Profiterole vanille et chocolat

24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 05:00

Voici une bonne gourmandise, y'avais un petit moment que je voulais tenter des profiteroles ou des éclairs, mais mon choix c'est porté sur des profiteroles!!!

J'en ai profité pour réaliser ma pâte a choux, avec un sachet tout prêt, que mon partenariat mon fournil m'a gentiment envoyer cet été.

Il était temps que j'utilise ma pâte à choux!

Pour 20 choux environ, tout dépends de la taille des choux a faire

Profiteroles vanille et chocolat

Il vous faut:

1 sachet tout prêt de pâte a choux( il faudra juste rajouter de l'eau)

Pour garnir vos choux

Crème pâtissière

1/2l de lait

5 jaunes d'oeufs

25g farine

25g maïzena

1 gousse de vanille

80g de sucre

La ganache chocolat

1 tablette de chocolat

du beurre ( au pif pour moi)

Allez hop on commence par

Dans un saladier , versez le sachet de pâte à choux

Versez l'eau indiqué sur votre sachet

Laissez reposer 10mn

Dans une poche à douille , versez votre préparation et faire des tas sur votre plaque à pâtisserie

Enfournez dans le four préchauffez le temps indiqué sur le sachet!

Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière

Dans une casserole, faire chauffez le lait et la gousse de vanille que vous aurez fendu

Dans un saladier, cassez les oeufs, et ne gardez que les jaunes, (gardez les blancs de coté ou bien vous les congelez comme moi, ça vous servira pour une autre recette a base de blanc d'oeufs)

Versez y le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Versez la farine et maïzena, bien remuer

Quand le lait est chaud, versez le sur la préparation des oeufs, en remuant bien

Reversez le tout sur la casserole et faire chauffez

La crème doit s'épaissir

Laissez refroidir

Quand vos choux sont cuits, entaillez la tète du choux et remplir vos choux de crème pâtissière et refermer