Hop Hop bonjour,
Aujourd'hui est un grand jour, et oui ma crapule n°2 souffle ses 3 bougies aujourd'hui!!! Que le temps passe vite... je me revois encore dire à mon mari, il faut partir , je crois que c'est pour aujourd'hui!! lui ne me croyais pas car la veille, je lui avais dis demain j'accouche lol....alors que c'était prévu début février!
Pour ce faire , le jour de ses 2 ans , nous avons fêter ça en famille comme chaque annéed'ailleurs, et je voulais réaliser quelque chose d'individuel , vous commencez à me connaître, je n'aime que les choses individuelles lol... Bon heureusement que je ne fais pas de gros gâteaux tous les jours!
J'ai réalisez pour la 1ere fois un mille feuille, mais waouh quel travail, je ne pensais pas que c'etait autant de boulot!!!
J'avoue avoir galeré , mais je suis arrivée!!!
Je ne vous donne que les proportions pour 4 personnes, ayant bidouiller ) ma sauce pour en faire une quinzaine!! à vous de doubler , voire tripler les doses!
La recette est un peu longue, mais ça vaut le coup, le final est délicieux!
J'avais repéré l'idée chez Mme Chocolat à tous les étages
Qu'en pensez vous pour une 1ère c'est pas mal non????
Mille feuille individuel
Pour 4 personnes
2 pâtes feuilletées
Pour la crème pâtissière (trouver chez Chef Simon )
4 à 5 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
80 g de sucre
40 g de farine + 30 g de maïzena
1 noisette de beurre pour tamponner la surface
Pour le dessus du mille feuille
Du fondant tout prêt
Du chocolat fondu
Allez hop on commence par
Préchauffez le four à 180°
Déroulez les pâtes feuilletées, disposez la 1ere sur une plaque de cuisson en gardant son papier sulfurisé
Piquez la pâte à la fourchette
Posez une feuille de papier sulfurisé et disposez l'autre pâte feuilletée sur le dessus
Piquez la aussi à la fourchette
Couvrir avec une autre feuille et éventuellement une toile silpat
Posez la plaque du four sur le dessus , ou les plaque en alu perforée, cela évitera aux pâtes de gonfler
Cette étape j'ai du la refaire plusieurs fois, n'étant pas satisfaite du résultat!
Enfournez pour 20mn environ
Surveillez attentivement la cuisson
A la cuisson , sortir du four, et laissez reposer
Pendant ce temps , préparez la crème pâtissière, je vous fais un copier coller du déroulement de la recette
Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Inutile de mélanger des heures et de vous faire mal au bras... Vous introduisez seulement de l'air, ce qui rend le mélange blanc...
Une fois le mélange sucre/jaune bien effectué, ajoutez farine et maïzena tamisés ensemble progressivement avec le fouet
Le mélange est homogène, lisse
Détendre le mélange avec la moitié du lait et incorporer avec le fouet, toujours en évitant de mousser
Mélanger au fouet, et détendre la masse, en ramenant la masse au centre et la disperser dans le lait désormais tiédi. On remarque déjà la formation de la liaison (coagulation de l'oeuf et empois d'amidon)
Verser l'appareil obtenu dans la casserole contenant le reste du lait et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer, au fouet (et dans tous les "coins" de la casserole)
Lentement la coagulation apparaît. Les amidons de Maïs d'abord puis la farine cuit. Remarquer l'empois et la coagulation. On obtient une crème solide et fine grâce aux deux types d'amidons
Tamponner la surface de la crème avec une noix de beurre pour éviter la formation d'une "peau" en refroidissant (ne pas saupoudrer de sucre glace pour éviter la formation d'un sirop en surface) filmer et mettre au frais
Quand les pâtes feuilletée sont refroidie, découper à l'aide d'un cercle à pâtisserie des ronds de pâte (prévoir trois ronds et un cercle par gâteau) laisser un rond de pâte au fond de chaque cercle à pâtisserie
Mettre une couche de crème pâtissière puis un cercle de pâte, une nouvelle couche de crème et le troisième rond de pâte.
Décorer avec le fondant chauffé (pour le liquéfier)
Démouler les cercles, mettre au frais
Décorer avec des dessins en chocolat que vous aurez préalablement fait fondre soit au micro onde ou bain marie
Faites des rayures pour disperser le chocolat, et finaliser la déco du mille feuille
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
La grenouille est en pâte à sucre!!! qui a était offert à la mini miss cocotte!
Bon appétit!!
Hop HOp bonne journée 
ALORS ALORS VERDICT= Comme je le disais, j'ai pas mal galerer avec la pâte feuilletée, j'ai recommencer plusieurs fois jusqu'à ce que je satisfaite!!! Car un coup c'était trop cuit, un coup la pâte avait trop montée lol... bref j'y suis arrivée!
Bon j'avoue c'est la 1ère fois que je réalise un mille feuille et dans l'ensemble je suis assez satisfaite!!
Les invités ont tous adoré, et c'est le principal!!!
Je retenterais bientôt!!!
Et c'est tellement bon!!! 
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