Confit d'oignon

Hop HOp bonjour,

Je vous propose une note sucrée salée, pour égayer vos repas de fin d'année! Vous le connaissez tous, il s'agit du confit d'oignon! la cuisson est un peu longue mais ça vaut vraiment le coup de le faire maison, meilleur et surtout moins cher!

Nous adorons ça à la maison et chaque année, je pleure en pelant mes oignons, ce qui m'empêche pas de recommencer pour toutes les occasions !

Confit d'oignon

Pour 3 pots comme les miens!

Il vous faut :

1kg d'oignon

de l'huile d'olive ( au pifomètre)

100g de cassonade

1 filet de vin blanc ( facultatif)

10 CàS de vinaigre balsamique

Sel

Poivre

Allez hop, on commence par

Pelez les oignons, le plus dur est de ne pas pleurer, l'astuce qui a bien marcher pour moi, et que une fois vos oignons pelé, les mettre dans un saladier rempli d'eau froide, laissez les tremper quelques minutes et émincer vos oignons , les uns après les autres!

Faire revenir de l'huile d'olive dans une poêle, et ajoutez y les oignons émincer

Bien remuer, quand il commencent à suer, versez le filet de vin blanc, vous n'êtes pas obligé , c'est une habitude que j'ai d'en mettre  quand je fais cuire des oignons, quand le vin est évaporé, versez la cassonade

Les faire bien revenir

Versez les cuillères de vinaigre balsamique

Bien remuer

Laissez réduire au moins 40-45mn

Une fois réduit, mettre en pot, ou les réduire en purée

Vous pourrez servir ce confit d'oignon pour d'autre recettes!

Bonne dégustation

Hop Hop Bonne journée

Comments

[Loulou]

de jolies photos bien appétissantes !!!


bisous

[sandra]

c'est un délice!

[Aurélie EnviesDélices]

Ah, cette année, je n'en ai pas fait

[Minoux]

hum un délice avec du foie gras !

[Nanou]

J'aime les oignons ! j'aime pas les éplucher mais j'aime les manger ! lol ! super ta recette ! bisous