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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 06:00
Voici une recette avec des légumes frais du jardin, c'était la 1ère fois que je plantais des blettes dans mon potager, une bonne production cette année

Gratin de blettes au cumin


gratin_de_blettes

 

Pour 4 personnes

Il vous faut:

1kg de blettes

30g de beurre

1,5 CàS de farine

50g de lait en poudre entier régilait

1/2l de lait entier

Sel

Poivre

2 CàS de cumin

du râpé

 

Allez hop on commence par


Séparer les feuilles et les côtes  des blettes

Ne gardez que les cotes (vous pouvez garder les feuilles pour les mélangez avec de la viande hachée)

Lavez les côtes, les couper en morceaux

Les faire cuire à la vapeur

Préchauffez votre four à 180°

Pendant ce temps, préparez votre béchamel

Dans une casserole, faire fondre le beurre, sortir la casserole du feu et incorporez la farine, remuer de suite, ça doit faire des grumeaux

Versez le lait en poudre, remuer

Versez le lait entier petit à petit, bien remuer, surtout ne pas verser le lait d'un coup

La sauce doit s'épaissir, rajoutez votre lait tout en remuant

Salez et poivrer

Ajoutez le cumin

Si vous trouvez que votre sauce est trop épaisse rajouter du lait liquide, ou  à l'inverse si votre sauce est trop liquide, vous pouvez rajouter de la farine

Dans un plat à gratin,déposez vos blettes cuit à la vapeur

Versez la béchamel au cumin sur les blettes

N'hésitez pas à rectifier votre assaisonnement


cotes_de_blettes1

Ajoutez du râpé dessus

Enfournez 30-35mn

Surveillez votre cuisson, le dessus doit être bien doré

gratin_de_blettes2

 

L'ajout du lait en poudre, fait une béchamel onctueuse, rien à voir avec une béchamel classique

Dorénavant , j'adopte la lait en poudre pour toutes mes béchamels et crèmes

Je participe avec cette recette au concours régilait , vous avez jusqu'au 22 juillet pour y participer

Envoyez votre recette à l'adresse suivante concours.regilaitconcours.regilait@gmail.com


regilait

Bon appétit!!!


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