'ai déconnecter quelques jours de la blogo, et ça fait le plus grand bien, n'ayant pas de congés cette année, je carbure donc au boulot, et en cuisine quand je suis en repos, mais je vais me rattraper!!

Enfin Noêl est bien passé, les enfants ont étaient gâtés chez vous j'imagine, chez moi, oui les crapouilles etaient impatients et surtout trés contents!!!

Le reveillon de a St Sylvestre se prépare???? Voici une idée, si vous le fêter entre ami, ou famille chez vous , j'ai chipé la recette chez Les recettes de Céci , nous avons beaucoup apprécier!

Je vous copie colle sa recette

Cassolette de saumon sur son lit de poireaux

Pour 6 cassolettes comme les miennes

Il vous faut :

2 blancs de poireaux( mis 4)
300ml d'eau+ 1 bouillon de légume
50ml de crème liquide
50ml de vin blanc
1grosse cs de maïzena
4 tranches de saumon fumé
Sel

Poivre

Allez hop hop on commence par

Bien laver les poireaux, les couper finement en tranche et les faire cuire 3 mn  (15 mn pour moi)dans une eau frémissante avec une pincée de sel.

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau avec le bouillon de légume. Dans un petit bol délayez la maïzena avec la crème liquide et le vin blanc et l'ajouter au bouillon de légume

Mélangez jusqu'à épaississement. Puis versez cette crème dans les cassolettes sur les poireaux

Détailler en petits morceux le saumon , et ajouter le à la béchamel

Enfourner 12mn

Décorez avec des brins de ciboulette et un morceau de citron

Bon appétit!!

Hop Hop bonne journée

ALORS ALORS VERDICT = Nous avons bien apprécié, sans aucun doute, je reessaierais!

Hop HOp bonjour,

Plus que 2 jours , et Noêl sera déja là! C'est fou que ça passe trés vite!

Je vous propose aujourd'hui, le dessert, qui ne sera pas à ma table vu qu'il a déja était manger!!

J'ai trouver la recette sur le livre "cette année je fais la bûche"

J'ai utiliser mon moule à bûche car comme vous le savez je prefere tout ce qui est individuel! Mais rien ne vous empêche de faire une grande bûche!

Bûche à la poire

Pour 8 à 10 bûchettes environ

Pour le fond sablé

80g beurre mou

80g sucre roux

80g farine

8 spéculoos

2  oeufs

Pour la mousse

350g de poires au sirop

1CàS de miel liquide

100g sucre

20cl de crème liquide

4g d'agar agar de Greenweez .com

Pour le décor

100g de caramel

Des vermicelles, du pralin ....

Allez hop on commence par

Commencer par réaliser le fond sablé

Préchauffer le four à 180°

Dan un saladier, mélanger le beurre, sucre, farine, et les spéculoos réduits en poudre

Ajouter les oeufs , et malaxer pour obtenir une pâte

A l'aide d'une spatule, étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur 1 cm d'épaisseur

Enfourner 10mn

Préparer la mousse

Couper en 2 les demi-poires en lamelles

Dans une poêle faites les légèrement caraméliser dans le miel

Mixer le reste des poires pour obtenir 30 cl de purée et préparer une mousse

Dans une casserole, chauffer le coulis de poires, avec le sucre et l'agar agar sans laisser bouillir

Fouettez la crème avec la chantilly bien ferme

Incorporer délicatement le coulis refroidi

Laisser refroidir le coulis en remiuant de temps en temps à la chantilly en soulevant la masse

Chemisez le moule à bûche avec du film alimentaire , tapisser le fond avec les tranches de poires

Versez y la mousse et recouvrer la avec le fond sablé

Placer le tout au réfrigérateur pendant 12h

L'idéal serait aussi de metre les moules au congélateur comme moi j'ai fait, le démoulage est parfait

Démouler délicatement les bûches

Nappez de caramel ou autres , et placer au frais jusqu'au moment de servir

Bon appétit!!

Hop Hop bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= Une bûche comme on les aimes, sans être trop sucrée ni bourrative !

MA PAGE FACEBOOK est toujours ICI

Mon partenaire pour cette recette

Greenweez

Hop Hop bonjour,

Une recette de thermomix, qui a fait le bonheur à la maison, une belle association du poulet avec le poireau, Mais bien entendu pour ceux qui n'ont pas ce fameux joujou, je vous mets la version traditionnelle!!

Poulet au poireau en croute

Pour 4 à 6 personnes

Il vous faut:

2 pâtes feuilletées ( j'ai eu la flegme de la faire maison )  pour la recette on en a besoin que d'une, j'ai preferé en mettre une 2ème)

100g d'oignons

300g de blancs de poireaux

3 branches de céleri ( pas mis)

4 brins de persil

50g huile

400g escalopes de poulet coupés en cubes

50g vin blanc sec

250g de lait

30g fécule de maîs

1/2 CàC de noix de muscade en poudre

Sel

Poivre

Allez hop on commence par

Dérouler une 1ère pâte feuilletée, et la placer au fond du moule que vous aller utiliser

Mettre les oignons coupés en deux, les poireaux, et le céleri coupés en tronçons, et le persil dans le bol, et hacher 8S/vit5

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter l'huile et rissoler 5mn /varoma/vitesse cuillère

Préchauffer le four à 180°

A la sonnerie ajouter la viande, le vin, le lait, la fécule, la muscade, sel et poivre et cuire 9 mn/90°/ sens inverse/vit2

Verser la préparation dans le moule, et recouvrir avec la 2ème pâte

Humecter légerement les bords pour les coller

Faire une ouverture en croix au centre avec la pointe d'un couteau, soulever les coins pour former une cheminée, et badigeonner de lait

Enfourner 40 mn

Servir chaud et sans attendre

Bon appétit!

En version traditionelle

Emincer, les oignons , les poireaux, le céleri, et le persil, et faire revenir dans une poêle avec l'huile

faire mijoter 10-15 mn environ

Ajouter la viande, le vin , le lait, la fécule, le sel et poivre et la muscade

Laisser mijoter 15à 20mn en remuant régulièrement  et jusqu'à ce que la sauce épaississe

Dérouler la 1ere pate feuilletée, et poser la sur le moule et verser la préparation, dérouler  la 2ème pâte et refermer sur la préparation

Faire une cheminée au milieu de la pâte, badigeonner la de lait

Préchauffer le four à 180°

Enfourner 45 mn

Hop Hop bonne journée

ALORS ALORS VERDICT= Une délicieuse tourte , tout le monde a aimer sauf mini mister cocotte, (il n'ai pas difficile lui lol)

Hop HOp bonjour,

J-12 et c'est déja Noêl !! que le temps passe vite...

Comme je bosse et que cette année , je n'ai pas pris de congé, je m'avance dans les préparatifs et surtout préparer des choses qui se conservent jusque la!!

J'étais à la recherche d'une recette de confit d'oignon , que j'avais déja fais ICI, et je suis tombe par hasard sur le blog de Tout le monde à table  et dont j'ai repris sa recette!!

Et tout au fond , je vous donne l'astuce pour ne pas pleurer !!!!

Je vous copie colle sa recette

Confit d'oignon au miel

POur 4 pots

Il vous faut:

2 kg d'oignons jaunes

300 g de sucre semoule mis que 220g

6 à 8 CS de miel de montagne 

75 cl de vin rouge

8 CS de vinaigre balsamique

huile d'olive

sel

poivre

Allez hop on commence par

Eplucher  les oignons  puis les couper en 2 et les dégermer . Les émincer finement (le plus finement possible ) . Pour aller plus vite , tout en étant très prudent , on peut utiliser une mandoline réglée sur la plus petite épaisseur de coupe , moi j'ai tout couper sans mandoline

Dans un sauteuse à fond anti adhésif : mettre quelques cuillères à soupe d'huile d'olive .ajouter les oignons finement émincés puis faire cuire à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tendre (ça prend plus ou moins de temps selon la quantité d'oignons )
Il faut compter au moins 30 min  pour cette première étape

On peut mettre un couvercle , pour ma part j'en ai pas mis

 Puis ajouter le vin rouge, le vinaigre balsamique , le sucre , le miel , le sel et le poivre . Remuer puis laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide

Les oignons vont se colorer de plus en plus au fil de la cuisson  et prendre une jolie couleur caramel . Bien remuer régulièrement pour ne pas que ça attache . On laisse cuire à découvert , chez moi j'ai laissé 45 min.j'ai bien cuit pendant 2 h , et j'ai trouvé le temps un peu long , mais ça valait le coup!!!  je pense que l'on peut augmenter le feu , le temps de cuisson sera largement diminuer

Une fois les oignons bien cuits (goûter pour voir la texture , il faut que ça soit bien tendre ) , mettre le confit bouillant dans des pots à confiture préalablement lavés  Fermer les pots avec le couvercle et retourner  les verrines . laisser refroidir avant de remettre les pots à l'endroit

Conserver le confit au réfrigérateur

Un délice!!

Hop HOP bonne journée

ALORS ALORS VERDICT=  C'est vraiment un régal!

L'astuce si vous voulez pas pleurer, épucher tous les oignons et laisser les tremper pendant 1 heure!! je peux vous dire que vous pleurerez pas!!! enfin pour moi ça a marché , pas de larmes hi hi hi